Cómo hacer cupcakes -o magdalenas- de café

Valeria Sabater·
24 Julio, 2020
El tiempo de cocción suele oscilar entre los 15 y los 20 minutos, pero debemos estar atentos para que no se quemen ya que, según la potencia de nuestro horno, puede tardar menos
 

Si eres una fanática del café no debes perderte esta sencilla receta. Porque no es lo mismo acompañar unas magdalenas con un café, que disfrutar de unos deliciosos cupcakes de este sabor único y reconfortante que tantos adictos tiene en el mundo.

Es una receta sencilla y fácil que te encantará realizar para ti o para cualquier fiesta o evento. ¿Te animas? ¡Es estupenda para tus desayunos!

Recetas de los cupcakes de café

1. ¿Qué necesito para las magdalenas?

  • 1 cucharada de café molido -o si lo deseas también se puede utilizar la esencia de café-
  • 7o gramos de mantequilla
  • 7o gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 100 gramos harina para bizcochos
  • 1 cucharada de nata líquida
  • 1 cucharadita pequeña de levadura en polvo

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2. Lo que necesitas para hacer la cobertura de tus cupcakes

  • 70 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de café  – o café en esencia-
  • Unos diez granos de café para decorar
 

3. ¿Cómo lo preparo?

Cafe - Halitosis

 Preparar las magdalenas:

  • Es muy fácil, lo primero que haremos es precalentar  el horno a 180°C.
  • Ahora cogeremos un bol o un cuenco y empezaremos poniendo la mantequilla, la cucharada de nata y el azúcar moreno. Lo que haremos es batirlo bien hasta que quede todo muy homogéneo. Si lo necesitas puedes fundir antes un poco la mantequilla para que sea más manejable. Lo que tú creas.
  • Ahora añadimos el huevo con su clara a la mezcla para seguir batiendo. Si has elegido la esencia de café para hacer estos cupcakes, es el momento de añadirlo.
  • Ahora, en otro recipiente lo que haremos es tamizar la harina para bizcochos, sin olvidar tampoco la levadura en polvo. Si has elegido añadir el café molido, es momento de añadir esa cucharada. Pero recuerda, solo si antes no has puesto la esencia. Debemos elegir una cosa u otra. Mézclalo bien para conseguir una atractiva masa homogénea. ¡Muy fácil!
 
  • ¿Qué hacemos ahora? preparar tus moldes para los cupcakes. Lo siguiente será llevarlos al horno que previamente hemos calentado. Estarán listos en unos 15 o 20 minutos. Verás como la masa va subiendo, así que ve con cuidado de que no se quemen.
  • Pasado este tiempo, los retiramos y dejamos que se enfríen un poquito.¡Ya casi está listo!

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 Preparar la cobertura de tus cupcakes de café:

  • Esta es la parte más divertida. Para hacer el frosting de café, empezaremos por calentar al fuego 100 gramos de mantequilla, junto al azúcar glas y el azúcar moreno. Lo movemos bien para que no se mezcle. Ya verás qué bien huele.
  • Ahora, es el momento de incluir o bien la esencia de café o la cucharada de café molido. Una cosa u otra, al igual que hemos hecho con las magdalenas.
  • Dejamos que se enfríe un poco esta mezcla para después, una vez tenga consistencia, untar con ella las magdalenas o los cupcakes. ¿Y qué haremos en último lugar? Decorarlos con unos granitos de café. ¡Ahora sí que tienen un aspecto delicioso!
 

Se trata de una elaboración para consumir con moderación

A pesar de sus fantásticas propiedades organolépticas y de los beneficios del consumo de café, estas magdalenas no son aptas para consumir a diario. Presentan en su composición una gran cantidad de azúcar simple, cuyo consumo excesivo puede perjudicar a la salud a medio y largo plazo según evidencia el siguiente artículo.

Además estamos ante un producto altamente calórico, debido a las dosis de mantequilla que contiene. Por este motivo, realizar un consumo excesivo de ellas puede desbalancear nuestra dieta y caer por lo tanto en una situación hipercalórica que originaría un aumento de peso graso.

No obstante una dieta saludable es aquella variada y equilibrada. Por lo tanto tampoco recomendamos la restricción en el consumo de estos alimentos. Solamente con realizar una ingesta responsable y puntual de este tipo de dulces sería suficiente para disfrutar de sus propiedades organolépticas sin dañar nuestra salud a largo plazo. 

 

¡Para tener en cuenta!

El café es un producto con una gran capacidad antioxidante. Por lo tanto esperamos que pruebes esta receta que te permitirá consumir esta sustancia de manera diferente.

No obstante no olvides la importancia de llevar a cabo una dieta variada y equilibrada en la que predomine el consumo de productos frescos frente al de procesados. Todo ello combinado con la práctica de ejercicio regular.

 
  • Freeman CR., Zehra A., Ramirez V., Wiers CE., et al., Impact of sugar on the body, brain and behavior. Front Biosci (Landmark Ed), 2018. 23: 2255-2266.
  • Rao NZ., Fuller M., Acidity and antioxidant activity of cold brew coffee. Sci Rep, 2018. 8 (1): 16030.