Cómo hacer cupcakes de menta y chocolate

El frescor de la menta combina a la perfección con el del chocolate para hacer de estos cupcakes un aperitivo o merienda perfectos

Los cupcakes están de moda. Son fáciles de hacer y resultan muy atractivos para cualquier evento, merienda o desayuno. De delicioso sabor, textura y bonitos juegos de colores, te encantará probar estos cupcakes de menta y chocolate. Una mezcla explosiva de sabor que no puedes perderte.

Una mezcla deliciosa: menta y chocolate

Dulzura con una pincelada de frescura. Combinar estos dos elementos te va aportar un enriquecedor estímulo a tu paladar al que no puedes resistirte. Ya conoces los grandes beneficios de la menta: es digestiva, sedante, mejora las digestiones, regula la tensión, reduce náuseas, despeja las vías respiratorias y, lo que no podemos olvidar, ofrece un sabor refrescante maravilloso para combinar en ensaladas, hacernos infusiones y  cómo no, realizar postres.

Los grandes reposteros suelen aprovechar su sabor original para hacer del chocolate una textura más original, donde lo dulce no sea tan dulce, sino algo más intenso y sobre todo, fresco. Si eres una apasionada de estos dos elementos, toma nota de la siguiente receta:

Receta de los cupcakes de menta y chocolate

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¿Qué necesito?

Con estos ingredientes, obtendrás ocho deliciosos cupcakes:

  • 125gr de mantequilla
  • 125gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 gramos harina para bizcochos
  • 75 gramos  de cacao en polvo
  • Media cucharadita de esencia de vainilla
  • Media cucharadita de levadura.

Ingredientes para la cobertura o el frosting:

  • 100 gramos de queso de untar
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 Hojas de menta y 5  gotas de esencia de eucalipto
  • Unas gotas de colorante verde

¿Cómo lo preparo?

  • Es muy fácil, empezaremos  precalentando el horno a 180°C.
  • Mientras el horno se va calentando, vamos poniendo la mantequilla en un bol o un cuenco, añadiendo media cucharita de esencia de vainilla, y los 125 gramos de azúcar. Para mezclarlo y obtener una masa bien finita utilizaremos la batidora. Una vez listo, añade el huevo –con su yema- y seguimos batiendo la mezcla.
  • ¿Qué hacemos ahora? Tamizar los 100 gramos de harina de bizcocho para que se quede más finita. Luego haz lo mismo con el cacao en polvo y la media cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla anterior y remuévelo todo bien. ¡Muy sencillo como ves!
  • Vamos preparando ya los moldes de los cupcakes. Recuerda que son 8. Reparte bien la masa por ellos y llévalos al horno unos 20 minutos. Ve controlándolos, y cuando veas que suben y están bien cuajados, los quitamos del horno y dejamos enfriar. Ya tienes lista la mitad de tus deliciosos cupcakes de menta y chocolate.

-Vamos ahora a preparar la cobertura:

  • Vamos a necesitar un bol o un recipiente algo más hondo.
  • Colocamos el queso, los 100 gramos de azúcar glas y los 100 de mantequilla. De nuevo utilizamos la batidora para obtener una mezcla bien-bien finita.
  • Lo siguiente que haremos es trocear bien las hojitas de menta, y dejarlas caer en este preparado junto a las gotitas de ecualipto. Mezcla bien, mientras a la vez, incluyes las dos o tres gotas de colorante verde. ¿A qué huele bien y el color es muy atractivo?
  • Ahora no tienes más que untar la parte superior de los cupcakes con el frosting de menta. Termina de decorar con unas hojitas enteras de menta y unos trocitos o virutas de chocolate blanco y negro. ¡Delicioso!