Chop suey de pollo y verduras

Yamila Papa 30 mayo, 2015
Dado que los vegetales pueden tener diferentes tiempos de cocción, en esta receta es fundamental tenerlos en cuenta para agregarlos todos juntos o bien por separado para que se hagan correctamente

Muchos son los platos orientales que podemos disfrutar en casa. No hace falta viajar al continente asiático para consumirlos, ni siquiera ir a un restaurante chino. Puedes preparar un delicioso chop suey de pollo y verduras en tu propia cocina. Como si viajaras a Beijing, pero sin salir de tu ciudad.

En el siguiente artículo te enseñamos dos recetas para preparar este plato. No son complicadas de elaborar y el resultado es delicioso.

Chop suey de pollo y verduras

Dicen las “malas lenguas” que este plato no se inventó en Oriente, sino en Estados Unidos a principios del siglo XIX. Por un inmigrante chino, eso sí. Al parecer mezcló los ingredientes que tenía a mano y que le recordaban a su país natal y lo acompañó con arroz.

Más allá de esta historia, el nombre del plato quiere decir “trozos mezclados”. Puede que lo hayan inventado en China o en América, pero lo cierto es que es riquísimo y muy fácil de preparar. Además, admite todo tipo de ingredientes, como vas a ver a continuación.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 calabacín pequeño
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 200 gramos de brotes de soja
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (5 g)
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 g)
  • Aceite de girasol

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Preparación

Chop suey de pollo

  1. Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa.
  2. Lava y corta en bastones el resto de las verduras, pelando las que sean necesario.
  3. En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con el ajo cortado finamente y el jengibre rallado o molido.
  4. En un wok (o puede ser también un cazo o sartén grandes) coloca 5 cucharadas de aceite de girasol y calienta a fuego lento.
  5. Echa las verduras subiendo el fuego, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando estén tiernas, incorpora los brotes de soja.
  6. Trocea el pollo y vierte en el wok, removiendo bien y cocinando unos 5 minutos.
  7. Vierte la salsa de soja con ajo y jengibre, además del resto de la salsa de soja.
  8. Cocina 10 minutos más y listo, todos a la mesa.

Puedes acompañar el plato con un tazón de arroz blanco para cada comensal y, si se animan, pueden comer usando palitos.

Una variante del chop suey de pollo y verduras

La comida china se ha puesto de moda en Occidente desde que empezaron a abrirse los primeros restaurantes y, además, la hemos visto en películas donde se pide sushi o tallarines. Poco a poco, la gente fue aprendiendo a prepararlo también en casa y surgieron diferentes maneras de cocinar estos platos. Esta es otra forma de preparar el chop suey, pero igualmente deliciosa.

Ingredientes

  • 12 solomillos de pollo (pueden ser también 2 pechugas grandes)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 5 dientes de ajo
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 200 gramos de brotes de soja
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de maicena o harina (5 g)

Para el marinado:

  • 60 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar (24 g)

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Preparación

Chop suey de pollo y verdura

  1. Macera el pollo como primera medida. Para ello, mezcla la salsa de soja con el azúcar, vierte por encima de la carne y reserva en la encimera durante una hora.
  2. Mientras tanto, corta los vegetales en tiras o en juliana.
  3. Pasado ese tiempo, escurre la salsa y dora el pollo en una cazuela o wok.
  4. Cuando se haya dorado bien, echa las verduras a excepción de los brotes. Salpimenta y rehoga 5 minutos.
  5. Prepara el caldo de pollo y coloca una cucharada de maicena o harina para que quede más espero.
  6. Incorpora los brotes de soja a la cazuela y luego el caldo hirviendo.
  7. Deja que se cocine todo a fuego lento, unos 10 minutos.

Cuando estén cocidos los vegetales y el pollo tierno, apaga el fuego y sirve en platos. Si quieres, puedes verter más salsa de soja por encima antes de comer. 

No olvides que puedes acompañar esta receta de chop suey de pollo y verduras con arroz blanco o fideos de arroz. Estos últimos se compran en el mercado, en las casas naturistas y en las ferias. ¡Come con palitos y parecerá que has viajado a China!

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