Crema de verduras con champiñones, puerro y jengibre

Virginia Martínez · 11 febrero, 2019
¿Qué mejor idea que incluir verduras en la dieta mediante una deliciosa crema de verduras? Ligera, fácil y económica, se trata de una receta altamente nutritiva y de exquisito sabor.

Una crema de verduras a base de champiñones, puerro y jengibre es una receta realmente sencilla, económica y, sobre todo, nutritiva. Ideal tanto para el invierno como el verano, es una magnífica forma de introducir verduras en la dieta.

Además, es un plato perfectamente vegano del que todos pueden disfrutar. Sin embargo, lo más importante es que, además de nutritiva y económica, es realmente sabrosa. Hoy, te proponemos un crema de verduras de champiñones, puerro y jengibre.

Crema de verduras de champiñones, puerro y jengibre

Por una parte, esta receta incluye champiñones ricos en antioxidantes, beta-glucano, vitaminas y potasio. Además, su inconfundible sabor combina de forma ideal con el puerro, cuya contribución a aliviar dolencias reumáticas es conocida. Finalmente, para aportar más beneficios y sabor, el jengibre culmina la receta.

Por otra parte, los tres ingredientes de esta receta de crema de verduras aportan pocas calorías. De este modo, obtendrás un plato delicioso, bajo en calorías y de alto valor nutricional.

El jengibre

Raíz de jengibre
El uso del jengibre requiere conocer ciertas peculiaridades para evitarlo en determinadas circunstancias.

El jengibre es una raíz rica en ácido ascórbico, zinc, calcio, vitamina A y vitamina D. Además, es rico en antioxidantes y puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. No obstante, debemos recordarte que, aunque es realmente saludable y recomendada, presenta ciertas contraindicaciones: 

  1. No se recomienda su consumo durante el embarazo.

  2. Además, en caso de padecer hemofiliao presentar alguna hemorragia, el jengibre tampoco se recomienda.

  3. Debemos limitar su uso también en caso de problemas cardíacos o hepáticos.

  4. Por otra parte, tampoco se recomienda su consumo si existe fiebre.

Receta 1 para elaborar crema de champiñones, puerros y jengibre

Crema de champiñones
Esta crema se elabora con ingredientes vegetales ricos en antioxidantes.

Para esta primera versión de crema de verduras con champiñones, puerro y jengibre vamos a necesitar:

Ingredientes

  • 650 g de champiñones

  • 3 puerros

  • 1/2 cebolla

  • 1 trozo de jengibre fresco

  • 1 litro de caldo de verduras

  • Aceite de oliva
  • Pimienta

  • Sal

Preparación

  • En primer lugar, limpiamos bien los champiñones y los troceamos.

  • A continuación, hacemos lo mismo con los puerros, cortándolos en rodajas.

  • Después, picamos la cebolla y el trozo de jengibre.

  • Luego, calentamos una olla y echamos la cebolla y el jengibre.

  • A continuación, tras un minuto, añadimos el puerro.

  • Ahora, dejamos un par de minutos a fuego fuerte y luego añadimos los champiñones.

  • De forma adicional, podemos añadir un poco de vino blanco hasta que se evapore el alcohol.

  • Después, añadimos el caldo de verdura y la sal y la pimienta y hervimos unos 15 minutos. Recuerda que los champiñones deben quedar bien tiernos.

  • Finalmente, dejamos reposar y batimos toda la mezcla para obtener una crema de verduras suave y sin grumos. 

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Receta 2 de crema de verduras con champiñones, puerro y jengibre

Crema de verduras con puerros
Según tus gustos, podrás añadir elementos como el calabacín o la patata.

Existe una receta alternativa que, además de los tres ingredientes principales, incluye también otras verduras como patatas y calabacín. Por una parte, la patata aportará textura al puré. Por otra, el calabacín contribuirá con sus beneficios y sabor.

Ingredientes

  • 2 puerros

  • 15 champiñones

  • 3 patatas

  • 2 ajos

  • 1 calabacín

  • Un trozo de jengibre fresco

  • orégano

  • sal

  • albahaca

  • pimienta

  • Aceite de oliva

Preparación

  • En primer lugar, pelamos y cortamos en trozos pequeños todas las verduras.

  • A continuación, salteamos en la olla con aceite los ajos y el jengibre.

  • Después, añadimos las patatas y salteamos unos 3-5 minutos.

  • Luego, añadimos el resto de verduras y las salteamos hasta que queden un poco doradas

  • Posteriormente, cubrimos los vegetales con el agua y añadimos la sal, la pimienta, la albahaca y el orégano.

  • Hervimos durante 35 minutos.

  • Finalmente, cuando todos los vegetales estén cocidos, apagamos el fuego y lo trituramos todo hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.

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En cualquier caso, las recetas de crema de verduras son naturales y nutritivas a base sólo de verduras. Acompañadas de crutons al servirlas, pueden hacer las delicias de todos los comensales en cualquier época del año. Además, quizás sea una forma interesante de aportar más verdura a la dieta de los más pequeños.

No debemos olvidar que una dieta equilibrada debe ser una dieta rica en variedad de frutas y verduras. En este sentido, una deliciosa crema de verduras puede ser realmente ideal, ligera y nutritiva. Además, se trata de una preparación realmente sencilla y económica.

Por lo tanto, no hay excusa, ¡atrévete a probarlas!