Cheesecake de chocolate

Sofía Alcausa Hidalgo · 24 agosto, 2015
Aunque puedes preparar esta tarta tanto con horno como sin él, si quieres involucrar a los niños en la preparación te recomendamos que la prepares fría para evitar contratiempos.

¿A quién no le gusta el cheesecake de chocolate o tarta de queso con chocolate? Seguramente que a nadie, ya que es un auténtico placer para los sentidos.

Por ello a continuación, te damos hasta tres recetas diferentes de cheesecake de chocolate, para que decidas cuál te gusta más. Aunque lo mejor es probarlas todas.

Cheesecake de chocolate con horno

Ingredientes

Para la base:

  • 115 g de galletas de chocolate (sin relleno) o tipo María sin chocolate
  • 60 gramos de mantequilla
  • Unas cucharadas de leche

Para el relleno:

  • 250 g de chocolate negro en trozos
  • 1/2 kilo de queso fresco tipo Philadelphia
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o canela (opcional)
  • 175 g de nata líquida para montar

 Utensilios:

  • 1 bol
  • 1 trituradora o un rodillo y una bolsa de plástico hermética
  • Unas varillas manuales o eléctricas
  • 1 molde desmontable

Preparación

Cheesecake de chocolate

  • En primer lugar, tritura las galletas con la canela o vainilla y mézclalas con la mantequilla y 2-3 cucharadas de leche, hasta formar una pasta.
  • Después, forra el molde con la pasta y mete en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 8 minutos.
  • Asimismo, pon la nata a calentar y cuando empiece a hervir añade los trozos de chocolate hasta formar un ganache.
  • Para la mezcla, pon en una batidora el queso con el azúcar y bate poco a poco.
  • Luego, incorpora los 2 huevos a temperatura media uno a uno y coloca también un poco de vainilla o canela.
  • A continuación, añade el ganache y vuelve a batir a baja velocidad.
  • Ahora mete tu cheesecake de chocolate en el horno a unos 180 ºC durante unos 15 minutos y luego baja la temperatura hasta unos 120 ºC, por 60 o 70 minutos más.
  • Pasado el tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar sin desmoldarlo.
  • Finalmente, cuando esté frío mételo en el frigorífico unas 2 horas. Verifica que la tarta no esté caliente cuando la introduzcas en el frigorífico, porque corres el riesgo de que se te rompa.
  • Puedes adornar tu tarta con chocolate espolvoreado por encima.

Te recomendamos leer este artículo: cheesecake sin azúcar, una receta muy saludable

Cheesecake de chocolate sin horno (súper fácil)

Ingredientes

  • 115 g de galletas de chocolate o tipo María sin chocolate
  • 60 g de mantequilla
  • 110 g de azúcar glas
  • 120  g de nata líquida para montar
  • 150 g de chocolate negro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo mezclado con muy poquita agua
  • 200 g de queso tipo Philadelphia
  • 1 cucharadita de canela en polvo o extracto de vainilla

Preparación

Cheesecake de chocolate

  • Para comenzar, tritura las galletas con la canela o vainilla y mézclalas con la mantequilla hasta formar una pasta.
  • Luego, derrite el chocolate al baño María y déjalo enfriar.
  • Después, bate la nata al punto de “chantilly”. También agrega el chocolate y el cacao diluido en agua.
  • Seguidamente, mezcla el queso con el azúcar glas e incorpóralo a la mezcla anterior.
  • Entonces, pon la mezcla en un molde y mételo en el frigorífico unas 2 horas.

Cheesecake de chocolate con requesón

Ingredientes

Para la base:

  • 200 g de galletas de chocolate (sin relleno) o tipo María sin chocolate
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela o extracto de vainilla (opcional)
  •  Algo menos de 1/2 vaso de leche

Para el relleno

  • 50 g de leche condensada
  • 400 g de requesón
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de chocolate fondant
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 tacita de café
  • 1 sobre de gelatina

Preparación

  • Como ya hemos comentado, para el primer paso tritura las galletas con la canela o vainilla y mézclalas con la mantequilla y la leche hasta formar una pasta.
  • Luego, funde el chocolate al baño María
  • Después añade la mantequilla con las yemas de huevo y remueve hasta que estén totalmente disueltas.
  • Seguidamente, incorpora la gelatina previamente diluida en el café.
  • Cuando todo esté bien mezclado, vierte el requesón batido.
  • Por último, rellena un molde previamente forrado con la masa de galletas y déjala en el frigorífico al menos 3 horas, hasta que esté bien cuajada.

También puedes leer: trufas de cheesecake de frambuesa

Datos de interés

Tienes mil y una maneras de adornar tu cheesecake de chocolate. Aquí te indicamos algunas:

  • Espolvoreando chocolate en polvo por encima.
  • Con nata montada en pegotitos.
  • Adornándola con Lacasitos de colores o M&M’s, si además le pones barritas de Kit Kat alrededor de la tarta y las atas con un lazo de papel, te quedará muy original. Queda especialmente bonita y divertida para los niños
  • Con frambuesas o fresas y una ramita de menta en el centro.
  • Con fideos de chocolate y/o granos de café
  • Por otro lado, la mermelada de frambuesa le va genial al chocolate.
  • Si le pones cucuruchos de chocolate para helados montados de 2 en 2, podrás hacer como un castillo, ideal para una tarta de cumpleaños infantil.
  • Por último, no te olvides de presentarla en una bandeja con una bonita blonda de papel.
Las fresas son excelentes para decorar tu cheesecake de chocolate

Aprovecha estas recetas, lúcete y disfruta de un riquísimo postre para compartir.