Receta de tiramisú light con requesón

18 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
El tiramisú light con requesón es la opción ideal para cuidarse sin renunciar al placer. La clave está en emplear ingredientes saludables y, sobre todo, en saber moderar las porciones que se consumen.

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso postre tiramisú light con requesón? Como hemos dicho en varias oportunidades, una alimentación saludable no tiene por qué ser sinónimo de privarse por completo de los postres. La clave está en elegir alimentos saludables y, sobre todo, en saber moderar las porciones.

En este sentido, es fundamental entender que, aunque se trata de un postre «light», debe consumirse de forma moderada. Esto debido a que entre sus ingredientes también hay azúcares y grasas, solo que en menor proporción que la receta tradicional. ¿Te animas a probarlo?

Postre tiramisú light con requesón

Disfruta con dos recetas de tiramisú de ricota.

La clave de este postre tiramisú ligth es que sustituye el clásico queso mascarpone por requesón. Como se observa en información publicada en Wikipedia, el requesón es un producto que se obtiene de un segundo procesamiento del suero lácteo.

Se caracteriza por tener un color blanco, sabor suave y una textura blanda y granulosa. Por eso, es un ingrediente muy popular en la elaboración de postres dulces y salados.

En este caso, lo mezclamos con otros lácteos como el yogur griego, que nos permite dar una mejor consistencia al postre. Además, probamos otros ingredientes saludables como la leche de soja, miel y café para obtener un postre cremoso sencillamente delicioso.

Nota: la receta que proponemos contiene azúcar; sin embargo, puedes remplazarla por otro endulzante o prescindir de su uso.

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Tiramisú light con requesón

Esta receta está estimada para repartir porciones entre 5 personas. De manera que, dependiendo cuántos vayan a degustarlo, las cantidades reflejadas pueden sufrir alguna variante. Lo importante es que sigas el procedimiento.

Ingredientes

  • 5 rebanas de pan de molde integral
  • ¾ taza de requesón (265 g)
  • ¾ tazas de yogur griego (150 g)
  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • 2 cucharadas de leche de soja (30 ml)
  • 3 láminas de gelatina de sabor neutro
  • ½ vaso de café molido (100 g)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno (45 g)
  • 3 cucharada de cacao en polvo (45 g)
  • 1 cucharada de brandy (15 ml)
  • 1 cucharada de chocolate negro (20 g)

Ver también: Tiramisú al melón

Preparación

  • Comienza preparando el café. Una vez listo, agrega el azúcar moreno y la cucharada de licor de brandy. Deja que enfríe y reserva.
  • Seguidamente, hidrata las láminas de gelatina con agua a temperatura ambiente.
  • A continuación, procede a calentar la leche de soja. Cuando hierva, mezcla con láminas de gelatina y reserva.
  • Coloca el requesón, el yogur griego y la miel en un bol.
  • Con la ayuda de una batidora preferiblemente, comienza a batir por 3 minutos hasta que se hayan integrados homogéneamente los ingredientes y hasta que no veas grumos.
  • Después agrega la mezcla de la leche con las láminas de gelatina dentro del bol con el requesón batido y vuelve a reservar todo.
  • Asegúrate de retirar las orillas o cortezas de los panes y córtalos en tiras.
  • Luego, humedece un poco las tiras del pan en el café que elaboraste al principio.
  • Añade la mitad de la mezcla de requesón batido sobre la capa de pan.
  • Con la ayuda de un colador, espolvorea cacao hasta que cubras muy bien la superficie blanca del requesón.
  • Repite el proceso: primero remojar en café, luego colocar las capas de pan y culminar con el relleno de requesón encima. Así hasta terminar con la totalidad de la preparación
  • Finalmente, introduce en el refrigerador y deja, al menos, 2 horas.
  • Lo ideal y recomendable es que pase allí toda la noche.  ¡Y listo! Habrás conseguido un tiramisú light con requesón.

¿Te animas a probar este postre en casa? Adquiere los ingredientes y comprueba por ti misma que es muy fácil de elaborar. No olvides que debes comerlo con moderación aunque se trate de una receta light.

  • Requesón. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 6 de julio de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Reques%C3%B3n
  • Tiramisú. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 6 de julio de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Tiramisú