Crepes de Nutella y crema

Yamila Papa Pintor · 1 abril, 2015 · Última actualización: 21 diciembre, 2018 21 diciembre, 2018
Para que no se peguen las crepes al ir apilándolas podemos colocar un papel vegetal entre ellas. Así, además, conseguiremos que absorba el posible exceso de grasa

Las crepes son una receta de la cocina francesa, deliciosas para comer en cualquier ocasión. Si bien pueden ser dulces o salados, en esta oportunidad te enseñaremos cómo hacer crepes de Nutella y crema, ideales para la hora de los postres.

Si eres fanático de la comida dulce, te encantará esta receta.

Receta de crepes de Nutella y crema

nutella nocilla crema cacao shmeeed

Esta receta lleva Nutella y crema como relleno. Sin embargo, existen diferentes opciones para poder colocar en los crepes: natilla, mermelada, dulce, frutas secas, chocolate, etc.

Ingredientes de crepes de Nutella y crema

  • 350 gramos de harina
  • Una cucharada de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Tres huevos batidos
  • Una taza y media de leche
  • Una cucharada de mantequilla derretida
  • Cantidad necesaria de Nutella
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • Cantidad necesaria de crema

Preparación paso a paso de las crepes

  1. En un recipiente coloca la harina con el azúcar y la sal, integra bien.
  2. En otro recipiente, coloca la leche y los huevos y bate.
  3. Incorpora poco a poco el batido al recipiente con los ingredientes secos.
  4. Remueve bien hasta conseguir una masa suave.
  5. Derrite la mantequilla e incorpórala a la mezcla cuando se haya enfriado un poco.
  6. Coloca en la nevera y deja reposar durante dos horas.
  7. Pasado ese tiempo, calienta una sartén redonda de aproximadamente 13 X 15 cm de tamaño a fuego lento.
  8. Rocía con aceite vegetal antiadherente.
  9. Retira del fuego (sin apagarlo) y añade una pequeña cantidad de mantequilla, la cual “hervirá” casi instantáneamente, distribúyela por toda la sartén.
  10. Añade una o dos cucharadas de la mezcla de las crepes y gira rápidamente la sartén para que cubra todo el fondo.
  11. Vuelve a colocar la sartén en el fuego y cocina hasta que la parte interior esté ligeramente dorada y la superior se vea seca.
  12. Con la ayuda de una espátula, voltea la crepe y cocina durante algunos instantes. La parte interior debe quedar seca.
  13. Coloca en un plato y repite la acción desde que colocas el rocío vegetal (punto 8) hasta que retiras la crepe (punto 12).
  14. Apila las crepes entre láminas de papel parafinado para que no se peguen entre ellas al enfriarse.
  15. Da vuelta la pila para trabajar primero con la que esté más fría (la primera que hiciste) y colócala en un plato diferente.

¿Cómo armar las crepes de Nutella y crema?

  1. En un recipiente, mezcla Nutella con crema y esencia de vainilla hasta que te quede una pasta homogénea.
  2. Añade una buena cantidad de la mezcla en la primera crepe y enróllalo presionando levemente para que quede bien armado y no se abra.
  3. Si quieres que quede menos seco, puedes verter un poco de café, brandy o caramelo derretido por encima.
  4. Repite los últimos pasos con todas las crepes.

Otra receta de crepes de Nutella y crema

tortitas panqueques

Además de crepes, esta comida se la conoce como Filloas en Galicia y son de origen celta. La receta es similar aunque tiene algunas variables en relación a la anterior. Por ello, la compartimos contigo.

Ingredientes para los crepes de Nutella y crema

Para la masa:

  • 325 gramos de harina
  • Dos huevos
  • Tres cucharadas de azúcar
  • 200 gramos de azúcar
  • Cantidad necesaria de anís en licor (puedes obviarlo si van a comer niños)
  • Medio litro de leche
  • Canela al gusto
  • Una pizca de sal
  • Cantidad necesaria de mantequilla

Para el relleno:

  • Medio litro de leche
  • 50 gramos de harina (o maicena)
  • 4 yemas de huevo
  • canela en rama
  • La cáscara de un limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 200 gramos de Nutella

Preparación de las crepes

  1. En un recipiente coloca la leche, la sal, los huevos, el limón, la canela y el azúcar.
  2. Añade de a poco la harina mientras bates levemente para que no se formen grumos, hasta que se mezcle bien.
  3. Derrite un poco de mantequilla en una sartén caliente.
  4. Coloca una o dos cucharadas de la mezcla de las crepes para que se cocine, hasta que se empiece a formar una especie de “bolsa de aire” y se separe de la sartén. Da vuelta y cocina del otro lado.
  5. Repite hasta que se termine toda la mezcla y apila en un plato.

El relleno de las crepes de Nutella y crema

  1. En una cazuela calienta la mitad de la leche, la cáscara de limón y la canela en rama.
  2. Retira cuando esté a punto de hervir y deja enfriar 20 minutos.
  3. En un recipiente coloca la otra mitad de leche junto a las yemas de huevo, la harina y el azúcar, batiendo bien.
  4. Incorpora la mezcla en la leche templada sin dejar de remover. Coloca otra vez en el fuego hasta que espese.
  5. Coloca la Nutella y la nata líquida para que espese un poco más.
  6. Rellena con esto cada uno de los crepes (una vez que se haya enfriado) y enrolla. También puedes hacer una torre con una capa de relleno y una crepe, otra de relleno y otra crepe, así hasta que se terminen.
  7. Coloca en la nevera dos horas antes de comer.

¿Cuál de estas dos recetas de crepes de Nutella y crema te ha gustado más? Prueba las dos ¡y compara!

  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). BRANDY. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Brandy].
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). GASTRONOMÍA FRANCESA. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia].
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). CREP. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Crep].