Cheesecake de melocotón

En función del tiempo que tengas y de lo dulce que quieras tu cheesecake puedes optar por utilizar el melocotón natural o en almíbar. En el segundo caso será más calórico

¿Puede existir una combinación más deliciosa? Piensa en el sabor de un cheescake junto a la del melocotón. Una vez que pruebes esta receta, todo será diferente. ¿Exageración? ¡Para nada! Conoce cómo preparar diversas opciones de cheesecake de melocotón en este artículo.

Receta 1 de cheesecake de melocotón

Solo necesitarás media hora para tener listo este delicioso pastel. ¡No podrás esperar ni un minuto más!

Los ingredientes para cuatro porciones son:

  • 4 melocotones
  • 250 gramos de pan de especias
  • 100 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de azúcar moreno
  • 500 gramos de queso blanco (tipo cottage)
  • 1 bote de yogur natural
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 limón
  • 2 claras de huevo
  • 6 hojas de gelatina

La preparación del cheesecake de melocotón es la siguiente:

cheesecake piña mango

  • 1-Deja el queso blanco que escurra durante 12 horas (toda la noche).
  • 2-Al otro día, retira la corteza del pan de especias y tritura.
  • 3-Añade la mantequilla en trocitos y el azúcar moreno, sigue removiendo.
  • 4-Engrasa un molde de horno y vierte la anterior preparación.
  • 5-Lleva a la nevera por unos minutos, mientras tanto continúa con la receta.
  • 6-Mezcla las hojas de gelatina con agua como indica el paquete.
  • 7-Pela los melocotones por la mitad, quita los huesos y vuelve a picar en dados grandes.
  • 8-Exprime el zumo del limón y ralla su corteza, rocía el líquido sobre los melocotones.
  • 9-Integra en un recipiente el queso escurrido con el yogur natural, la mitad del azúcar y la ralladura de limón.
  • 10-Escurre las láminas de gelatina.
  • 11-Monta las claras a punto nieve con el azúcar restante.
  • 12-Vierte la gelatina ya fundida y luego los melocotones, removiendo todo muy bien.
  • 13-Retira de la nevera la base de cheescake y esparce la preparación anterior.
  • 14-Vuelve a llevar a la nevera por seis horas.
  • 15-Desmolda en una bandeja y sirve lo más frío posible.

Receta 2 de cheesecake de melocotón

Si tienes invitados a comer a casa, puedes preparar esta opción de cheesecake de melocotón, que rinde más cantidad de porciones.

Los ingredientes necesarios son:

  • 2 tazas de galletas tipo María
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 600 gramos de queso crema
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de agua
  • ¾ taza de crema de leche
  • 1 lata de melocotones en almíbar

Los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta son:

  • 1-Tritura las galletas con un mortero o un procesador de alimentos.
  • 2-Añade la mantequilla derretida e integra.
  • 3-Coloca como base de tu cheesecake en una placa o molde y lleva a la nevera.
  • 4-Bate en un recipiente el queso crema con el azúcar.
  • 5-En otro recipiente, integra la crema de leche con el extracto de vainilla.
  • 6-Disuelve la gelatina como se indica en las instrucciones e incorpora a la crema con la vainilla.
  • 7-Mezcla bien y luego vierte el queso con el azúcar.
  • 8-Retira de la nevera la base y rellena con esta crema.
  • 9-Lleva nuevamente a la nevera por dos horas.
  • 10-Corta los melocotones en cubitos y cuando el cheescake esté firme y bien frío, esparce por encima. Aprovecha el almíbar para decorar y darle más sabor.

Opción 3 de cheesecake de melocotón

crumble melocoton

Esta receta se hornea y también es deliciosa.

Precisas estos ingredientes:

Para la base:

  • 1 taza de galletas tipo María o de vanilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para el cheesecake:

  • 2 tazas de queso crema
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 lata de melocotones en almíbar
  • 1 bote de yogur de melocotón o natural
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Presta atención al paso a paso… ¡es muy simple!

  • 1-Mezcla primero los ingredientes de la base, con las galletas bien trituradas.
  • 2-Vierte en un molde para horno y cocina 12 minutos.
  • 3-Deja que se enfríe en la encimera.
  • 4-Para el cheesecake, bate el queso con el azúcar y la esencia de vainilla.
  • 5-Añade los huevos y mezcla bien.
  • 6-Vierte el yogur y corta en cubitos los melocotones.
  • 7-Integra todo bien y cubre con esta crema la base de galletas.
  • 8-Hornea 1 hora, retira y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  • 9-Lleva a la nevera y deja por lo menos durante 12 horas antes de servir, así tomará consistencia y los sabores se integrarán.
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