Cómo consumir cacao puro y que resulte delicioso

Elena Martínez Blasco · 3 noviembre, 2015
Si bien el cacao es un alimento beneficioso es importante consumirlo lo más puro posible y huir de los preparados comerciales que contienen azúcares añadidos.

El cacao puro es un alimento que puede aportar ciertos beneficios a la salud, cuando se consume de una forma moderada, dentro de una dieta equilibrada. 

Generalmente, se destaca su contenido de antioxidantes, pero lo cierto es que también contiene otros nutrientes.

Según datos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), el chocolate es un alimento que tiene un alto valor energético. Contiene fósforo, magnesio, hierro y potasio y, como era de esperarse, flavonoides con actividad antioxidante (catequinas).

A continuación te damos algunas ideas para que elabores en casa caprichos a base de cacao puro y te beneficies así de todos sus aportes, de vez en cuando.

Bombones con cacao puro

A cualquier amante del chocolate le gustan los bombones, de modo que, si consigues elaborar unos que sean beneficiosos para la salud, ya no tendrás por qué sentir culpa alguna al comerlos.

Ingredientes

  • 3 o 4 cucharadas de cacao en polvo ( 30 o 40 g).
  • 4 cucharadas de aceite de coco virgen extra (60 g).
  • Avellanas tostadas y pasas de uva o de arándano (al gusto).
  • Edulcorante de estevia sin sabor (al gusto).

Elaboración

  • Pon las pasas de uva o de arándano en remojo durante unas horas.
  • Mezcla el cacao en polvo con el aceite de coco y el edulcorante (si el aceite de coco está sólido lo derretiremos al baño María). Tendrás que probar el preparado para endulzarlo a nuestro gusto.
  • Cuando consigas una textura espesa, pero líquida ya estará lista.
  • Rellena con esta mezcla una cubitera. En cada espacio pondrás una avellana o una pasa de uva o arándano.
  • Lleva a la nevera hasta que se enfríe y se endurezca.
  • Es recomendable conservarlos en la nevera hasta poco antes de consumirlos, ya que con el calor el aceite de coco se derrite.

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Cubitos de fruta con cacao puro

Fresas con cacao puro

Una variante de la receta anterior consiste en sustituir la avellana o la fruta pasa por una fresa fresca. También puedes poner trozos de otras frutas, pero es recomendable que sean siempre vistosas y destaquen sobre el color del chocolate.

Estos cubitos de fruta son un postre muy elegante y sano con el que vas a sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Leche achocolatada

Preparar un vaso de leche achocolatada no lleva mucho tiempo y permite disfrutar de una bebida deliciosa en cualquier momento: a primera hora de la mañana, antes de entrenar o incluso en alguna merienda.

Puedes mezclar el cacao con tu leche o bebida de avena (o cualquier otra bebida vegetal), y disfrutarla tanto fría como caliente. 

Eso sí, es conveniente evitar añadirle azúcar y edulcorantes. Y en caso de querer hacerlo, es recomendable seguir las instrucciones de la Organización Mundial de la Salud respecto a este punto.

Lo importante es mantener la moderación independientemente de lo que elijas (miel, estevia, etcétera.

Descubre: ¿Cómo reducir el consumo de azúcar?

Batido matutino

Los batidos son una de las opciones más saludables para empezar la mañana con energía. La siguiente receta es excelente para acompañar el desayuno o hacer una merienda a media mañana. 

Batido de chocolate

Ingredientes

  • 1 plátano muy maduro.
  • Un puñado de frutos secos (al gusto).
  • Canela y jengibre en polvo (al gusto).
  • 1 vaso de bebida de avena (250 ml).
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo (10 g).

Elaboración

  • Corta el plátano y añádelo, junto con la bebida de avena, el cacao en polvo, la canela y el jengibre al vaso de la licuadora.
  • Procesa durante unos minutos hasta conseguir una bebida homogénea.
  • Agrega los frutos secos a la mezcla anterior y vuelve a licuar, hasta que se integren.
  • Bebe con moderación.

Crema para untar

También puedes preparar una deliciosa crema untable con cacao puro, sin azúcar y sin leche.

crema de cacao

Ingredientes

  • ½ taza de cacao puro en polvo  (100 g).
  • Avellanas tostadas y molidas (100 g).
  • 7 cucharadas de aceite de oliva (100 g).
  • 2 cucharadas de miel de abeja (50 g)

Elaboración

  • Mezcla bien los ingredientes hasta conseguir una crema de textura homogénea.
  • Conserva esta crema en la nevera.

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Bizcochos y galletas

Si sueles preparar bizcochos o galletas en casa te recomendamos que tengas el cacao a mano, ya que puedes seguir alguna de estas sugerencias:

  • Mezclar el cacao con la masa, para que todo el postre tenga un ligero sabor a chocolate.
  • Añadir el cacao a la mitad de la masa del bizcocho y juntar las dos masas, sin mezclar, en el molde. De este modo, conseguirás un bizcocho marmoleado.
  • Mezclar el cacao con aceite de coco y un poco de miel de abeja o azúcar moreno. Esta crema de chocolate la pondrás por encima del bizcocho o las galletas y la dejarás enfriar. De este modo conseguirás una buena cobertura de chocolate.

Conclusión

Hay varias maneras deliciosas de disfrutar de todos los aportes que ofrece el cacao puro, un alimento rico en antioxidantes y minerales como el magnesio, el hierro o el calcio.