Cobbler de melocotón

Las diferentes texturas del melocotón y la cobertura son las que hacen de este postre una opción estupenda para sorprender a nuestros invitados. Deja que se enfríe 30 minutos antes de servir

Se trata de un postre muy rico perfecto para el verano (el melocotón se come en las estaciones cálidas) y tiene su origen en Estados Unidos, donde se le llama “Peach cobbler”. Puede que también lo conozcas como “crumble” por su parte crujiente. Lo importante es que es delicioso y lo puedes preparar para la merienda, el desayuno o una ocasión especial. Entérate algunas recetas de cobbler de melocotón en este artículo.

Opción 1 de cobbler de melocotón

Si bien el melocotón es el protagonista principal en esta receta, hay que prestarle mucha atención a la masa, que tiene que ser granulada y estar crujiente. De esta manera, el cobbler será perfecto (y el pastel en general también).

Ingredientes:

  • 3 melocotones
  • 1 y ½ cucharada de zumo de limón
  • 125 gramos de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 cucharaditas de mantequilla
  • 1 huevo

Pasos a seguir:

Ingredientes-melocotones-rellenos

  • 1-Lava, pela y corta los melocotones en láminas ni muy finas ni muy gruesas.
  • 2-Cubre el fondo de una bandeja o molde para horno con la fruta, que no quede ningún hueco.
  • 3-Exprime el zumo de limón y esparce por encima de los melocotones.
  • 4-En un recipiente, tamiza la harina con la sal, añade el huevo batido ligeramente y el azúcar.
  • 5-Mezcla bien con un tenedor para que te quede una masa “granulada” o “desmigada”.
  • 6-Cubre la base de melocotones con esta masa, de forma uniforme.
  • 7-Precalienta el horno a 170°C.
  • 8-Arma seis bolitas de mantequilla y ponlas en diferentes sitios del pastel (puede ser uno un cada esquina y dos en el centro).
  • 9-Hornea durante 40 minutos a 190°C o hasta que la parte de arriba se vea crujiente, tostada o dorada.
  • 10-Retira del horno y deja que se enfríe un poco.
  • 11-Corta en porciones y sirve. Una buena idea es acompañar con una bolita de helado de vainilla, el resultado es delicioso.

Opción 2 de cobbler de melocotón

Aprovecha que es temporada de melocotones para preparar esta receta típica del sur de Estados Unidos, muy fácil, casera, deliciosa… tu familia te amará cuando la prueben!

Para 8 personas necesitas:

Para la base:

  • 1 kg de melocotones
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • El zumo de un limón
  • ¼ cucharadita de canela
  • Una pizca de nuez moscada y otra de jengibre molido (opcionales)

Para la masa:

  • 1 taza de harina
  • 2 y ½ cucharadas de azúcar
  • 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de leche

Preparación:

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Pela la fruta y córtala en cuadraditos medianos
  • 3-Pon en un recipiente y mezcla con cuidado con el azúcar, la maicena, el zumo de limón recién exprimido, la canela y los opcionales que le aportarán mayor sabor.
  • 4-Vierte en una fuente o molde de horno para formar la base.
  • 5-Lleva al horno durante 15 minutos.
  • 6-Mientras tanto, prepara la segunda capa (la masa). Para ello, tamiza la harina con la levadura, el azúcar y la sal.
  • 7-Añade la mantequilla en trocitos (a temperatura ambiente), mezcla bien y vierte poco a poco la leche para obtener una pasta homogénea.
  • 8-Retira del horno la bandeja y esparce esta masa por encima de la fruta caliente.
  • 9-Vuelve a introducir en el horno y cocina una media hora, hasta que se dore la masa y el zumo de la fruta haga burbujas.
  • 10-Saca del horno y deja que se entibie un poco.

Opción 3 de cobbler de melocotón

En este caso, además del melocotón, también se suman la pera y los arándanos a la receta. ¿Te animas?

crumble melocoton

Necesitas:

Para la base:

  • 100 gramos de azúcar
  • 10 gramos de maicena
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 kg entre melocotones y peras
  • 150 gramos de arándanos

Para la cubierta:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 125 ml de yogur o leche
  • Azúcar para espolvorear

Pasos:

  • 1-Pela y corta las frutas en trozos, mezcla con los demás ingredientes para la base.
  • 2-Esparce en una bandeja o molde para horno y cocina 10 minutos.
  • 3-Retira del horno y reserva.
  • 4-Para la cubierta, mezcla en un recipiente la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura, la harina, la sal y el azúcar, luego el yogur.
  • 5-Vierte por encima de las frutas. Espolvorea el azúcar.
  • 6-Lleva al horno 30 minutos, deja enfriar antes de servir.
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