Coles de Bruselas con crema de calabacín

Francisco María García 30 agosto, 2018
Las coles de Bruselas con crema de calabacín son una de las recetas de verduras más cocinadas. Es una preparación con muchos nutrientes y un intenso sabor, procedente de los dos ingredientes principales.

Uno de los platos más ricos y nutritivos que se pueden preparar para el deleite de toda la familia es el de coles de Bruselas con crema de calabacín. El sabor del plato es extraordinario, y además se trata de una elaboración muy saludable; tiene la combinación perfecta para que niños y también los adultos lo incorporen con regularidad a su dieta diaria.

Existen diferentes formas de preparar las coles de Bruselas con crema de calabacín. En este caso, la imaginación y creatividad del cocinero es la clave. Aunque existen unos pasos básicos, también se le pueden incorporar a la receta ingredientes que gusten.

Receta de coles de Bruselas con crema de calabacín

Coles de bruselas.

Ingredientes

  • 1 kilo de coles de Bruselas
  • 2 calabacines grandes
  • 2 tazas de leche (500 ml)
  • 5 cucharadas de crema de nata líquida (75 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (15 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua (cantidad necesaria)

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Preparación

 

  1. Lavar, pelar y trocear en pedazos pequeños los dos calabacines.
  2. Aparte, en una cacerola, agregar abundante agua. Cuando el agua rompa a hervir, incorporar las coles de Bruselas y una pizca de sal. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos.
  3. En otra olla, cocinar en abundante agua y una pizca de sal los dos calabacines, hasta que estén tiernos. Una vez que estén listos, escurrir y triturar junto con un poco del agua de cocción en una licuadora. Reservar.
  4. Cuando las coles de Bruselas estén listas, escurrir muy bien y agregar a una olla con la leche caliente durante 20 minutos. También se debe incorporar la crema de calabacín previamente licuada.
  5. Transcurridos los 20 minutos, retirar la olla del fuego y agregarle las cucharadas de nata líquida, así como también el aceite. Salpimentar al gusto y remover muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  6. Probar para rectificar en sal o pimienta. Si está de acuerdo al gusto de los comensales, servir tibio y disfrutar.

Coles de Bruselas con crema

Ingredientes:

  • 1 kilo de coles de Bruselas
  • 2 vasos de leche (400 ml)
  • ½ vaso de crema líquida (100 ml)
  • 2 cucharadas de mantequilla (20 g)
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocar agua con una pizca de sal en una olla a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar las coles de Bruselas y dejar cocinar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las mismas estén tiernas. Pasado ese tiempo, escurrir las coles y reservar.
  2. Desechar el agua en el cual se cocinaron las coles de Bruselas. En la misma olla calentar la leche y, cuando esta comience a hervir, incorporar las coles y reducir el fuego.
  3. Remover constantemente y cocinar hasta que las coles estén suaves pero firmes. En este punto, incorporar la mantequilla, la crema, la sal y la pimienta. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
  4. Sacar del fuego una vez que la mantequilla se haya derretido por completo. Tener mucho cuidado con que la mezcla no vuelva a hervir. Servir.

Coles de Bruselas a la crema con ajo y cebolla

Ingredientes

  • 1 kilo de coles de Bruselas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de nata líquida (250 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • Sal y pimienta (al gusto)

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Preparación

  1. Lavar las coles de Bruselas. Posteriormente, proceder a cortar la parte más dura del tallo, así como a quitar las hojas externas. Volver a lavar, escurrir y reservar.
  2. Colocar las coles de bruselas en una cazuela junto a un poco de agua y sal, aproximadamente el equivalente a un dedo en el fondo.
  3. Desde el momento en que la válvula indique la máxima presión, cocinar las coles durante 15 minutos. Luego se deben escurrir y sazonar al gusto. Reservar, al igual que el líquido de la cocción.
  4. Picar la cebolla en rodajas finas y el diente de ajo muy finamente.
  5. En una sartén colocar la cucharada de aceite de oliva y sofreír a fuego medio el ajo y la cebolla por 10 minutos o hasta que estén dorados. Es importante estar muy atentos, para que estos dos ingredientes no se quemen.
  6. Una vez que estén dorados, bajar el fuego e incorporar la nata. Revolver durante cinco minutos más hasta que se forme una crema de contextura suave.
  7. Finalmente, agregar las coles de Bruselas a la sartén y revolver durante unos minutos más con mucho cuidado de no estropear las coles. Si la salsa queda muy espesa, diluir con unas cucharadas del líquido sobrante de la cocción. Servir y disfrutar.
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