Cupcakes de cerezas al marrasquino

No debemos olvidar que la mezcla va a crecer durante el horneado, por lo que no conviene rellenar del todo los moldes. Con la mitad bastará

Nuevamente te traemos una dulzura de receta: cupcakes de cerezas al marrasquino para que te sigas especializando en la creación de cupcakes o magdalenas y salgas triunfante en las fiestas, consintiendo a tus invitados con el postre de moda.

Las cupcakes o magdalenas de cereza al marrasquino tienen un suave sabor y una apariencia elegante, gracias a la cereza que corona el glaseado.

El jarabe o licor de marrasquino elaborado a base de una variedad de cerezas denominadas marrascas, miel, azúcar y almendras otorga además un aroma y sabor delicados a nuestros cupcakes.

Se trata de un dulce que tiene su secreto en los detalles: lograr un esponjoso ponqué, un almíbar de marrasquino y un suave frosting de queso crema, que le otorgarán el toque a nuestras cupcakes de cerezas al marrasquino.

Ingredientes para los cupcakes de cerezas al marrasquino

cerezas contra ácido úrico

Para los cupcakes:

  • 200 gramos de harina para repostería  tamizada
  • 150 gramos de azúcar
  • Cuatro huevos
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 16 cerezas deshuesadas y troceadas
  • Una cuchara de esencia de almendras

Para el almíbar:

  • 100 ml de agua
  • 100 ml de azúcar
  • 50 ml de jugo de marrasquino

Para el frosting:

  • 300 ml de nata para montar
  • 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 150 gramos de azúcar glasé
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • 16 cerezas para decorar

Paso a paso de los cupcakes de cerezas al marrasquino

cupcake de cheesecake fresa

  • Precalentemos el horno a 180 grados centígrados.
  • En un bol amplío, colocamos los 150 gramos de mantequilla o margarina  junto a los 150 gramos de azúcar y con ayuda de una batidora eléctrica, mezclamos hasta que el azúcar se haya disuelto en la mezcla.
  • Incorporamos uno a uno los tres huevos, sin dejar de batir.
  • En este punto, añadimos los 200 gramos de harina para repostería, previamente tamizada.
  • Por último, incorporamos los trozos de cereza y con una paleta, removemos la mezcla.
  • Preparamos la bandeja para hornear cupcakes con los capacillos y añadimos la mezcla hasta la mitad, para evitar que crezcan mucho durante el horneado.
  • Llevamos al horno por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo a los cupcakes, éste salga seco.
  • Mientras los cupcakes estén horneándose, iremos preparando el almíbar. Añadimos el azúcar y el agua en una olla pequeña y llevamos al fuego hasta su ebullición.
  • Por último, agregamos el jugo de marrasquino y esperamos que el almíbar tenga una consistencia espesa.
  • Una vez fuera del horno, pinchamos los cupcakes con un palillo o tenedor para hacer pequeños agujeros a través de los cuales se añadirá el almíbar.
  • Para finalizar nuestros deliciosos cupcakes, los vamos a decorar con un frosting de queso crema.
  • Este glaseado es fácil de hacer, basta con colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta lograr una crema homogénea y estable. Si quieres darle color, añade una gota de colorante artificial en gel.
  • Con el frosting de queso listo, procedemos a decorar nuestros cupcakes de cereza marrasquino con ayuda de una manga de repostería.
  • Coronamos la magdalena con una cereza y a decorar nuestra mesa con este lindo y rico postre.

Tip adicional:

Podemos cubrir las cerezas destinadas a decorar nuestros cupcakes con chocolate temperado para tener un resultado aún más acabado en la decoración y mejorar más el sabor de nuestro postre. Si te decides hacer este tip te recomendamos usar chocolate negro.