Cheesecake de chocolate

Aunque puedes preparar esta tarta tanto con horno como sin él, si quieres involucrar a los niños en la preparación te recomendamos que la prepares fría para evitar contratiempos

¿A quién no le gusta el cheesecake de chocolate o tarta de queso con chocolate…? Seguramente que a nadie, ya que es un auténtico placer para los sentidos.

Por eso a continuación, te damos hasta tres recetas diferentes de cheesecake de chocolate, para que decidas cuál te gusta más aunque lo mejor es… probarlas todas.

Cheesecake de chocolate con horno

Ingredientes:

Para la base:

  • 115 g de galletas de chocolate (sin relleno) o tipo María sin chocolate
  • 60 gramos de mantequilla
  • Unas cucharadas de leche

Para el relleno:

  • 250 g de chocolate negro en trozos
  • 1/2 kilo de queso fresco tipo Philadelphia
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o canela (opcional)
  • 175 g de nata líquida para montar

 Utensilios:

  • 1 bol
  • 1 trituradora o un rodillo y una bolsa de plástico hermética
  • 1 molde desmontable
  • Unas varillas manuales o eléctricas

Preparación:

tarta mousse chocolate

  • Tritura las galletas con la canela o vainilla y mézclalas con la mantequilla y 2-3 cucharadas de leche, hasta formar una pasta.
  • Forra el molde con la pasta y mete en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 8 minutos.
  • Pon la nata a calentar, cuando empiece a hervir añade los trozos de chocolate hasta formar un ganache.
  • Para la mezcla, pon en una batidora el queso con el azúcar y bate poco a poco.
  • Incorpora los 2 huevos a temperatura media uno a uno y coloca también un poco de vainilla o canela.
  • A continuación, añade el ganache y vuelve a batir a baja velocidad.
  • Mete tu cheesecake de chocolate en el horno a unos 180 ºC durante unos 15 minutos y luego baja la temperatura hasta unos 120 ºC, por 60 o 70 minutos más.
  • Sácalo del horno y déjalo enfriar sin desmoldarlo.
  • Cuando esté frío mételo en el frigorífico unas 2 horas. Verifica que la tarta no esté caliente cuando la introduzcas en el frigorífico, porque corres el riesgo de que se te rompa.
  • Puedes adornar tu tarta con chocolate espolvoreado por encima.

Cheesecake de chocolate sin horno y súper fácil

Ingredientes:

  • 115 g de galletas de chocolate o tipo María sin chocolate
  • 60 g de mantequilla
  • 110 g de azúcar glas
  • 120  g de nata líquida para montar
  • 150 g de chocolate negro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo mezclado con muy poquita agua
  • 200 g de queso tipo Philadelphia
  • 1 cucharadita de canela en polvo o extracto de vainilla

Preparación:

  • Tritura las galletas  con la canela o vainilla y mézclalas con la mantequilla hasta formar una pasta.
  • Derrite el chocolate al baño María y déjalo enfriar.
  • Bate la nata al punto de “chantilly”. Agrega el chocolate y el cacao diluido en agua.
  • Mezcla el queso con el azúcar glas e incorpóralo a la mezcla anterior.
  • Pon la mezcla en un molde y mételo en el frigorífico unas 2 horas.

Cheesecake de chocolate con requesón

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 g de galletas de chocolate (sin relleno) o tipo María sin chocolate
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela o extracto de vainilla (opcional)
  •  Algo menos de 1/2 vaso de leche

Para el relleno:

  • 50 g de leche condensada
  • 400 g de requesón
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de chocolate fondant
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 tacita de café
  • 1 sobre de gelatina

Preparación:

  • Tritura las galletas  con la canela o vainilla y mézclalas con la mantequilla y la leche hasta formar una pasta.
  • Funde el chocolate al baño María
  • Añade la mantequilla con las yemas de huevo y remueve hasta que estén totalmente disueltas.
  • Incorpora la gelatina previamente diluida en el café.
  • Cuando todo esté bien mezclado, vierte el requesón batido.
  • Rellena un molde previamente forrado con la masa de galletas y déjala en el frigorífico al menos 3 horas, hasta que esté bien cuajada.

Datos de interés:

tarta de mousse de tres chocolates

Tienes mil y una maneras de adornar tu cheesecake de chocolate:

  • Espolvoreando chocolate en polvo por encima.
  • Adornándola con Lacasitos de colores o M&M´S, si además le pones barritas de Kit Kat alrededor de la tarta y las atas con un lazo de papel, te quedará muy original. Queda especialmente bonita y divertida para los niños
  • Con frambuesas o fresas y una ramita de menta en el centro.
  • Con nata montada en pegotitos.
  • Con fideos de chocolate y/o granos de café
  • La mermelada de frambuesa le va genial al chocolate.
  • Si le pones cucuruchos de chocolate para helados montados de 2 en 2, podrás hacer como un castillo, ideal para una tarta de cumpleaños infantil.
  • No te olvides de presentarla en una bandeja con una bonita blonda de papel.