Cómo hacer pan de banana: 3 recetas que te gustarán

Antonella Grandinetti · 20 marzo, 2019
Si buscas un postre rico y saludable, te enamorarás del pan de banana. Descubre aquí tres recetas paso a paso.

El pan de banana es una de esas recetas fáciles que muchos de nosotros recordamos de casa de nuestros abuelos. Si te gustan las tartas o budines con fruta, no puedes perderte las recetas paso a paso que compartimos contigo hoy. ¡Te encantarán!

Pan de banana: 3 recetas fáciles

El origen del pan de banana se cree que se encuentra en el sudeste asiático. Sin embargo, no hay demasiadas informaciones al respecto de este riquísimo postre. Te recomendamos que te animes a probar alguna de estas recetas, no solamente por su distintivo sabor sino también por su aporte de potasio y vitaminas B6 y C.

1. Pan de banana clásico

Pan de plátano y nueces

La primera receta que hemos escogido para ti es una versión clásica pero sin mantequilla. De esta manera, evitamos incorporar al pan grasas saturadas. El aporte necesario de grasa para que salga húmedo y se conserve bien lo da el aceite. Así, te aconsejamos optar por el aceite de oliva por su alto valor nutricional.

Lee también: Los beneficios de incluir aceite de oliva en tu dieta

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar blanco
  • 200 ml de aceite
  • 3 bananas
  • 200 ml de leche
  • 400 g de harina leudante
  • Una pizca de bicarbonato
  • Un chorrito de extracto de vainilla
  • Canela molida (al gusto)

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Prepara un molde de budín: enharinar y enmantecar.
  3. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Verás que adquiere un color blanquecino.
  4. Incorpora el aceite y la leche y continua batiendo.
  5. Pela y pisa las tres bananas con ayuda de un tenedor.
  6. Agrega las bananas pisadas a la mezcla e incorpora bien.
  7. Tamiza la harina junto con el bicarbonato y la canela molida. Reserva.
  8. Vierte el extracto de vainilla a la mezcla líquida y bate hasta incorporar bien.
  9. Agrega la harina con el bicarbonato, sin batir en exceso para evitar activar el gluten y que el pan quede seco tras la cocción.
  10. Hornea aproximadamente media hora o hasta que el palillo salga seco.

2. Pan con semillas y nueces

Al valioso aporte nutricional del plátano, le sumamos los beneficios de las semillas y las nueces. En este caso, optamos por incorporar semillas de girasol y de lino. Por supuesto, puedes agregar aquellos frutos secos y semillas que a ti más te gusten. Para obtener un mayor aporte de fibra, usamos harina integral en lugar de harina común.

Ingredientes

  • 3 bananas
  • 150 ml de aceite de oliva o de girasol (a elección)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 100 g de nueces
  • 100 ml de leche
  • 350 g de harina integral
  • 1 sobre de levadura química
  • Semillas de lino y girasol (al gusto)
  • Copos de avena (al gusto)

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Pisa las bananas con ayuda de un tenedor y colócalas en un bol.
  3. Incorpora la leche y mezcla bien. Reserva.
  4. Bate los huevos en un bol. Añade el aceite y el azúcar y bate hasta que la mezcla sea homogénea y crezca en volumen.
  5. Agrega la mezcla de banana y leche al bol del punto 4.
  6. Tamiza la harina junto con la levadura química y luego, agrégala al batido. Mezcla bien.
  7. Pica las nueces bien pequeñas y agrégalas a la masa.
  8. Engrasa y enharina un molde y vierte allí la mezcla.
  9. Espolvorea con las semillas y la avena.
  10. Hornea durante una hora o hasta que el palillo salga seco.

Descubre: Hot cakes de banana sin gluten con dos ingredientes

3. Pan de banana y zanahoria

Pan de plátano y zanahoria

Nuestra última propuesta es una receta vegana deliciosa que combina los dulces sabores de la zanahoria y la banana para lograr un pan con un color, una textura y un sabor únicos.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina espelta
  • 75 g de coco
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • una pizca de sal
  • 110 ml de leche de almendras
  • 56 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 bananas
  • 3 zanahorias
  • 80 g de nueces

Elaboración

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. Ralla las tres zanahorias y pisa las bananas con ayuda de un tenedor. Reserva.
  3. Tamiza la harina junto con el bicarbonato, la levadura en polvo y la pizca de sal.
  4. Agrega a los ingredientes secos el aceite, la leche y los plátanos pisados. Mezcla hasta integrar.
  5. Incorpora las zanahorias y el coco.
  6. Prepara un molde de budín y vierte la mezcla.
  7. Hornea durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Consejos generales e ideas

  • Puedes incluir chispas de chocolate como variación de la primera receta.
  • Si deseas reducir la cantidad de azúcar a incorporar en cada receta, opta por bananas bien maduras.
  • Puedes incluir toda clase de frutos secos y semillas en cualquiera de las recetas, no solamente espolvoreándolas por encima sino también dentro de la mezcla.
  • Otra interesante opción puede ser combinar otras frutas con las bananas, por ejemplo: arándanos.

El pan de banana puede ser perfecto para servir como postre, acompañamiento del café o la merienda. Prueba todas las variaciones que desees y disfruta del increíble sabor de la banana.

  • Fundación Española de Nutrición. Plátano. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/platano.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Pipas de girasol. https://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pipasgirasol.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Coco. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/coco.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Zanahorias. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/zanahoria.pdf