Crepes de acelgas y queso

Yamila Papa 15 abril, 2015
Gracias a sus ingredientes esta receta nos aporta grandes cantidades de hierro, vitamina A y calcio, además de los ácidos grasos contenidos en el aceite de oliva

Los crepes son una receta de origen francés que tiene muchas variables, tanto dulces como saladas. En esta oportunidad, aprenderás a preparar unas deliciosas crepes de acelgas y queso (con algunos ingredientes adicionales riquísimos), ideales para cualquier ocasión y para que tus niños coman más vegetales.

Receta n° 1 de crepes de acelgas y queso

¿Estás buscando una receta deliciosa, fácil de preparar y llena de nutrientes? ¡La acabas de encontrar! Esta maravillosa opción de crepes de acelgas y queso, incluye también cebolla y aceite de oliva. ¡Te encantará!

Los ingredientes son:

Para las crepes:

  • 200 gramos de harina
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta a gusto

Para el relleno:

  • 500 gramos de acelgas
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

La elaboración se lleva a cabo de la siguiente manera:

crepes setas y berenjenas

  • 1-Bate en un recipiente todos los ingredientes para hacer las crepes, hasta que consigas una consistencia de crema homogénea.
  • 2-En una sartén de unos 15 cm de diámetro, echa unas gotas de aceite de oliva y vierte un vaso de la crema de crepes, repartiendo de manera equilibrada, dejando que se cocinen durante 3 minutos, da vuelta y cocina otros 3 minutos más.
  • 3-Repite con toda la crema para hacer unos 8 crepes aproximadamente.
  • 4-Ahora es momento de preparar el delicioso relleno. Para ello, lava bien las acelgas y quita las pencas. Corta en juliana y reserva en un recipiente.
  • 5-Pica la cebolla bien fina y sofríe con un poco de aceite de oliva, hasta que quede traslúcida.
  • 6-Añade las acelgas picadas y salpimenta.
  • 7-Deja que se cocine por cinco minutos, hasta que las acelgas estén tiernas
  • 8-Cuando esté a temperatura ambiente, esparce el queso parmesano rallado.
  • 9-Por último el montaje: En un molde para horno engrasado, coloca un crepe, luego una capa de relleno de acelgas, otro crepe, otro poco de relleno de acelgas y así sucesivamente hasta que te quede una tapa de crepe como última capa.
  • 10-Esparce un poco de queso por encima y lleva al horno para que se gratine.

Receta n° 2 de crepes de acelgas y queso

En este caso, degustarás una opción de crepes de acelgas y queso con nueces. ¡Una delicia!

Los ingredientes para 12 porciones son:

Para las crepes:

  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 600 gramos de acelgas
  • 250 gramos de ricota
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1 puñado de nueces
  • Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura:

  • Tomate frito
  • Queso Parmesano
  • Bechamel

Para el Bechamel

  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada

¿Te gustaría saber cómo preparar esta deliciosa receta verdad?

Presta atención a los pasos:

las-espinacas

  • 1-Primero las crepes. Para ello, bate los huevos con una pizca de sal.
  • 2-Vierte la leche y el aceite sin dejar de remover.
  • 3-Coloca la harina tamizada y bate hasta que se forme una crema, que dejarás reposar una hora en la nevera.
  • 4-Pasado ese tiempo, unta con mantequilla una sartén y prepara las crepes con una medida de la crema (puedes usar un cucharón, por ejemplo).
  • 5-Cuando estén doradas de un lado, las das vuelta y cocinas hasta dorar.
  • 6-Al terminar con todas las crepes siguiendo el mismo procedimiento, es momento de armar el relleno.
  • 7-Pica las nueces lo más que puedas.
  • 8-Debes lavar y hervir las acelgas hasta que el tallo esté transparente.
  • 9-Cuela, escurre bien y corta en juliana.
  • 10-Mezcla con las nueces y el queso. Salpimenta
  • 11-Para hacer la bechamel, tienes que calentar la mantequilla en una sartén y añadir la harina poco a poco hasta que esté algo dorado, luego viertes la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. Retira del fuego y bate con la batidora.
  • 12-Echa la Bechamel en la mezcla de la acelga con nuez y queso.
  • 13-Precalienta el horno a 200°C.
  • 14-El montaje de esta platillo es el siguiente: Rellena cada una de las crepes con la mezcla de acelga y haz un rollo sellando la punta con un huevo batido.
  • 15-Cuando tengas todos los rollos, colócalos uno al lado del otro en una fuente para horno de forma cuadrada, previamente engrasada.
  • 16-Vierte por encima la salsa de tomate y esparce queso rallado.
  • 17-Lleva al horno hasta que se gratine.
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