Cómo hacer una rica ensalada y las propiedades de sus componentes

Miriam 14 diciembre, 2012
Aunque existe la creencia de que la lechuga por la noche puede resultar indigesta dependerá de nuestro organismo. No obstante, para evitarlo, bastará con eliminar el tronco

Es importante acompañar cualquier comida del día con un entrante ligero y rico como la ensalada que os enseñaremos hoy. Un primer plato debe ser sano y ligero para dejar sitio al segundo que será más copioso. La ensalada también se usa como acompañante durante toda la comida, sus múltiples variedades, lo baja en Kilocalorías que es, y su sabor, hacen de la ensalada una de las mejores opciones.

La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua, pero es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.

El ácido fólico contenido en las Judías verdes, ayuda a la buena formación del cuerpo y para prevenir las deficiencias durante el crecimiento.

La zanahoria contienecaroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. Además, según las creencias populares se considera buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente.

El tomate contiene minerales y vitaminas, entre sus minerales encontramos el  fósforo y el potasio, importantes para la contracción muscular, conducción del sistema nervioso, y mantenimiento de agua dentro y fuera de las células.

Y qué no decir del aceite de oliva, que está comprobado que:

  • reduce el nivel de colesterol.
  • disminuye la acidez gástrica.
  • estimula la secreción de la bilis, y es muy bien absorbido por el intestino.
  • regula el tránsito intestinal.
  • previene los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre el envejecimiento de los tejidos.

Ingredientes ensalada completa

Lechuga, 1 planta grande o dos chicas (33 Kcal)

Tomates, 2 (66 Kcal)

Zanahorias, 2 (84 Kcal)

judías verdes, 200 g (64 kcal)

Cebolla, 1 (57 Kcal)

Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada (90 Kcal)

Sal, y jugo de limón o vinagre, a gusto.

Total (394 Kcal)

Por porción (98 Kcal)

Preparación ensalada completa

– Lavar muy bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos con la mano.

– Pelar y rallar las zanahorias.

– Lavar y cortar los tomates en cubitos

– Hervir las judías verdes hasta que estén tiernas, retirarlas y cortarlas en dos o tres partes

– Pelar y cortar la cebolla, primero en rodajas y luego en trocitos (no picar)

– Mezclar todos los ingredientes.

– Condimentar a último momento con una vinagreta hecha con el aceite y el vinagre o jugo de limón.

-Salar, revolver muy bien y servir.

*Recuerda hervir bien las judías verdes como mínimo 25 minutos.

*Recuerda antes de consumir lechuga lavarla bien con agua potable o desinfectarla con una solución microbicida.

Yo normalmente le echo pimienta, si nunca has probado una ensalada con pimienta ¡te lo recomiendo!

Cómo hacer una rica ensalada

Imagen cortesía de photopin

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