¿Cómo consumir hinojo?

El hinojo nos ofrece multitud de posibilidades en la cocina y, según la parte de la planta que empleemos, podemos utilizarlo para condimentar nuestros platos, como ingrediente o bien para elaborar té

Muchas personas gustan de comer este vegetal crudo, para poder así disfrutar de todos sus nutrientes esenciales, su textura original y su sabor característico. Sin embargo, existen diferentes alternativas para poder consumir el hinojo. Aquí te presentamos algunas opciones.

Opciones para consumir hinojo

  • La primera alternativa es el hinojo crudo. Tener en cuenta que los bulbos pueden no ser demasiado tiernos, entonces, lo mejor es desechar su primera capa. Si aún así quedan duros, mejor dejar ese vegetal para prepararlo en caldos, por ejemplo.
  • Cortado en rodajas bien finas es un excelente ingrediente para las ensaladas. No olvidar el aderezo de vinagreta. Se puede comer perfectamente con apio y manzana en la ensalada waldorf.
  • Las hojas, cuando están tiernas, pueden añadirse en rellenos, aliños, salsas o preparaciones con carne y pollo. A su vez, es la que mejor combina con los platos de pescado, debido a su sabor.
  • Si los hierves, los tallos se usan igual que los espárragos, para un detalle diferente en las patatas, los huevos o el arroz.
  • Se pueden usar las semillas de hinojo para la preparación de panes, tortas y galletas.
  • A su vez, es muy delicioso hervido o al vapor, para comer junto a legumbres, arroz y vegetales.
  • Si se lo cocina en su mismo líquido, es realmente rico. Se puede hacer un salteado con hinojo, ajo, cebolla y tomate.

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¿Se puede beber el hinojo?

Sirve para aliviar los síntomas de la indigestión o la digestión lenta, el ardor o dolor estomacal, las náuseas, los gases, entre otros. Para realizar una infusión de hinojo sólo precisarás medio litro de agua y 25 gramos de este vegetal, crudo. Los pasos son más que simples:

  1. Hervir el agua
  2. Al entrar en ebullición añadir el hinojo
  3. Dejar cocinando por 5 minutos
  4. Apagar el fuego
  5. Dejar en reposo 3 minutos
  6. Colar
  7. Servir en una taza
  8. Beber caliente o tibio

Propiedades del hinojo

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Más allá de ser excelente para el aparato digestivo y muy rico en las comidas, el hinojo aporta los siguientes beneficios a nuestro cuerpo:

  • Reduce el apetito
  • Reduce el sueño
  • Regula la menstruación
  • Trata cólicos menstruales
  • Mejora la visión
  • Ayuda a expectorar
  • Mejora la presión arterial
  • Reduce la hipertensión
  • Combate el mal aliento
  • Alivia los síntomas de la gingivitis
  • Elimina bacterias y parásitos
  • Ayuda a curar infecciones
  • Combate radicales libres

Imágenes cortesía de Alpha, Kari Sullivan y Thebittenworld.com

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