Cómo preparar un pastel totalmente vegano de chocolate y café

El pastel vegano, además de ser ideal para aquellos que no toman alimentos de origen animal, es perfecto también para los que tienen alergias o intolerancias alimentarias

Hablar de pasteles puede herir la susceptibilidad de muchas personas. Esto se debe a la gran cantidad de ingredientes utilizados para su composición y posterior preparación.

Desde intolerantes a la lactosa o poco simpatizantes de los alimentos derivados de los animales, como los veganos, tienden a generar cierta resistencia a este tipo de recetas.

No obstante, ingredientes como el chocolate puede animar hasta al más reacio a los pasteles.

Definitivamente es el tipo de ingrediente predilecto. Incluso quienes no suelen consumir mucho dulce en su vida se animan a comer, al menos, un trozo de chocolate.

En pocas palabras, este ingrediente es perfecto para compartir con propios y extraños, ya que, en su mayoría, lo aceptan con bastante gratitud.

Pastel vegano de chocolate y café

tarta crema de chocolate

Muchas recetas destinadas para personas veganas no son muy aceptadas por quienes consumen de todo tipo de alimentos.

Su principal argumento es que estas no saben igual, por lo tanto, terminan rechazándolas a priori, sin siquiera probarlas. En pocas palabras, se crean un pensamiento poco agradable sobre estas comidas.

La ventaja del pastel vegano de chocolate y café se centra en su sabor, el cual puede pasar de forma desapercibida e impide identificar si en realidad contiene ingredientes derivados de los lácteos o no.

Por lo anterior, este se convierte en una gran alternativa para reunir a personas con gustos comunes y veganos en una misma mesa. Es complejo apreciar una reunión entre estos compartiendo el mismo plato.

Además, es una buena opción para los niños y las personas adultas alérgicas al huevo o a los productos lácteos.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de café descafeinado (10 ml)
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • ½ cucharadita de sal (2 g)
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio (10 g)
  • 5 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar (50 g)
  • ¾ taza de harina para repostería (150 g)
  • ¾ taza de azúcar (unos 170 g)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
  • 4 ½ cucharadas de aceite de girasol (70 g)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (o de arroz, en caso de no haber el primero) (10 ml)
  • Azúcar impalpable para espolvorear (al gusto)

Preparación

Pastel de chocolate

Antes de sumirse por completo en la preparación del pastel vegano de chocolate y café se debe preparar un molde redondo con fondo desmontable y cubrirlo con papel especial para horno y un poco de aceite.

  • Precalentar el horno a 180 °C y meter el molde en el mismo.
  • Preparar el café con el vaso de agua y dejarlo enfriar. Reservar.
  • A continuación, añadir en un recipiente de tamaño intermedio el cuarto de sal, el bicarbonato de sodio, el cacao y la harina para hornear. Mezclarlo para que se integren bien los ingredientes secos.
  • Añadir todo el azúcar al recipiente anterior y juntarlo con el resto de ingredientes.
  • En un recipiente aparte se mezcla el café reservado previamente con la esencia de vainilla, el aceite y el vinagre. Batir durante 1 minuto, hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Unir los ingredientes secos y los líquidos en un mismo recipiente y volver a batirlos hasta obtener como resultado una masa libre de grumos.
  • Verter sobre el molde preparado al principio de las instrucciones y llevarlo al horno.
  • Hornear por un tiempo estimado de 25 minutos.
  • Para cerciorarse sobre su cocción, pasado el tiempo indicado, introduciremos un cuchillo por el centro del pastel.
  • Si sale limpio, el pastel estará listo.
  • Al culminar el proceso, debemos dejarlo enfriar antes de sacarlo del molde.
  • Para terminar, lo decoraremos con el azúcar impalpable.

Consumo

Para consumir el pastel vegano de chocolate y café se recomienda una ocasión especial o una reunión compuesta por una cantidad considerable de personas.

Claro está, es decisión de cada persona, no es más que una sugerencia.

A manera de recomendación, lo ideal es no abusar del consumo de este pastel, ya que sus ingredientes, especialmente el azúcar, en cantidades exageradas, pueden traer efectos secundarios.

Beneficios del chocolate

3. Chocolate oscuro

Dado que es el principal ingrediente de esta receta, no está de más recordar algunos de sus principales beneficios, los cuales se muestran a continuación:

Ver también: El chocolate y sus beneficios para el corazón

  • Fortalece el sistema cardiovascular.
  • Disminuye el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
  • Combate la acción de los radicales libres.
  • Ayuda a la visión.
  • Mejora el estado de ánimo.
  • Previene el cáncer.
  • Aumenta el colesterol bueno (HDL).