Comer quinoa para ayudarte a adelgazar: ¿cuáles son sus beneficios?

Daniela Echeverri Castro · 21 febrero, 2020
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la médica Karla Henríquez el 19 noviembre, 2018
La quinoa es un alimento de alta calidad nutricional que puede ayudar a bajar de peso cuando se acompaña con una alimentación saludable. Su consumo contribuye a aumentar la energía y frenar los antojos por la comida.

Desde hace algún tiempo, se ha puesto de moda comer quinoa para adelgazar, un alimento que forma parte de los comúnmente llamados “superalimentos”, debido a su valor nutricional. Se trata de una buena fuente de fibra, omega 3 y aminoácidos esenciales que ayudan a combatir el sobrepeso.

De hecho, es un pseudocereal de gran versatilidad y bajo índice glucémico. Por su contenido de fibra, prolonga la sensación de saciedad, por ello es muy recomendado para complementar la dieta cuando se quiere perder peso (o mantenerlo).

¿Por qué se ha vuelto tan popular? ¿Cómo se puede preparar? Sabemos que muchos aún desconocen sus propiedades. Por este motivo, a continuación queremos compartir en detalle sus principales beneficios y algunas formas sencillas de añadirla en la dieta.

Beneficios de comer quinoa

Su alto contenido en fibra, hacen de la quinoa sea útil para adelgazar.

La quinoa (Chenopodium quinoa), también conocida como quinua, es un pequeño grano originario de Sudamérica que ha logrado captar el interés de miles de consumidores en todo el mundo. Destaca por sus similitudes con algunos cereales, si bien es un alimento libre de gluten con una cantidad superior de nutrientes.

Según el informe de la FAO (2011) «La quinua, es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidos esenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo».

Información nutricional de la quinoa

Uno de los motivos para comer quinoa para adelgazar es su bajo aporte calórico. Aunque sus hidratos de carbono y proteínas le sirven al organismo como “combustible”, es un ingrediente con muy pocas calorías. Aproximadamente, por cada 100 gramos de quinoa podemos obtener:

  • 12 gramos de proteínas
  • 8 gramos de fibra insoluble
  • 53 gramos de carbohidratos
  • 6 gramos de grasa
  • Vitaminas A, E, C, tiamina y riboflavina
  • Minerales como calcio, potasio, hierro y zinc

El aporte de calorías de la quinoa puede variar en función del método de cocción al cual es sometida. Si la semilla es cocida, proporciona alrededor de 120 calorías por cada 100 gramos. Si en cambio es inflamada, aporta hasta 364 calorías por la misma porción.

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Razones por las que comer quinoa para adelgazar

Existen varias razones por las que comer quinoa para adelgazar.

Tras repasar las cualidades nutricionales de la quinoa, es momento de saber en detalle por qué es un alimento tan recomendado para ayudarnos a luchar contra el exceso de peso. Éste es un gran complemento para la dieta, ya que sus propiedades benefician la salud metabólica:

  • Por ejemplo, su alto contenido de proteína e hidratos de carbono ayuda a mantener un óptimo gasto energético, lo cual es determinante para ayudarnos adelgazar.
  • Es un alimento cuyo aporte calórico es inferior, lo que obliga al organismo a quemar más calorías de las que obtiene.
  • Gracias a su alto aporte de fibra dietética, es ideal para controlar los antojos y disminuir el colesterol.
  • Su contenido de omega 3 es útil para mejorar la salud cardiovascular y ayudar a disminuir el exceso de inflamación.
  • Favorece la asimilación de las enzimas y controla los problemas de digestión. De hecho, puede tener ligeros efectos depurativos que promueven la eliminación de desechos.
  • Contribuye a la utilización de los azúcares como fuente de energía y, por lo tanto, ayuda a regular la glucosa en la sangre. Por ello, la quinoa puede ser un alimento recomendable para los pacientes con diabetes mellitus.

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¿Cómo comer quinoa para ayudar a adelgazar?

Por la gran aceptación que ha tenido en la dieta, hoy en día se conocen muchas formas de preparar quinoa. Desde ensaladas, hasta bebidas y hamburguesas, es un ingrediente que cada vez se integra más en las comidas regulares de quienes quieren mantener un peso sano.

Antes de su inclusión en recetas, lo ideal es lavarla muy bien para eliminar el sabor amargo que la caracteriza. Este procedimiento es muy simple, puesto que solo consiste en enjuagar varias veces las semillas hasta que queden limpias.

Por otra parte, tampoco podemos olvidarnos de consultar a un profesional si queremos perder peso, ya que la quinoa no es más que un complemento para lograrlo.

Leche de quinoa

La leche de quinoa es una de las formas alternativas de aprovechar los beneficios de este alimento en un plan para adelgazar. Es una bebida que contribuye a aumentar la sensación de vitalidad y a frenar la sensación de hambre.

Aunque se puede preparar solo con quinoa, proponemos agregarle canela y vainilla para darle un toque extra de sabor. Sigue los pasos que te mostramos más abajo para prepararla:

La leche de quinoa puede ser útil en nuestra dieta para perder peso.

Ingredientes

  • 1,5 litros de agua.
  • 1 taza de quinoa (200 g).
  • Una pizca de canela molida.
  • Miel (1 cucharada, 10 g).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

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Preparación

  • Incorpora la quinoa en un recipiente con agua y déjala en remojo toda la noche.
  • A la mañana siguiente, escúrrela en un colador y pon los granos en una olla con dos tazas de agua.
  • Ponla a cocinar a fuego bajo hasta que ablande.
  • Luego, llévalo todo a la licuadora y procesa con el resto de agua.
  • Procesa hasta obtener una bebida homogénea.
  • Por último, cuélala y agrégale la vainilla, la canela y la miel.

Modo de consumo

  • Ingiere 2 o 3 tazas de leche de quinoa a lo largo del día.

Otras formas de comer quinoa para adelgazar

La leche de quinoa es una buena opción para calmar el hambre a la hora de la merienda. Sin embargo, también se le pueden dar otras preparaciones alternativas para que sea más sencilla su incorporación en la alimentación regular:

  • Sopa de quinoa.
  • Quina con vegetales.
  • Galletas de quinoa.
  • Ensalada de quinoa.
  • Hamburguesa vegetal de quinoa.
  • Quinoa en lugar de arroz o de pasta.

Estas sencillas recetas te serán de ayuda si quieres comer quinoa para adelgazar. ¡No dudes en prepararlas!

¡Para tener en cuenta!

La quinoa es un alimento muy completo que puede ayudar a perder peso cuando se incluye dentro de una dieta saludable. Sin embargo, no es un producto “milagroso”, ni da resultados por sí solo.

Si queremos tomar quinoa para adelgazar, tenemos que tener en cuenta que este ingrediente debe formar parte de una dieta balanceada y baja en calorías y que, además, hemos de consultar a un especialista para resolver todas las dudas apropiadamente.

  • Repo-Carrasco, R., Espinoza, C., & Jacobsen, S. E. (2003). Nutritional value and use of the andean crops quinoa (Chenopodium quinoa) and kañiwa (Chenopodium pallidicaule). In Food Reviews International. https://doi.org/10.1081/FRI-120018884
  • Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158