Cómo preparar sopa ramen de pollo

Los platos de la cocina japonesa se caracterizan por su sabor intenso y por ser recetas sumamente saludables. La sopa ramen con pollo es uno de sus mayores exponentes.

Cuando se piensa en un plato exquisito y lleno de aroma, la sopa ramen de pollo es una opción ideal. Se trata de un plato nutritivo y fácil de preparar, con ingredientes sencillos y saludables; esta elaboración se distingue entre otras delicias dentro de la milenaria gastronomía japonesa.

La sopa ramen de pollo es una receta tradicional que identifica a la variada gastronomía oriental. Sus ingredientes base son el caldo de pollo y los fideos chinos; asimismo, durante siglos, las especias, hortalizas, legumbres, proteínas y carbohidratos le han dado el toque personal de cada región del Japón.

En la actualidad existen distintas y deliciosas recetas de esta sopa. En la práctica, la elaboración de la sopa ramen de pollo es un proceso sencillo y muy divertido.

Shoyu ramen con pollo

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo (1 litro)
• 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
• 2 filetes de pechuga de pollo (unos 100 g)
• 400 gramos de fideos ramen frescos
• ½ repollo o col
• 2 huevos cocidos (50 g)
• Sal al gusto
• Cebollino o perejil picado
• Semillas de sésamo

Preparación

1. En una olla grande se ponen a hervir el caldo de pollo y la salsa de soja.
2. Se baja la temperatura a fuego medio y se añaden los filetes de pechuga de pollo. Se cocinan durante cinco minutos y se reservan.
3. A continuación desmenuzamos la carne y se lleva nuevamente a la olla con el caldo.
4. Se incorporan los fideos ramen y se dejan cocer durante 5 minutos.
5. Sazonar con sal al gusto.
6. En una cacerola aparte se cocinan dos huevos durante 10 minutos. Se parten por la mitad y se reservan.
7. Las hojas del repollo las cortamos en tiras finas y las incorporamos al caldo unos 30 segundos antes de que terminen de cocinarse los fideos.
8. Servir en cazuelas individuales con medio huevo para cada comensal.
9. Decorar con el cebollino o perejil finamente picado y las semillas de sésamo.

Sopa de ramen de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (150 g)
• 3 cucharadas de ajo molido (45 g)
• 2 cucharaditas de jengibre (30 g)
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra
• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (45 ml)
• 1 cucharada de aceite de sésamo vegetal (15 ml)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (20 g)
• 30 gramos de setas shiitake
• 1 cucharadita de sal marina (5 g)
• 100 gramos de fideos secos o noodles para ramen
• 4 tazas de caldo de pollo (1 litro)

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 ºC.
2. Sazonar el pollo con sal y pimienta y colocarlo en una sartén con mantequilla. Cocinar a fuego medio durante cinco minutos o hasta que esté dorado por ambos lados.
3. Cuando esté listo, lo llevamos al horno durante 15 minutos. Reservamos.
4. En una cazuela aparte se cocinan el jengibre y el ajo en aceite durante cinco minutos. Añadimos la salsa de soja.
5. Un minuto más tarde se incorpora el caldo de pollo. Tapamos la olla hasta que hierva y luego retiramos la tapa y mantenemos a fuego lento durante cinco minutos más
6. Añadimos las setas shiitake y se dejan cocinar unos 10 minutos a fuego lento.
7. Cocinar los huevos durante ocho minutos y detener la cocción en agua helada. Retirar la cáscara, cortar por la mitad y reservar.
8. Los fideos o noodles se cocinan en una cazuela durante tres minutos. Se sirven en boles, en los que agregamos el pollo cortado en tiras y el caldo.
9. Por último, incorporamos el cebollino finamente picado, los huevos y sal al gusto.

Sopa ramen de pollo con verduras

Ingredientes

• 150 g de pechuga de pollo
• 200 g de fideos ramen
• 1 zanahoria
• 4 tazas de agua (1 litro)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 5 hojas de col o repollo (40 g)
• 1 cucharada de salsa teriyaki (15 ml)
• 1 cucharada de salsa de tomate kétchup (10 ml)
• Sal
• 1 cucharada de aceite (15 ml)

Preparación

1. En una sartén se calienta el aceite y se dora el pollo, previamente cortado en dados, durante cinco minutos.
2. Agregamos sal al gusto. Reservamos.
3. Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria se cortan en julianas y se llevan a la misma sartén de la que se retiró el pollo. Las salteamos durante unos 10 minutos para que queden al dente. Las retiramos de la sartén y reservamos.
4. En la sartén se incorpora la col troceada en tiras y se saltea durante un minuto.
5. Se incorporan las verduras y el pollo. Se suman las especias que vienen con el paquete de ramen.
6. Añadimos la salsa teriyaki, la de tomate y el agua y revolvemos bien.
7. Cuando hierva, se añade el ramen y se baja el fuego al mínimo. Dejamos cocinar durante cuatro minutos.
8. Se sirve caliente.