Cómo preparar una salsa cremosa de aguacate

Daniela Castro · 6 febrero, 2019
La salsa cremosa de aguacate le dará un sabor especial a tus ensaladas. Incluso, la puedes emplear para remplazar las salsas convencionales en tus sándwiches, pasteles y muchas otras recetas.

El aguacate se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Debido a sus propiedades nutricionales, muchas personas no dudan en incluirlo en su alimentación habitual. ¿Quieres aprender a preparar una salsa cremosa de aguacate para tus ensaladas?

Si bien puedes encontrar en el mercado productos con estas características, siempre será mejor preparar las versiones naturales. De este modo podrás asegurarte de usar ingredientes 100 % naturales y, al mismo tiempo, estarás ahorrando dinero. ¡No te pierdas esta receta!

Salsa cremosa de aguacate para tus ensaladas: rápida y saludable

La salsa cremosa de aguacate es una receta baja en calorías que podemos utilizar para remplazar otros aderezos en la dieta. A diferencia de las salsas comerciales, no contiene químicos añadidos y se realiza combinando una serie de ingredientes buenos para la salud.

Además, el aguacate tiene características muy singulares. Por ejemplo, mientras que la mayoría de frutas están compuestas principalmente de hidratos de carbono, el aguacate es rico en grasas saludables. Asimismo, contiene aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, entre otros importantes nutrientes.

Receta de la salsa cremosa de aguacate

crema de aguacate y aguacates
El aguacate contiene importantes grasas saludables para la salud.

Para preparar esta salsa cremosa de aguacate te aconsejamos adquirir un aguacate bien maduro. ¿La razón? Así te asegurarás de que quede con la textura deseada. Por otro lado, te recomendamos usar aceite de oliva virgen extra que es más saludable, si no tienes a mano, puedes usar aceite de girasol.

Ingredientes

  • 1 aguacate grande bien maduro
  • Comino (7 g)
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón con su cáscara
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • Agua (60 ml)
  • 1 cucharadita de sal (5 g)

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Preparación

  • En primer lugar, toma el limón y sácale su ralladura. Resérvala para aprovechar su aroma cítrico como complemento de esta receta.
  • Posteriormente, exprime el zumo de limón y obtén la máxima cantidad de zumo.
  • Luego, corta el aguacate por la mitad, sácale el hueso y, ayudándote con una cuchara, extrae toda su pulpa.
  • Pela el diente de ajo y tritúralo. Además, si usas comino entero, muélelo.
  • A continuación, introduce todos los ingredientes en una batidora.
  • Procesa todo por unos instantes hasta obtener una salsa cremosa.
  • Si no tienes batidora, emplea un mortero. Ten en cuenta que en este caso tendrás que hacer más esfuerzo para alcanzar la textura de la salsa.
  • Una vez obtengas la salsa, puedes agregarla como aderezo para tus ensaladas. ¡Es deliciosa!

Salsa cremosa de aguacate versión picante

Mayonesa de aguacate
En su versión picante, esta receta goza de una increíble versatilidad.

¿Te gustan las salsas picantes? Pues bien, entonces esta versión de la salsa cremosa de aguacate te gustará mucho. No solo le dará un toque más especial a tus ensaladas, sino que puedes emplearla para dar más sabor a los sándwiches, empanadas, dips, carnes y muchas otras preparaciones.

Ingredientes

  • 2 aguacates medianos maduros
  • El jugo de 3 limones pequeños
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 jalapeños, serranos o ajíes (el de tu preferencia)
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de aguacate (62, 5 ml)
  • 1 cucharadita de comino molido (7 g)
  • Sal al gusto

Preparación

  • Primero, corta los aguacates maduros por la mitad y retírales la semilla.
  • En seguida, usando una cuchara, saca la pulpa de su interior.
  • A continuación, lleva todos los ingredientes al vaso de la licuadora asegurándote de prepararlos con antelación.
  • Procesa todo por unos instantes, hasta obtener una salsa bien cremosa.
  • Una vez esté lista, úsala de inmediato o llévala al refrigerador.

Truco: si no vas a usar la salsa al instante, ponle en su interior la semilla de aguacate. De este modo evitarás que adquiera un color desagradable. 

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¡Para tener en cuenta!

Aguacates
Debes tener precaución en la adición de aceites, optando por versiones más saludables.

La salsa cremosa de aguacate es un buen complemento para tus ensaladas, siempre y cuando emplees ingredientes saludables. En este sentido, es primordial evitar errores en su preparación que pueden afectar su calidad. Algunos de los más frecuentes son:

  • Utilizar aceites vegetales poco saludables, como de soja o de palma. La recomendación principal es usar aceite de oliva virgen extra; de no tenerlo, se puede remplazar por aceite de girasol.
  • Excederse con el uso de aceites. El aguacate, ingrediente principal de estas salsas, es rico en ácidos grasos. Por eso, no es necesario añadirle demasiado aceite para obtener el resultado esperado.
  • Agregar demasiada sal. Si bien se puede incorporar al gusto de cada uno, lo mejor es evitar sus excesos. Recordemos que el consumo excesivo de sal está relacionado con problemas de salud cardiovascular como la hipertensión.
  • Usar condimentos procesados. Muchos condimentos comerciales contienen harinas añadidas y otros componentes añadidos. Lo mejor es optar por sus versiones naturales, sin conservantes artificiales.

¿Te animas a probar estas dos versiones de la salsa cremosa de aguacate? No dudes en añadirla en tus ensaladas favoritas. Por supuesto, puedes agregarla en tus sándwiches, tostadas, pan o cualquier otra preparación para el desayuno o merienda.

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