¿Cómo debe ser la dieta de quien combate la anorexia?

Brunilda Zuñiga · 6 marzo, 2014
Además de incluir alimentos sanos y equilibrados la presentación es muy importante, ya que es fundamental que el plato sea atractivo a la vista. Prepararemos raciones pequeñas para no agobiar

La anorexia es un desorden alimenticio que afecta física y emocionalmente a quien lo padece y su relación con la comida. Quienes viven con anorexia pueden dejar de comer hasta llegar a altos grados de desnutrición y problemas de crecimiento o desarrollo.

Aún no se descubren las causas fisiológicas que llevan a una persona a padecer esta enfermedad, aunque las causas psicológicas son muy variadas. En lo que se refiere a la dieta, quienes padecen esta grave enfermedad deben retomar el consumo de alimentos contemplando las siguientes reglas:

Una dieta ligera

En los casos más avanzados de anorexia existe la anulación total de la ingesta de alimentos. Si este es el caso de la persona que te preocupa o de ti mismo, recuerda que es necesario iniciar con pocas cantidades de alimentos. Lo primero que se debe incluir en la dieta son frutas, verduras y frutos secos. No se recomienda incluir aderezos o salsas comerciales, ya que el estómago del paciente anoréxico no está preparado para recibirlas. Las raciones no deben ser muy grandes y es preferible hacer cinco o seis comidas ligeras a dos o tres que causen molestias al paciente.

El equilibrio en lo que se come

Es importante que incluir la mayor cantidad de alimentos y nutrientes posibles para combatir la anorexia. Quienes padecen los grados más avanzados, pueden intercalar el tipo de frutas, vegetales y frutos secos que comen. De esta forma tendrán un mayor aporte de vitaminas y minerales. Las personas que toleren una mayor diversidad de alimentos, deben comenzar a incluir diferentes variedades de proteína, granos integrales y grasas sanas. Lo recomendable es agregar un tipo de alimento a la vez, de forma opuesta a como solían eliminar alimentos de su dieta estos pacientes. También es recomendable que acudan con el médico para que les indique el tipo de multivitamínicos que requieran.

Alimentos atractivos a la vista

La anorexia se basa en ideas negativas sobre la comida, lo cual se puede contrarrestar con platillos presentados de forma atractiva. Sin embargo, esta presentación debe ir acompañada de sabores que le resulten agradables al paciente. Es preferible poner un gran esmero en preparar un alimento agradable a la vista que insistir a la persona para que coma. Un método que funciona bastante bien es preparar pequeñas porciones de alimentos que le resultaban agradables al paciente y dejarlos listos para su consumo en cualquier momento.

Combatir la anorexia, todo un reto

Quienes se encuentran combatiendo la anorexia deben aprender a hacerlo de forma lenta y esforzándose cada día para seguir un estilo de vida sano. Si estás atravesando o conoces a alguien que está viviendo esta etapa debes ser consciente de que se necesitará mucha dedicación. Es importante que el régimen alimenticio sea supervisado por un dietista y el psicólogo. El dietista ayudará a crear alimentos más balanceados y el psicólogo ayudará a que el paciente aprenda a luchar contra sus sentimientos o creencias equivocadas.