Cómo hacer helados saludables

Preparar helados en casa es una forma estupenda de disfrutar de un postre sano y delicioso, ya que nos aseguramos de que todos los ingredientes sean naturales

¿A quién no le gustan los helados durante el verano? Hay quiénes no dejan de disfrutarlo aunque haga frío. En el siguiente artículo aprenderás diferentes recetas para hacer helados más saludables, en casa y con pocos ingredientes. Así, podrás tenerlos listos para cuando desees sin tener que salir a comprar.

Helados frutales vs helados de crema

No es necesario estar a dieta para querer disfrutar de un helado de fruta o “de agua” como se puede conocer en algunos lugares. Éstos son los que más refrescan y quitan la sed en un día caluroso, ya sea en la oficina, en la playa o en el campo. Además, si los vamos a hacer nosotros mismos, es mucho más sencillo porque entre los ingredientes se usan las frutas de estación. Son buenos para los que hacen dieta, porque son bajos en grasas, colesterol, calorías y azúcar.

También tenemos a disposición los helados cremosos, que llevan en su mayoría leche, sirven tanto para el postre como para disfrutar en lugar de la merienda, por ejemplo. Estos no quitan la sed y hay que tener cuidado con la cantidad de azúcar que se le añade. Sin embargo, suelen ser los preferidos por su consistencia y sabor.

helado2

Helados caseros y naturales

Podemos elaborar en casa deliciosos helados y hasta puede convertirse en una actividad para hacer con los niños. Hay tres tipos de preparación: con frutas; con frutas y leche y con infusiones.

  • La primera opción, con frutas, se usan las especies de verano, siendo muy abundantes de agua y un sabor dulce. Por ejemplo, se recomienda hacer helado con sandía, melocotón, frambuesas, limón, etc o hacer un mix de varios ingredientes como puede ser melón, pera y manzana o cereza y naranja. En estos casos, debes trocear las frutas, añadir hielo y mezclar en la batidora, formando un postre frío en minutos. Recuerda que cuántos menos aditivos lleve la receta, más natural y sano será el helado.

helado5

  • La segunda alternativa es la más popular debido a su consistencia y a que parece el helado que se compra. La leche y el yogur sirven como saborizantes y espesantes, además de ser ingredientes que siempre están en el refrigerador, sobre todo en las casas con niños. Se les puede añadir huevo para sumar proteínas y consistencia y usar cualquier fruta que deseamos, sobre todo, banana, durazno o piña, es decir, las más carnosas.
  • Y en tercer término, podemos preparar helados con infusiones o té granizado. Lo único que debemos hacer es el té como de costumbre (en hebras o en saquito), dejar que se enfríe y luego mezclar con hielo picado, igual que con las frutas. Las sugerencias para helados más deliciosos son el té verde, el de canela, el de manzana, el negro, el de menta o el de hierbabuena.

helado4

Las mejores recetas de helados

  • Receta de helado de durazno: es perfecto para los niños y se hace de forma más que sencilla. Se puede hacer en verano que es cuándo la fruta se consigue en el mercado. Los ingredientes son dos tazas de leche en polvo descremada, una taza de leche descremada, una taza de azúcar (se puede usar 2/3 de edulcorante), un huevo batido, ¼ de cucharada de extracto de vainilla o de almendras, dos duraznos medianos o una taza de duraznos picados. Mezcla las leches, el azúcar, el huevo y la vainilla y bate bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Puedes usar batidora o licuadora. Añade los duraznos en trozos y vierte en un recipiente que llevarás al congelador. Deja una hora por lo menos antes de servir.
  • Receta de helado de limón: un clásico que te quita la sed y es delicioso. Los ingredientes son una taza y media de leche descremada, media taza de zumo de limón recién exprimido (algunos optan por el que viene en botella), media taza de crema de leche batida, una pizca de sal, una lata de leche condensada descremada, seis galletas graham trituradas y si se desea, rodajas de limón. Combina la leche con el zumo, la crema, la sal y la leche condensada con batidora o licuadora. Coloca media hora en el refrigerador. Cuando esté semi firme, mezcla con las galletas y vuelve a llevar al congelador, durante una hora. Puedes adornar con las rodajas de limón y con 1 galleta por porción.

helado3

  • Receta de helado de banana: sin dudas, una forma diferente de disfrutar de esta fruta que se consigue todo el año y es la preferida de los niños. Los ingredientes son 1 banana o plátano mediano cortada en rodajas, tres cucharadas de leche descremada y una cucharada de nueces picadas. Corta la banana y llévala al congelador por dos horas. Luego coloca en el procesador de alimentos junto a la leche. Mezcla bien. Incorpora las nueces y sigue batiendo. Coloca nuevamente en el refrigerador hasta la hora de servir.
  • Receta de helado de kiwi: necesitas 200 gramos de kiwis, 100 cc de agua, 1 cucharada de azúcar y medio sobre de gelatina sin sabor. Licúa todo excepto la gelatina (se añade cuando lo demás está bien integrado). Llena los moldes y lleva al congelador, deja pasar una hora y añade los palitos (opcional). Deja al menos dos horas más.
  • Receta de helado de frutilla y naranja: precisas 200 gramos de fresas o frutillas, 100 cc de zumo de naranja, 1 cucharada de azúcar y medio sobre de gelatina sin sabor. Licúa los tres primeros ingredientes y luego añade la gelatina. Vierte en los moldes y lleva al freezer. Cuando pase una hora, coloca los palitos y luego deja dos horas más.

helado6
Imágenes cortesía de St0rmz, Hajime NAKANO, Xperia2Day, Carmen Jost y Joy.

Categorías: Recetas Etiquetas:
Te puede gustar