Cheesecake de naranja y chocolate

Si no queremos excedernos con las calorías también podemos hacer una versión light e incluir galletas sin azúcar, queso ligero y edulcorante en lugar de azúcar

Todos los cheesecake están deliciosos. Los hay para todos los gustos: de fresa, de chocolate… Y además son muy fáciles de hacer. Hoy queremos presentarte una combinación perfecta, un cheesecake de naranja y chocolate. Dos recetas, una con horno y otra sin horno… y es que no tener horno, ya no es excusa. ¿Qué te recomendamos? Que sin lugar a dudas pruebes las dos.

Cheesecake de naranja y chocolate

Ingredientes:

• 250 g de galletas tipo María, galletas de vainilla o cualquier otra que te guste
• 100-125 g de mantequilla a punto de pomada
• 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia, mascarpone o squart
• Ralladura de una naranja
• 60 g de nata líquida
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela o aroma de vainilla (opcional)
• 100 ml de zumo de naranja natural
• 4 huevos
• 2 tabletas de chocolate de naranja
• 1 chorrito de licor (opcional)
• Cáscara de naranja confitada y virutas de chocolate para decorar

Utensilios:

• 1 bol
• 1 molde
• Horno
• 1 cuchara
• Un cuchillo o rallador
• 1 trituradora o un rodillo

Preparación:

• Lo primero, pon a precalentar el horno a 120 ºC.
• En segundo lugar tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla hasta hacer una pasta que te servirá de base. También le puedes poner un par de cucharadas de licor o ron a la mezcla.
• Después bate el queso con el azúcar y la nata líquida.
• Luego calienta el zumo de naranja con el chocolate en trocitos hasta que se funda. Lo mejor es que lo muevas de vez en cuando.
• Posteriormente agrega la mezcla de zumo y chocolate a la de queso.
• Incorpora luego los huevos uno a uno y mezcla bien.
• Pon el chorrito de licor (puedes elegirlo de naranja), la ralladura de naranja y sigue mezclando.
• Forra a continuación un molde con la base de galletas e incorpora la mezcla.
• Coloca luego el molde en una bandeja con agua caliente y hornea entre 45 minutos y 1 hora en el horno.
• Cuando esté listo, abre la puerta del horno y deja que se enfríe dentro.
• Mete en la nevera y déjalo enfriar después.
• Decora con naranja confitada y virutas de chocolate. Las virutas las puedes hacer rallando una tableta con un cuchillo o un rallador. Y ya tienes lista tu cheesecake de chocolate y naranja.

Cheesecake de chocolate y naranja sin horno

Ingredientes:

• 250 g de galletas tipo María, galletas de vainilla
• 100-125 g de mantequilla a punto de pomada
• 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia, mascarpone o squart
• Ralladura de una naranja
• 185 g de nata líquida
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela o aroma de vainilla (opcional)
• 100 ml de zumo de naranja natural
• 4 huevos
• 2 tabletas de chocolate de naranja
• 1 chorrito de licor (opcional)
• Cáscara de naranja confitada y virutas de chocolate

Utensilios:

• 1 bol
• 1 molde desmontable
• Una cuchara
• 1 cuchillo o rallador
• 1 trituradora o un rodillo

Preparación:

• Primero tritura las galletas y añade la mantequilla en pomada. Forra un molde y mete en la nevera.
• Después pon todos los ingredientes excepto la nata y remueve bien.
• Bate la nata hasta que quede bien firme y añádela a la mixtura anterior.
• Por último saca el molde de la nevera y echa la mezcla sobre la base.

Datos de interés:

• Esta cheesecake de chocolate y naranja es recomendable hacerla en un molde desmontable, pero forrado con papel aluminio, para que cuando lo pongas al baño María, no le entre nada de agua.
• No la saques del molde hasta que no esté fría. Aunque nada más sacarlo del horno pásale un cuchillo alrededor para desmoldarlo más tarde.
• Si quieres puedes poner 2 quesos diferentes, mitad y mitad. También puedes poner menos cantidad del queso que sea más fuerte o pastoso.
• No abras la puerta del horno mientras se está haciendo.  Si la abres, te puede quedar un cheesecake desnivelado y más cocido por unas partes que por otras. Recuerda que aunque algunos postres no lleven levadura, siempre tienen que observarse con la puerta cerrada.
• Si no tienes una trituradora eléctrica, puedes triturar tus galletas del siguiente modo: Córtalas en trocitos mediano o pequeños, mételas en una bolsa. Ciérrala y pásale un rodillo hasta que estén totalmente trituradas. Si dejas pedacitos, luego la base no te quedará fina.
• Si quieres una versión light del cheesecake utiliza: Galletas sin azúcar, nata líquida baja en materia grasa, queso de untar bajo en calorías, chocolate sin azúcar añadidos y en lugar de azúcar, edulcorante natural como la estevia.