¿Cómo hacer mantequilla de almendras?

La mantequilla de almendras nos puede servir como alternativa a la mantequilla de maní, nos aporta más nutrientes y es la forma más digestiva de disfrutar de los beneficios de este fruto

Para todos los que están buscando un camino diferente en su alimentación, esta receta de mantequilla de almendras les vendrá de maravilla.

  • Es ideal para el desayuno o para comer algo dulce cuando ataca el hambre antes de la cena.
  • La mantequilla de almendras es muy saludable y nutritiva, pero además, deliciosa.

¿Qué nos aportan las almendras?

mantequilla de almendras

Este fruto, cuyo nombre científico es Prunus Dulcis, contiene gran cantidad vitaminas y minerales. Tales como:

  • Es una gran fuente de vitamina E.
  • Contiene magnesio.
  • Cobre.
  • Selenio.
  • Manganeso.
  • fósforo y zinc.

Son cultivadas a lo largo y ancho del mundo. Sin embargo, en California, Estados Unidos, se ubica el centro de mayor producción de almendras del planeta.

Con esta mantequilla, tendrás una alternativa para cambiar los dulces y hasta la famosa “mantequilla de maní”.

  • Al ingerirlas cocidas y procesadas, tendrás una mejor digestión y disfrutarás de todos sus beneficios para la salud.

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¿Cómo hacer mantequilla de almendras?

Los materiales que se precisan para esta receta de mantequilla de almendras son muy sencillos de conseguir, seguramente los tendrás en casa:

Ingredientes y utensilios

  • 3 tazas de almendras.
  • 1 placa para galletas.
  • Aceite de oliva.
  • 1 licuadora.
  • 1 mortero.

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Pasos a seguir para preparar mantequilla de almendras

Lo primero que debes hacer es decidir si quieres que las almendras estén tostadas o no. En el caso de que si lo desees, sólo tendrás que:

  • Esparcimos las semillas en la placa para galletas.
  • Las colocamos en el horno a unos 170°C por cerca de 12 minutos, moviéndolas de vez en cuando.
  • Dejamos que se enfríen para continuar.
  • También podemos hervirlas para quitarles la piel.
  • Con la ayuda de un mortero molemos las almendras hasta que se conviertan en un polvo. Podemos golpearlas primero para que se rompan y sea más sencilla la tarea. Podemos hacerlo dentro de una bolsa o paño usando un martillo, por ejemplo.
  • Añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva y mezclamos hasta tener una pasta cremosa y homogénea.
  • Procesamos esta preparación en la licuadora por algunos segundos.
  • Luego puedes endulzar con miel, stevia o azúcar morena.
  • Hay personas que la prefieren salada, en ese caso, utiliza sal marina. La tercera opción es no añadirle nada.

Finalmente, vierte la mantequilla de almendras en un recipiente que puedas cerrar herméticamente, de preferencia de vidrio, y guárdalo en el refrigerador hasta que vayas a consumir.

Es una receta más que sencilla y sobre todo, te permitirá disfrutar de las propiedades de las almendras y cambiar de a poco tu alimentación por una más sana y equilibrada.

Ya que sabes lo sencillo que es preparar la mantequilla de almendras, no te quedes sin prepararla para sorprender a tu familia y amigos.