Cómo preparar huevos escalfados y salsa de tomate picante

3 agosto, 2018
Los huevos escalfados combinados con una buena salsa de tomate son un plato sano y lleno de nutrientes que gustará a toda la familia.

Los huevos escalfados y salsa de tomate picante son una de las recetas más sencillas y deliciosas para preparar, en cualquier momento del día. Además, se trata de una elaboración que, más allá de su sabor, también es recomendable por su alto valor nutritivo.

Pese a que la receta de huevos escalfados y salsa de tomate picante es muy fácil de preparar, también es cierto que la misma requiere de cierta técnica para que quede perfecta. A medida que se prepare con más frecuencia, quedará mejor.

Receta de huevos escalfados y salsa de tomate picante

Los huevos son una gran fuente de proteínas.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo grande cortado en rodajas
  • ½ cucharada de pimentón dulce o paprika (7 g)
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 ml)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra (1 g)
  • 1 cucharadita de comino molido (5 g)
  • Pimienta de cayena (al gusto)
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 1 lata de tomates en su jugo (120 g)
  • 6 huevos grandes
  • ⅔ taza de queso feta desmenuzado (100 g)
  • Para servir: cilantro bien picado y salsa picante

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Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º C.
  2. En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio. Cuando el mismo esté bien caliente, agregar el pimiento rojo y la cebolla. Cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras se doren.
  3. Agregar a la sartén los ajos y remover durante unos minutos. Después, incorporar el pimentón dulce, el comino y la pimienta de cayena. Remover durante uno o dos minutos más.
  4. A continuación, se deben agregar los tomates, la cucharadita de sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que los tomates se espesen. Una vez que se tenga una salsa espesa, incorporar el queso feta desmenuzado.
  5. Sobre la sartén cascar con mucho cuidado los seis huevos. Salpimentar al gusto y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos.
  6. Sacar del horno, espolvorear el cilantro y servir junto con la salsa picante.

Huevos escalfados con salsa de tomate picante con anchoas

Juego con huevos.

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates picados con piel
  • 1 pimiento verde picado en juliana
  • Agua
  • 4 huevos
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 cucharadita de albahaca seca (5 g)
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce (15 g)
  • Sal (al gusto)
  • 2 latas pequeñas de anchoas en aceite de oliva (80 g)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 guindilla verde
  • Perejil (al gusto)
  • 1 cebolla picada en juliana
  • Jengibre fresco

Preparación

  1. Para la salsa, lavar muy bien los ingredientes y colocar en una licuadora los tomates, dos dientes de ajos, el perejil y el cilantro.
  2. En una sartén, agregar el aceite que traen las anchoas. Cuando esté bien caliente, añadir otro chorrito de aceite e incorporar el resto de los ajos.
  3. Añadir al sofrito la cebolla, la guindilla verde, el jengibre, el pimiento verde, una pizca de sal y de pimienta negra.
  4. Sofreír durante cinco minutos. Después, tapar y cocinar otros 30 minutos más a fuego lento.
  5. Transcurrido el tiempo indicado, destapar la salsa y agregar las anchoas picadas. Tapar nuevamente durante algunos minutos, agregar el perejil picadito y listo.
  6. Para los huevos, en una olla agregar suficiente agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre.
  7. Cuando el agua comience a hervir, agregar los huevos y dejar cocinar durante aproximadamente cinco minutos.
  8. Una vez pasen los cinco minutos, retirar los huevos y servir junto a la salsa.

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Huevo escalfado o poché

Ingredientes

  • Agua
  • Vinagre
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocar en una olla grande abundante agua.
  2. Agregar un chorrito de vinagre. La proporción debe ser 10 % de vinagre por 90 % de agua.
  3. Una vez que el agua esté hirviendo, retirar la olla del fuego y proceder a romper con cuidado un huevo en una taza o recipiente resistente al calor y salpimentar al gusto.
  4. Introducir el recipiente lentamente en el agua hirviendo, de tal forma que la misma entre al agua poco a poco. Cuando esto ocurre, se procede a retirar la taza con delicadeza.
  5. Tapar la olla durante un tiempo aproximado de tres minutos. Transcurrido ese tiempo, la clara del huevo ya deberá haber cuajado y la yema estará líquida.
  6. El punto de cuajado del huevo dependerá del gusto de los comensales. A medida que pasamos de los tres minutos y nos acercamos a los diez, el huevo se cuajará por completo.
  7. Retirar el huevo con la ayuda de una espumadera. Servir y disfrutar.
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