Cómo hacer albóndigas veganas de avena

No, no frunzas el ceño. Para empezar, esta receta no se trata de un spam. Porque sí, es posible realizar una preparación de albóndigas veganas de avena. De hecho, este cereal es tan versátil y empleado en la cocina que te podría sorprender cuántos usos tiene.

Ahora bien, es normal que las personas no estén muy familiarizadas con las preparaciones que llevan avena o que sustituyen cualquier tipo de carne.

Sin embargo, no es limitativo con respecto a si puedes o no elaborar esta receta de albóndigas veganas de avena, aunque no seas vegano.

De hecho, si quieres empezar a cuidarte un poco y cambiar algunos hábitos alimentarios cargados de grasas, exceso de calorías y carbohidratos malos, esta alternativa no te vendría para nada mal.

Así, puedes dar un toque diferente a tu paladar y al mismo tiempo aprender del mundo vegano.

Al emplear la avena como sustituto de la típica carne de res molida, tus albóndigas quedarán deliciosas.

Asimismo, otra parte de esta receta se le atribuye a la salsa que también aprenderás hoy.

Todo en conjunto para que no te pierdas nada de sabor y al cerrar lo ojos casi no notes la diferencia.

Beneficios y vitaminas

También es justo y oportuno que recuerdes que esta preparación tiene buenos atributos y beneficios como lo son los altos índices de fibra, vitaminas y minerales.

Sin embargo, carece de aminoácidos esenciales que solo las proteínas de origen animal contienen.

Tanto si eres un practicante determinado del veganismo o si eres de las personas omnívoras, lo cierto es que para casi todas las preparaciones siempre existe un pequeño “pero”.

Así como todo en la vida, nada puede ser realmente perfecto.

Lo que sí puede es ser equilibrado, ético y sumamente delicioso.

En este sentido, acompañarás la deliciosas albóndigas veganas de avena en otros platillos consagrados como puede ser una pasta larga, o con arroz y verduras.

Sin importar en qué termines esta receta, lo importante es que sepas que, en cuanto a sabor, no cambia nada.

Cómo hacer albóndigas veganas de avena

Ingredientes

• 4 tazas de avena en hojuelas (420 g)
• 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
• 2 ramas medianas de perejil
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 cucharada de especias morunas (15 g)
• 2 cucharadas de comino en polvo (30 g)
• 2 cucharadas de ajo en polvo (30 g)
• 1 taza de pan rallado (120 g)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)

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Preparación

1. El primer paso es tener a disposición el caldo de verduras. Puedes prepararlo tú mismo o comprarlo ya listo. Reserva.
2. Añade en una olla grande las hojuelas de avena junto con la sal, el comino en polvo, las especias morunas y el ajo. De a poco, ve añadiendo el caldo de verduras.
3. Es importante que no te pases en cuanto al caldo, debido a que este jamás se secará de todo y puedes pasarte. Mide con cuidado la cantidad.
4. Sigue removiendo la mezcla hasta que adquiera una textura y consistencia similar a la de las salsas caseras.
5. Deja que cueza por espacio de 20 minutos, sin tapar. Cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego y deja reposar.
6. Una vez fría la mezcla, mójate un poco las manos y comienza a dar forma a las albóndigas de avena y caldo.
7. Pásalas por pan rallado y reserva. Repite el procedimiento hasta acabar con la totalidad de la mezcla.
8. Finalmente, añade en una sartén las cucharadas de aceite de oliva, espera que caliente bien y comienza a freírlas.

Salsa para las albóndigas veganas de avena

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de vino blanco (15 ml)
• Caldo de verduras (también para la salsa)
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)

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Preparación

1. Pica las zanahorias y la cebolla en trozos muy finos.
2. Ahora, en una sartén grande, vierte las cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calienta.
3. Seguidamente, introduce la cebolla y la zanahoria y saltea por 4 minutos.
4. Añade las albóndigas en la misma sartén e incorpora el vino blanco, la hoja de laurel y el resto del caldo de verduras. Recuerda: mide de a poco la cantidad que desees de caldo de verduras.
5. Cuece todo, sin tapa, por 10 minutos a fuego bajo y listo. Tendrás lista tu salsa para empapar las albóndigas veganas de avena.

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