Cheesecake de mantequilla de cacahuete

Belén Gisbert · 5 febrero, 2019
Según nuestros gustos y el tiempo del que dispongamos podemos preparar la cheesecake de mantequilla de cacahuete al horno, o bien emplear gelatina para facilitar el cuajado

Este pastel de queso irresistible es la indulgencia perfecta para los fanáticos de la mantequilla de cacahuete. Además, puedes congelarlo hasta por dos meses, y servir como un postre y colofón a una gran cena. En una fiesta será una sorpresa. Estamos hablando de la exquisita cheesecake de mantequilla de cacahuete.

Si te gustan las tartas de queso y te apasiona la mantequilla de cacahuete, apunta esta receta que te va a encantar.

Cheesecake de mantequilla de cacahuete

Datos de preparación:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Nivel de habilidad: fácil
  • Porciones: rinde para 6-8 personas

Nutrición por porción:

  • Kilocalorías: 743
  • Proteínas: 19 g
  • Carbohidratos: 53 g
  • Grasa: 52 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcar: 44 g
  • Sal: 0,81 g

Ingredientes

Para la base

  • ¼ de taza de mantequilla (55 g)
  • 175 g de galletas

Para el relleno

  • 5 hojas de gelatina
  • 500 g de queso ricota
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete suave (175 g)
  • ½ taza de miel (175 g)
  • ¾ de vaso de leche (150 ml)

Para decorar

  • 1 taza de nata montada (270 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno suave (30 g)
  • Cacahuetes garrapiñados picados

Preparación

cheesecake calabaza

Hacemos la base

  • Para empezar, derretir la mantequilla en una sartén.
  • Después, triturar las galletas golpeándolas en una bolsa con un rodillo.
  • A continuación, mézclalas con la mantequilla hasta que esté muy bien recubierta. Por último, presiona la mezcla con firmeza en la base del molde y enfría en la nevera.

Hacemos el relleno

  • En primer lugar, remojar la gelatina en agua mientras que haces el relleno.
  • Después, poner el queso ricota en un bol, luego añadir la mantequilla de cacahuete y la miel. El queso ricota tiene una textura un poco granulada, por lo que debes batirlo hasta que quede suave. Para obtener la textura deseada, es recomendable usar una batidora.
  • Por último, tomar la gelatina empapada de agua y exprimirla. Ponla en una cacerola con la leche y calentar muy suavemente hasta que se disuelva. Para acabar, batir en la mezcla de cacahuete, luego volcar sobre la base de galleta. Deja reposar y enfriar hasta que cuaje.

Congelación opcional

  • Para congelar, deja la cheesecake en el molde y tan pronto como esté sólida, cubrir la superficie con papel film, luego envolver el molde con film transparente y papel de aluminio.
  • Para descongelar, hay que meterla en la nevera durante la noche.

Servir

  • Para servir, retira el cheesecake de mantequilla de cacahuete con cuidado del molde. A continuación, batir la nata con el azúcar hasta que mantenga su forma, luego extender en la parte superior de la tarta de queso y espolvorear el cacahuete garrapiñado molido.

No obstante, para los que son todavía más golosos, hay otra opción del cheesecake de mantequilla de cacahuete. Descúbrela a continuación.

Cheesecake de chocolate y mantequilla de cacahuete

Esto no es para los débiles de corazón y golosos por naturaleza. En esta ocasión, preparamos la tarta de queso al horno, para crear una ligera costra en la parte superior cuando se cocina, lo que es aún más fácil de difundir la cobertura de chocolate.

  • Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Rinde para 10 ó 12 porciones.

Ingredientes

Para la base

  • 200 g de galletas digestivas
  • 50 g cacahuetes salados
  • 100 g de chips de chocolate oscuro
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla sin sal suave (50 g)

Para el relleno

  • 500 g de queso crema
  • 3 huevos grandes
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 taza de azúcar (200 g)
  • ½ taza de crema agria (125 ml)
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete suave (250 g)

Para decorar la parte superior

  • 1 taza de crema agria (250 ml)
  • 100 g de chips de chocolate de leche
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (30 g)

Preparación

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  • Precalienta el horno a 170 ° C.

Hacemos la base

  • En primer lugar, tritura las galletas, cacahuetes, chips de chocolate negro y la mantequilla para la base en un procesador de alimentos.
  • A continuación, pon y aplasta en un molde y deja enfriar en la nevera.

Hacemos el relleno

  • Para empezar, ponemos en el procesador de alimentos o un bol con batidora: el queso crema, los huevos y las yemas de huevo, el azúcar, la crema agria y la mantequilla de cacahuete, hasta obtener una mezcla suave.
  • Después, vertir sobre el relleno y cocinar durante 1 hora en el horno. La parte superior debe sentirse seca. Por último, sacarlo del horno.

Hacemos la cobertura

  • En primer lugar, calentar con suavidad la crema agria y el chocolate con el azúcar moreno en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo de manera constante, y luego retirar.
  • A continuación, con la ayuda de una cuchara, poner la cobertura con cuidado sobre la parte superior de la tarta de queso, con atención de no romper el cheesecake de mantequilla de cacahuete.
  • Después, poner de nuevo en el horno durante unos 10 minutos más.
  • Por último, una vez fuera del horno, dejar que el pastel de queso en su molde, cubrir y poner en la nevera durante la noche.

Ahora ya tienes dos recetas de este delicioso y caprichoso dulce. Por tanto, solo te queda prepararlas y deleitar a tus comensales.