Cheesecake de mantequilla de cacahuete

Según nuestros gustos y el tiempo del que dispongamos podemos preparar la cheesecake de mantequilla de cacahuete al horno, o bien emplear gelatina para facilitar el cuajado

 

Este pastel de queso irresistible es la indulgencia perfecta para los fanáticos de la mantequilla de cacahuete. Además, puedes congelarla hasta por dos meses, y servir como un postre y colofón a una gran cena. En una fiesta será una sorpresa, estamos hablando de la exquisita cheesecake de mantequilla de cacahuete.

Si te gustan las tartas de queso y te apasiona la mantequilla de cacahuete, apunta esta receta que te va a encantar:

Cheesecake de mantequilla de cacahuete

Datos de preparación:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Nivel de habilidad: fácil
  • Porciones: rinde para 6-8 personas

Nutrición por porción:

  • Kilocalorías: 743
  • Proteínas: 19 g
  • Carbohidratos: 53 g
  • Grasa: 52 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcar: 44 g
  • Sal: 0,81 g

Ingredientes

Para la base

  • 50 g de mantequilla
  • 175 g de galletas

Para el relleno

  • 5 hojas de gelatina
  • 500 g de queso ricota
  • 175 g de mantequilla de cacahuete suave
  • 175 g de miel
  • 150 ml de leche

Para decorar

  • 270 ml de nata montada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno suave
  • Cacahuetes garrapiñados picados

Preparación

cheesecake calabaza

Hacemos la base

Derretir la mantequilla en una sartén. Triturar las galletas golpeándolas en una bolsa con un rodillo. Mézclalas con la mantequilla hasta que esté muy bien recubierta. Presiona la mezcla firmemente en la base del molde y enfría en la nevera.

Hacemos el relleno

Remojar la gelatina en agua mientras que haces el relleno. Poner el queso ricota en un bol, luego añadir la mantequilla de cacahuete y la miel. El queso ricota tiene una textura ligeramente granulada, por lo que debes batirlo hasta que quede suave. Para obtener la textura deseada, es recomendable usar una batidora.

Toma la gelatina empapada de agua y exprimirla. Ponla en una cacerola con la leche y calentar muy suavemente hasta que se disuelva. Batir en la mezcla de cacahuete, luego volcar sobre la base de galleta. Deja reposar y enfriar hasta que cuaje.

Congelación opcional

Para congelar, deja la cheesecake en el molde y tan pronto como esté sólida, cubrir la superficie con papel film, luego envolver el molde con film transparente y papel de aluminio.

Para descongelar, hay que meterla en la nevera durante la noche.

Servir

Para servir, retira el cheesecake de mantequilla de cacahuete con cuidado del molde. Batir la nata con el azúcar hasta que mantenga su forma, luego extender en la parte superior de la tarta de queso y espolvorea el cacahuete garrapiñado molido.

Para los que son todavía más golosos, hay otra opción del cheesecake de mantequilla de cacahuete:

Cheesecake de chocolate y mantequilla de cacahuete

Esto no es para los débiles de corazón y golosos por naturaleza.

En esta ocasión, preparamos la tarta de queso al horno, para crear una ligera costra en la parte superior cuando se cocina, lo que es aún más fácil de difundir la cobertura de chocolate.

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Rinde para 10 ó 12 porciones.

Ingredientes

Para la base

  • 200 gramos de galletas digestivas
  • 50 gramos cacahuetes salados
  • 100 gramos de chips de chocolate oscuro
  • 50 gramos de mantequilla sin sal suave

Para el relleno

  • 500 gramos de queso crema
  • 3 huevos grandes
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 200 gramos de azúcar
  • 125 ml de crema agria
  • 250 gramos de mantequilla de cacahuete suave

Para decorar la parte superior

  • 250 ml de crema agria
  • 100 gramos de chips de chocolate de leche
  • 30 gramos de azúcar moreno

Preparación

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Precalienta el horno a 170 ° C.

Hacemos la base

Tritura las galletas, cacahuetes, chips de chocolate negro y la mantequilla para la base en un procesador de alimentos.

Pon y aplasta en un molde y deja enfriar en la nevera.

Hacemos el relleno

Ponemos en el procesador de alimentos o un bol con batidora: el queso crema, los huevos y las yemas de huevo, el azúcar, la crema agria y la mantequilla de cacahuete, hasta obtener una mezcla suave.

Vierte sobre el relleno y cocina durante 1 hora en el horno. La parte superior debe sentirse seca. Sácala del horno.

Hacemos la cobertura

Calentar suavemente la crema agria y el chocolate con el azúcar moreno en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente, y luego retirar.

Con la ayuda de una cuchara, poner la cobertura muy suavemente sobre la parte superior de la tarta de queso, con cuidado de no romper el cheesecake de mantequilla de cacahuete.

Poner de nuevo en el horno durante unos 10 minutos más.

Una vez fuera del horno, dejar que el pastel de queso en su molde, cubrir y poner en la nevera durante la noche.

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