Consejos para mantener frescos los vegetales

Okairy Zuñiga · 29 noviembre, 2019
Los refrigeradores cuentan con un cajón para las verduras, pensado para mantener la temperatura y humedad adecuadas. Recuerda guardarlas en bolsas separadas para que las bacterias que puedan tener no afecten al resto

Consumir grandes cantidades de verdura es imprescindible en toda dieta equilibrada y saludable. Pero, ¿cómo podemos mantener frescos los vegetales?

Para conseguir nuestros nutrientes diarios, estos alimentos deben mantenerse frescos y en buen estado para garantizar que sigan siendo útiles para nuestro cuerpo. Lee los siguientes consejos y descubre cómo lograrlo.

Consejos para mantener frescos los vegetales

1. Evita comprar en exceso

Mantener frescos los alimentos

El error más común que cometemos con los vegetales es comprar en exceso. Esto se debe a que no queremos quedarnos sin provisiones en caso de tener hambre en la noche o por si llegan visitas. Sin embargo, este intento de ser precavidos nos puede estar costando grandes sumas de dinero al mes.

Para evitarlo, sería recomendable hacer una lista de los vegetales que utilizaremos en la semana y sólo comprar basados en esa previsión. De esta manera, si un día llegan visitas y nuestra cantidad de vegetales desciende demasiado, bastará con sustituirlos.

Esto permite mantener frescos los vegetales, sin desperdiciarlos. Además, de este modo podemos aumentar la variedad de los mismos.

2. Compra vegetales frescos

La segunda recomendación para mantener frescos los vegetales es comprarlos frescos, y en algunos casos verdes. Esto es recomendable cuando compramos vegetales para toda la semana y sabemos que algunos los usaremos al final.

De esta forma, no tendremos que hacer varias compras a la semana, pero sí tendremos los vegetales listos para cuando sean necesarios. También es importante evitar aquellos vegetales que ya den muestras de envejecimiento o marchitamiento.

3. Vigila la temperatura del refrigerador

Uno de los principales enemigos cuando queremos mantener frescos los vegetales es la aparición de bacterias que aceleran su deterioro y nos hacen desperdiciar muchos alimentos.

Para retrasar este problema es importante que los vegetales se mantengan entre 1 y 4 °C. Esto evitará que que aparezcan bacterias y, en caso de que ya haya, disminuirá su proliferación.

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4. Usa el cajón para las verduras del refrigerador

Todos los refrigeradores cuentan con un cajón diseñado para mantener frescos los vegetales. Este cajón está pensado en mantener la temperatura y humedad adecuadas para cada necesidad.

Es importante agrupar los vegetales de acuerdo a la humedad que requieren, sus características y su tipo. Para que las condiciones del cajón se mantengan en su estado óptimo, se recomienda mantener libre ⅓ de su capacidad, logrando que el aire circule con facilidad.

5. Separa las verduras en pequeñas bolsas

Algunas verduras vienen en su propia bolsa o empaque cuando las compramos y otras son embolsadas en el momento de la compra. Por ello, es importante mantenerlas separadas. Algunas verduras tienen una mayor cantidad de bacterias que pueden acelerar su descomposición y podrían afectar al resto.

Además, algunos de estos empaques están diseñados para mantener frescos los vegetales con contienen permitiendo su correcta ventilación. En caso contrario, deberemos buscarlos nosotros.

Según datos de FAO, cada año, millones de toneladas de vegetales son desperdiciados por encontrarse en mal estado. Esto afecta tanto a nuestro bolsillo como al medio ambiente. No obstante, siguiendo estos sencillos consejos podemos mantener frescos los vegetales y ahorrar mucho tiempo y dinero.

  • FAO. Pérdida y desperdicio de alimentos. http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/es/
  • FAO. (2011). Pérdidas y desperdicio de alimento en el mundo http://www.fao.org/3/a-i2697s.pdf