Cómo hacer aceite aromatizado de ajo

Si no quieres añadirle nada más, también puedes incluir los ajos en tu aceitera habitual y disfrutar de la combinación de sabores. No olvides que irá ganando sabor con el tiempo

El ajo…Es posible que no exista un alimento más completo y terapéutico que él. Ya en la antigüedad se usó como medicamento natural mucho antes que como complemento culinario, sus propiedades y beneficios son un tesoro de sustancias que nos encanta usar a menudo. Así que ¿y si aprendemos a preparar un sabroso aceite aromatizado de ajo?

Son muchos los estudios que nos hablan de sus beneficios para la salud, y de cómo puede tratar diversos trastornos. El ajo es rico en fructosanas, aceite esencial, y vitaminas A, B1, B2, B6 y C, adenosina, hierro, sílice, azufre, yodo, fósforo y potasio.Elaborar un aceite aromatizado es realmente sencillo, con él podrás aderezar tus platos e incluso elaborar deliciosas tostadas. Te damos la receta de dos tipos de aceites aromatizados para que elijas el que sea de tu preferencia. ¿Tomamos nota? Adelante.

Aceite de ajo con aroma a limón

ACEITE LIMON

Esta receta de aceite aromatizado de limón es muy sencilla de hacer. Pero debemos tener en cuenta un dato importante: podremos consumir el aceite a lo largo de una semana. Más allá de los siete días pierde sus propiedades y ya no es tan saludable. Las medidas que te indicamos son para obtener medio litro de aceite aromatizado, pero si quieres tener un litro para tus usos diarios no tienes más que incluir el doble de cada ingrediente.

Ingredientes

  • 3 cabezas de ajo
  • 2 tazas de aceite de oliva.
  • El jugo de un limón.
  • Una botella de cristal para poner el aceite. aromatizado de limón. Recuerda que debe estar bien limpia y esterilizada. Para ello puedes ponerla en agua hirviendo unos minutos y así nos aseguramos de que sea apta)
  • Una fuente o bandeja para el horno.
  • Un colador.

Preparación

  1. Empezamos obteniendo el jugo del limón.
  2. Seguidamente, vamos pelando los dientes de ajo, uno a uno. Cuida de que estén sanos y bien limpios. Una vez los tengas listos, córtalos a trocitos y llévalos a una sartén junto al jugo de limón. Ponlo a fuego medio durante unos cinco minutos. El objetivo es que los ajos se calienten y mezclen su aroma con el limón, pero cuida siempre de que no se quemen.
  3. Ahora, con la ayuda del colador, separa los ajos del jugo de limón. Reserva el jugo, no lo tires porque lo necesitaremos más adelante.
  4. Ahora, pon medio vasito de aceite de oliva en la sartén y calienta de nuevo los mismos ajos en este aceite. Una vez veas que el aceite a cogido también su sabor, retíralos.
  5. Es el momento de llevar los ingredientes a una fuente de horno. El jugo de limón, los ajos y los dos vasos de aceite. El objetivo es calentarlos lo suficiente para que el sabor quede unificado. Pon la fuente en el horno  junto con todos los ingredientes a 250 grados 20 minutos. Después, permite que se enfríe.
  6. Una vez el aceite aromatizado ya esté tibio o frío, llévalo a la botella de cristal. Deja que repose al menos 2 horas más.
  7. De este modo, obtendrás una aceite aromatizado con ajo y limón, muy adecuado por ejemplo para combinar con carnes como el pollo. Pero recuerda que solo podrás consumirlo durante una semana.

Aceite de ajo aromatizado con romero y orégano

aceite-de-ajo

Te encantará su textura aromatizada, su aroma mediterráneo y sus saludables beneficios para tu organismo. Su combinación es tan saludable como deliciosa, combina con muchos platos y puedes utilizarlo incluso como empaste para dolores articulares o musculares. Recordarte, que tal y como antes te hemos indicado, este aceite también debe ser consumido a lo largo de una semana. Sus propiedades serán más beneficiosas durante este tiempo.

Ingredientes para 1/2 litro:

    • 3 bulbos de ajo
    • 2 tazas de aceite de oliva
    • 2 ramas de romero y cinco hojas de orégano.
    • Un colador
    • Una fuente o bandeja para el horno.
    • Una botella de cristal esterilizada

Preparación

  1. Empezamos pelando los ajos y partiéndolos por la mitad.
  2. Seguidamente, preparamos la fuente para el horno. Ponemos los ajos, los dos vasos de aceite y colocamos también el orégano y las ramas de romero. Recuerda que los ajos deben estar en el fondo y bien cubiertos por el aceite. Lo que deseamos es que todos los componentes se mezclen bien entre sí para obtener una misma esencia con todos sus sabores.
  3. Pon a 250 grados el horno con un tiempo de 20 minutos o media hora. Permite que se enfríe después.
  4. Ahora vamos a preparar la botella. Empieza colocando los ajos en el fondo, luego el romero y el orégano. Por último, deja caer el aceite. Permite también que este aceite repose antes un par de horas antes de utilizarlo. El sabor te encantará.

Cortesía imágenes Ana Sánchez.

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