¿Cómo consumir hinojo? Conoce todas sus propiedades

Yamila Papa · 24 septiembre, 2013
El hinojo ofrece multitud de posibilidades en la cocina y, según la parte de la planta que empleemos, podemos utilizarlo para condimentar nuestros platos, como ingrediente o bien para elaborar té

A muchas personas  les gusta de comer este vegetal crudo y así poder así disfrutar de todos sus nutrientes esenciales. Su textura original y su sabor característico son fácilmente reconocibles.  Sin embargo, existen diferentes alternativas para poder consumir el hinojo. Aquí te presentamos algunas opciones.

Una planta my común

El hinojo crece de manera silvestre en todo el Mediterráneo, en parte de América y algunas regiones de Asia. Sus flores son pequeñas y la altura de sus tallos pueden alcanzar bastante altura. Si tomamos un trozo de la planta y la olemos, su aroma nos recuerda a una mezcla entre regaliz y anís.

Al ser una planta silvestre está muy bien adaptada al medio en el que vive, siendo el hinojo muy resistente a las sequías y olas de calor. Sin embargo no es amiga del frío, aunque es raro que le afecte al florecer a partir de junio.

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Opciones para consumir hinojo

  • La primera alternativa es crudo. Ten en cuenta que los bulbos pueden no ser demasiado tiernos, entonces, lo mejor es desechar su primera capa. Si aún así quedan duros, mejor dejar ese vegetal para prepararlo en caldos, por ejemplo.
  • Cortado en rodajas bien finas es un excelente ingrediente para las ensaladas. No olvidar el aderezo de vinagreta. Se puede comer perfectamente con apio y manzana en la ensalada Waldorf.
  • Las hojas, cuando están tiernas, pueden añadirse en rellenos, aliños, salsas o preparaciones con carne y pollo. A su vez, es la que mejor combina con los platos de pescado, debido a su sabor.
  • Si los hierves o haces al vapor, los tallos se usan igual que los espárragos, para dar u toque diferente a las patatas, los huevos o el arroz.
  • Se pueden usar las semillas de hinojo para la preparación de panes, tortas y galletas.
  • Si se lo cocina en su mismo líquido, es muy sabroso. Se puede hacer un salteado con hinojo, ajo, cebolla y tomate.

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Infusión de hinojo

Sirve para aliviar los síntomas de la indigestión o la digestión lenta, el ardor o dolor estomacal, las náuseas y los gases, entre otros. Para realizar una infusión de hinojo sólo precisarás medio litro de agua y 25 gramos de este vegetal, crudo. Los pasos son más que simples:

  1. Hervir el agua
  2. Al entrar en ebullición añadir el hinojo
  3. Dejar hirviendo uno 5 minutos
  4. Dejar en reposo 3 minutos
  5. Colar y servir en una taza
  6. Beber caliente o tibio

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Propiedades del hinojo

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Más allá de estar indicado para el aparato digestivo y ser muy rico en las comidas, el hinojo aporta los siguientes beneficios a nuestro cuerpo:

  • Reduce el apetito
  • Reduce el sueño
  • Es un excelente digestivo
  • Ayuda a expectorar
  • Combate el mal aliento
  • Alivia los síntomas de la gingivitis
  • Puede ayudar a eliminar bacterias y parásitos
  • Estimula de forma leve la producción de leche materna