Cómo preparar pollo borracho

Que no te asuste su nombre puesto que, a pesar de llevar alcohol, este se disuelve en la cocción, por lo que es un plato apto para toda la familia

El Pollo borracho es una receta con múltiples variaciones alrededor del mundo, ya que es el nombre utilizado para la forma de preparar el pollo con un toque de bebidas alcohólicas. El origen de esta receta es desconocido, pues es muy popular en varios países asiáticos, pero también tiene varias variedades americanas. Independientemente de cuál sea su origen, la receta ya se ha extendido en muchos países del mundo y cada país ha hecho una adaptación según sus costumbres gastronómicas, sus especias e ingredientes tradicionales.

Preparar pollo borracho es muy sencillo y es una forma deliciosa y saludable de sorprender a los que quieres en cualquier ocasión. Este delicioso pollo es ideal para variar el menú del almuerzo, o también resulta apropiado para celebrar una ocasión especial. No te pierdas los sencillos pasos de esta exquisita versión de pollo borracho que te compartimos a continuación.

¿Cómo preparar pollo borracho?

Ingredientes de pollo borracho

Esta receta de pollo borracho es la que se prepara comúnmente en muchas cocinas españolas y del mundo, la cual utiliza un toque de vino y el sabor de la cerveza para darle un sabor diferente al pollo. ¿Estás lista para empezar? ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 6 presas de pollo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Un chorrito de vino para cocinar
  • 1 lata de cerveza
  • 2 cucharadas de maicena para espesar
  • Tomillo
  • Colorante
  • Caldo de ave
  • Sal

Preparación

Pollo borracho - Paso 1 al 4

  • Paso 1. Trocea la cebolla y llévala a la licuadora.
  • Paso 2. Corta los tomates y llévalos a la licuadora sin cortarles la piel.
  • Paso 3. Trocea los dientes de ajo y mételos en la licuadora.
  • Paso 4. Echa también unas ramitas de perejil a la licuadora.
Pollo borracho - Paso 4 al 8

  • Paso 5. Añade un chorro de aceite y bátelo todo.
  • Paso 6. Pica con un cuchillo en pollo.
  • Paso 7. Sazona con comino y sal, cubriendo bien las presas para realzar su sabor.
  • Paso 8. Pon a freír las presas en una olla o sartén grande con un poquito de aceite.
Pollo borracho - Paso 9 - 12

  • Paso 9. Cuando el pollo esté ligeramente dorado, añade la mezcla de la licuadora.
  • Paso 10. Añade ahora a la olla, comino, pimienta, colorante y sal.
  • Paso 11. Tras revolver un rato todos los ingredientes, añade la cerveza, el vino y el caldo de ave.
  • Paso 12. Mezcla en un vaso dos cucharadas de maicena con agua.
Pollo borracho final

  • Paso 13. Cuando esté bien disuelta, añádelo a la olla.
  • Paso 14. Deja hervir por unos 35 minutos, tapado, y sírvelo.
  • Paso 15. Al poner el pollo sobre el plato puedes rociarle por encima un poco de la mezcla que queda en la olla.
  • Paso 16. Finalmente puedes decorar el plato con algunas horas de cilantro o perejil, un poco de tomate picado en cuadritos y hierbas finas.

Para tener en cuenta…

El resultado será una carne jugosa, suave  y tierna, ideal para comer con arroz o una ensalada. Esta receta es una forma saludable y diferente de preparar el pollo, ya que cada porción de 227 gramos contiene solo 335 calorías. 

El pollo es un tipo de carne que debemos incluir regularmente en la dieta, ya que es fuente de proteínas, ideales para el crecimiento muscular y su desarrollo. Siempre y cuando se prepare adecuadamente, el pollo puede ser incluido en las dietas con fines de perder peso. Además, el pollo contiene fósforo, selenio, retinol, alfa y beta-caroteno, licopeno y, todos los derivados de la vitamina A, que lo hacen una carne realmente nutritiva y saludable.

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