Cupcake con cereza maraschino

Recuerda no rellenar los moldes de cupcakes hasta arriba si no quieres que se desborden, ya que la masa crecerá durante el horneado.

Si no sabes qué preparar para llevar a casa de unos amigos, o si estás esperando gente a comer en casa, no dudes en preparar estos exquisitos cupcake con cereza maraschino (o marrasquino como más te guste). Descubre más en el siguiente artículo.

Receta de cupcake con cereza maraschino

Son una dulce tentación… que te encantará y hará que quedes como un experto en postres donde se combinan crema, frutas y algunas cosillas más. ¡No te arrepentirás de haberlo preparado! ¿Qué son las cerezas marrasquino? Son las que se compran en un frasco que incluye un licor de origen croata, que se prepara con guindas de tipo marasca.

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
  • 4 huevos
  • 20 cerezas

Para el almíbar:

  • 150 ml de agua
  • 150 ml de azúcar
  • 50 ml de marrasquino

Para la crema:

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de queso crema
  • 500 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de marrasquino

Para decorar:

  • Cantidad necesaria de cerezas

Utensilios:

  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Cuchillo
  • Tamiz
  • Moldes de cupcakes
  • Bandeja para horno
  • Cazo
  • Cuchara
  • Manga pastelera

Preparación:

cupcake cereza

  • Precalienta el horno a 180 °C. En un recipiente bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se integren bien. Incorpora uno a uno los huevos sin dejar de remover. Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla. Bate para conseguir una crema homogénea. Trocea las cerezas (sin el cabo y sin el corazón) y echa también.
  • Reparte la masa en los moldes de cupcakes y pasa a una bandeja. Hornea entre 20 y 22 minutos (o hasta que al introducir un palillo salga limpio y seco).
  • Mientras tanto, puedes ir preparando el almíbar. En un cazo pon a calentar el agua y el azúcar. Deja que hierva despacio y no dejes de remover. Cuando el azúcar se haya disuelto y la mezcla tome un color marrón, retira del fuego y deja que se temple. Añade el marrasquino.
  • Saca los cupcakes del horno y pinta con el almíbar. Deja que se enfríen en una rejilla. Como no hay tiempo muerto en la cocina, aprovecha esos minutos para hacer la crema: en un recipiente bate la mantequilla con el azúcar glas a velocidad media hasta que se integre y se aclare. Incorpora el queso crema y sigue removiendo. Echa el marrasquino y pon en una manga pastelera.
  • Decora cada cupcake con un poco de la crema y finaliza el postre con una cereza encima.
  • Lleva a la nevera por lo menos durante 2 horas o hasta el momento de servir.

Datos útiles:

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 40 minutos + 2 horas de nevera
  • Consejos: ¡Come con tenedor!

Otra idea para preparar cupcake con cereza maraschino

En este caso se usa el licor marrasquino por separado y chocolate blanco. ¡Es riquísimo!

Ingredientes:

  • 275 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 15 g de levadura en polvo
  • 10 g de bicarbonato de sodio
  • 280 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 60 g de chocolate blanco
  • 60 g de cerezas
  • 100 ml de licor de Marrasquino
  • Cantidad necesaria de nata
Cerezas

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Recipientes
  • Tamiz
  • Varillas eléctricas
  • Cazo
  • Moldes de cupcakes

Preparación:

  • Lava y trocea las cerezas. Pon en un recipiente con el marrasquino y deja que se maceren 24 horas. Al día siguiente precalienta el horno a 170 °C. Derrite el chocolate al baño María. Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  • En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecino y esponjoso. Agrega uno a uno los huevos y luego la vainilla en pasta. Echa el chocolate fundido sin dejar de remover. Vierte los ingredientes secos y por último las cerezas maceradas.
  • Rellena las cápsulas de cupcakes hasta ¾ de su capacidad y cocina 18 minutos. Retira y decora por encima con nata montada. Pon en la nevera hasta el momento de servir.

Datos útiles:

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora

 

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