El coco: cómo utilizar el agua, preparar leche y cocinar la pulpa

Elena Martínez Blasco·
24 Julio, 2020
El coco es una fruta deliciosa y muy sana. Además podemos sacar provecho de todas sus partes, desde la cáscara hasta el agua, y elaborar recetas deliciosas con su pulpa.

¿Sabías que se puede utilizar el coco en su totalidad? Es posible beber su agua, rica en minerales, comer su carne o elaborar leche vegetal y usar la pulpa para postres. Incluso, aprovechar la cáscara para la barbacoa.

Descubre en este artículo cómo utilizar y consumir el coco para disfrutar de este delicioso alimento.

El agua de coco

Lo primero que vamos a hacer cuando tengamos un coco en las manos es observar las tres marcas redondas que tiene en un lado. Si cogemos un cuchillo y apretamos en cada una de ellas, veremos que hay una más blanda, podemos presionarla fuerte para agujerear el coco.

Volcaremos el coco en un bol para que, por ese agujero,salga el agua que está en el interior. Es deliciosa y está lista para su consumo. Esta bebida es como un agua enriquecida, ya que contiene una gran cantidad de minerales como el calcio, el magnesio o el fósforo. Además, es muy baja en grasas. La puede tomar cualquier persona, incluidos los deportistas, que la emplean a menudo.

Ver tabién:5 alimentos saludables y bajos en calorías para la dieta

agua de coco

Abrir el coco

Para abrir el coco necesitaremos un martillo o un objeto contundente y un poco de fuerza y destreza.

Lo agarraremos con fuerza y, sin apoyarlo en ninguna mesa, y lo empezaremos a golpear (golpes secos) por el centro, girándolo hasta que veamos por dónde se va agrietando. Una vez se agriete ya será más fácil golpearlo y que se abra.

Para que sea más fácil sacar la carne podemos cortar a su vez las dos mitades también por la mitad con el mismo martillo. Para sacar la pulpa utilizaremos un cuchillo, pasando la punta entre la carne y la cáscara y haciendo un poco de palanca.

Leche de coco casera

La carne de esta fruta es deliciosa y a muchas personas les gusta comérsela directamente, con el placer de estar consumiendo un alimento fresco y muy sano. No obstante, con la pulpa de un solo coco podemos preparar más de un litro de leche.

Para ello introduciremos los trozos de la pulpa en una batidora con un litro de agua. Añadiremos más agua si queremos una bebida más ligera. El agua debe estar bastante caliente para poder extraer mejor los aceites.

Batiremos la pulpa durante un minuto. La dejaremos reposar diez minutos y volveremos a triturar. La bebida restante la colaremos. Así obtendremos una leche vegetal cremosa, suave y deliciosa, excelente alternativa a la leche animal y otras bebidas vegetales.

Ver también:Descubre cuál es la mejor bebida vegetal para sustituir la leche

leche de coco

¿Qué hacemos con la pulpa que sobra?

No podemos desperdiciar lo que nos ha sobrado ya que contiene una gran cantidad de fibra. Podemos añadirlo a jugos y batidos, o incluso a salsas para la pasta o el arroz.

También podemos usarlo como si fuera harina, para preparar bizcochos y galletas, combinándolo con los ingredientes habituales de este tipo de recetas.

Por último, podemos preparar deliciosos coquitos, mezclando la pulpa de coco con huevos y azúcar hasta obtener una masa que podamos usar para preparar bolitas, que hornearemos durante 15 minutos a 170 ºC.

Hasta la cáscara

No desperdicies ni siquiera la cáscara, ya que tenemos dos propuestas ecológicas para usarlas:

  • Si cortas la cáscara solamente por la mitad, las dos partes te servirán como originales macetas para tus plantas. Estos recipientes te pueden servir para organizar muchos objetos de manera diferente.
  • La cáscara también es excelente para quemar en barbacoas, ya que es totalmente natural.

cáscara de coco

Otros productos derivados del coco

Hoy en día también podemos encontrar aceite de coco, un alimento muy beneficioso para la salud que se usa también en cosmética. Éste se puede comprar en herbolarios y tiendas especializadas. Este producto contiene una gran cantidad de grasas mono y poliinsaturadas que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, según afirma un artículo publicado en la revista “Nutrition Reviews”.

También se está comercializando el azúcar de coco. Un endulzante que puede suponer una alternativa al azúcar refinado. A pesar de todo sigue conteniendo una gran porción de azúcares simples. Por este motivo hay que racionar su consumo, ya que la ingesta habitual de azúcar puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades, según un artículo publicado en la revista “Frontiers in Bioscience”.

¡Incluye el coco en tu dieta habitual!

Por todos estos motivos es coco resulta un alimento beneficioso para incluir en tu dieta habitual. No olvides que esta ha de ser variada y equilibrada para de este modo gozar de un buen estado de salud.

Tampoco debes creer que la ingesta de coco solamente reducirá el riesgo de padecer enfermedades. Para que tu organismo funcione correctamente has de combinar un plan alimenticio adecuado con la práctica regular de ejercicio físico.

  • Eyres L., Eyres MF., Chisholm A., Brown RC., Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev, 2016. 74 (4): 267-80.
  • Freeman CR., Zehra A., Ramírez V., Wiers CE., Volkow ND., Wang GJ., Impact of sugar on the body, brain and behavior. Front Biosci, 2018. 23: 2255-2266.