Coles de Bruselas con mantequilla de ajo y queso parmesano

Si quieres añadirle un sabor agridulce a tu plato y darle un toque original prueba a incluir uvas pasas al finalizar la cocción, antes de poner el queso rallado

Si te encantan los repollitos o coles de Bruselas o si nunca los has probado, con estas deliciosas recetas se convertirá en tu platillo favorito. Una mezcla de sabores y aromas imperdibles es lo que hallarás en las coles de Bruselas con mantequilla de ajo y queso parmesano. ¡A disfrutar!

Opción 1 de coles de Bruselas con mantequilla de ajo y queso parmesano

Para una buena salud gastrointestinal, debido a su gran porcentaje en fibras, come coles de Bruselas que además son un alimento muy nutritivo y rico, no te lo puedes perder.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 800 gramos de coles de Bruselas
  • 2 litros de agua
  • 1 pizca de sal
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 10 gramos de harina
  • El zumo de un limón
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharada de mejorana
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Pasos a seguir:

hash brown verduras queso

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Retira las hojas más externas de las coles de Bruselas con agua fría.
  • 3-En un cazo pon agua con un poco de sal y cocina las coles unos 15 minutos.
  • 4-Pasado ese tiempo (cuando estén un poco tiernas), escurre sin tirar el líquido y coloca en un recipiente con agua fría, para cortar la cocción.
  • 5-Vuelve a escurrir y reserva en un sitio donde puedan seguir soltando agua.
  • 6-En una sartén, derrite 10 gramos de mantequilla y dora el ajo machacado, añade la harina y remueve con cuchara de madera hasta que se tueste (30 segundos).
  • 7-Vierte ¼ taza del agua que te quedó de la cocción de las coles y mezcla hasta obtener una crema espesa.
  • 8-Coloca unas gotas de zumo y retira del fuego.
  • 9-Introduce una cucharada de queso parmesano, salpimenta y condimenta con la mitad de la mejorana.
  • 10-Derrite el resto de la mantequilla en otra sartén, sofríe las coles 3 minutos.
  • 11-Engrasa un molde y echa las coles, espolvorea el resto de la mejorana.
  • 12-Vierte la salsa anterior, esparce la otra cucharada de queso parmesano y lleva al horno durante 25 minutos.
  • 13-Retira del fuego y antes de servir, echa un poco de ralladura de limón por encima.

Opción 2 de coles de Bruselas con mantequilla de ajo y queso parmesano

Esta segunda receta es muy rica como la anterior, pero la diferencia es que lleva menos cantidad de ingredientes, podría decirse que es la versión sencilla o básica para empezar a disfrutar el sabor de las coles si nunca las has probado antes.

¿Qué necesitas? (para 4 porciones)

  • 20 coles de Bruselas
  • 1 y ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 y ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de queso parmesano

¿Cómo se prepara?

  • 1-Limpia bien las coles de Bruselas retirando las dos primeras hojas y corta por la mitad.
  • 2-Pela los ajos y aplástalos con el cuchillo (sin triturarlos).
  • 3-En una sartén, derrite el aceite de oliva y la mantequilla.
  • 4-Añade los ajos para dorarlos, removiendo con una cuchara de madera, luego retira y deshecha.
  • 5-Vierte las coles, tapa el sartén y reduce el fuego al mínimo.
  • 6-A los 15 minutos (cuando ya estén tiernas), sirve en los platos.
  • 7-Salpimenta y espolvorea una cucharada de queso parmesano rallado en cada porción.

Opción 3 de coles de Bruselas con mantequilla de ajo y queso parmesano

brocoli pollo y queso

En esta oportunidad, además de los riquísimos ingredientes que ya conoces de la receta original, sumaremos otros que harán que sea un platillo realmente exquisito. ¿Qué más lleva? Castañas y pasas. Si te gustan las comidas agridulces o te encantan los frutos secos, adorarás esta receta de coles de Bruselas con mantequilla de ajo y queso parmesano.

Precisas:

  • 500 gramos de coles de Bruselas
  • 4 dientes de ajo
  • 8 nueces
  • 6 castañas en conserva
  • 30 gramos de uvas pasas
  • 125 gramos de queso parmesano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

  • 1-Limpia bien las coles de Bruselas y retira las dos primeras hojas.
  • 2-En un cazo con agua y un poco de sal, cocínalas a fuego moderado hasta que estén tiernas (te darás cuenta al pincharlas con un cuchillo).
  • 3-Cuela y reserva.
  • 4-Pela y corta bien pequeños los dientes de ajo.
  • 5-Pela las nueces y trocéalas.
  • 6-Lamina las castañas.
  • 7-Ralla el queso parmesano (si no lo has comprado ya rallado).
  • 8-En una sartén coloca la mantequilla y el aceite de oliva, hasta que se formen burbujas.
  • 9-Añade los ajos picados, las castañas y las nueces.
  • 10-Coloca las coles (pueden estar cortadas por la mitad), las pasas de uva y salpimenta al gusto.
  • 11-Mezcla unos minutos para que se integren todos los sabores.
  • 12-Sirve en cada plato y espolvorea el queso parmesano antes de llevar a la mesa.
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