Cupcakes de calabaza

Belén Gisbert 15 marzo, 2015
Dado que la masa tenderá a subir con el calor es muy importante que la vigilemos durante la cocción, ya que según las características de nuestro horno puede variar el tiempo

Los cupcakes de calabaza pueden prepararse a partir de un capricho, sin tener que esperar obligatoriamente a que llegue Halloween o una fecha especial.

La crema o puré se vende en conserva y no hay la necesidad que comprar la fruta natural o esperar a la época. Con esta crema, podrás hacer pastel, buñuelos o pan de calabaza, pero en esta receta vamos a mostrarte cómo hacer las magdalenas o cupcakes de calabaza.

Las medidas que te vamos a dar a continuación son para preparar de 20 a 24 cupcakes de calabaza.

Ingredientes:

crema calabaza fabcom

  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/2 tazas de azúcar (puedes incorporar en ellas 1/4 taza de azúcar morena)
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 1 kilo de puré de calabaza o una lata grande

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados antes de empezar.

Mezcla los ingredientes húmedos y secos

Combina todos los ingredientes secos en un bol y mezclar bien con un tenedor. (Harina, especias, sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo)

Aparte, combina el aceite y el azúcar en un bol y batir bien durante un minuto más o menos, hasta que no haya ningún resto seco del azúcar.

Agregar los huevos

Añadir los huevos al bol. Usa un batidor para acelerar la mezcla. Tendrás una masa cremosa y de un ligero color amarillo al final.

Añadir la calabaza

cupcakes

Poner la calabaza en los ingredientes húmedos hasta que se mezclen, no tomará mucho tiempo.

Mezclar el húmedo y secar hasta que la masa quede suave y espesa. Puedes hacer uso de una cuchara en lugar de la batidora, ya que permite raspar el fondo y los lados del bol y no deja restos secos.

Dividir en los moldes y hornear

Vierte la mezcla en los moldes de papel o plástico de la magdalena. llenarlos aproximadamente 3/4 de su altura.

Hornear durante 22 minutos en un horno a 200 ºC. También puedes probar a pinchar con un palillo hasta que salga limpio.

¡Decorar y disfrutar!

Añade unas cuantas cucharadas de jarabe de arce o azúcar caramelizado en el glaseado de crema de mantequilla en la parte superior de los cupcakes de calabaza.

También puedes decorarlos con clara de huevos montada a punto de nieve y azúcar, en un suave merengue. Si lo deseas, puedes decorar, poniendo unos trocitos de calabaza natural o confitada. Si es Halloween, no dudes en añadir muñecos de brujas, arañas o cualquier cosa espeluznante.

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