Date gusto con estas deliciosas croquetas de salchicha horneadas

Las croquetas son un bocado muy aceptado entre la mayoría de los comensales, al igual que las salchichas. Por ello, una combinación de ambas supone una verdadera exquisitez. La avena en hojuelas dará a la elaboración un toque especial.

Se pueden hacer croquetas a partir de casi cualquier ingrediente. Solo hay que revisar la despensa o explorar el supermercado y poner a volar la imaginación. En esta ocasión, veremos una receta de croquetas de salchicha horneadas.

Las salchichas son un embutido que gusta a todo tipo de comensales. Actualmente se fabrican con carnes más magras, como pollo o pavo, en lugar del tradicional cerdo. Con estas presentaciones, quienes buscan llevar una dieta sana ya no tienen que privarse de consumir unas ricas salchichas.

En cuanto a los ingredientes de esta receta, la avena en hojuelas provee de un cereal muy rico en fibra; de ese modo se sustituye el pan molido por una opción más natural. Asimismo, estas croquetas contienen entre sus elementos varios vegetales reconocidos por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Es el caso de las zanahorias y la calabaza.

Nada mejor que mojar las crujientes croquetas en alguna salsa de sabor contrastante. Por ello, como idea de acompañamiento se presenta también una receta de una salsa agridulce.

Receta de croquetas de salchicha horneadas

Lo mejor de esta receta es que las croquetas son horneadas, pero también es posible freírlas si se sustituye el empanado. Pueden ser congeladas para cocinarlas posteriormente, en cuyo caso hay que sacarlas del refrigerador con una hora de anticipación.

Con los ingredientes indicados, esta receta está pensada para unos 10 comensales. Se puede sustituir el ingrediente de las salchichas, el pollo o pavo, por cerdo.

Ingredientes

  •  6 salchichas grandes de pollo o pavo
  • 2 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 1/2 zanahoria
  • 1 trozo de calabaza (50 g)
  • ½ taza de maíz en granos, escurrida (50 g)
  • 2 cucharadas de harina de trigo (30 g)
  • 2 tazas de avena en hojuelas (30 g)
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida (3 g)
  • Una cucharada de ajo en polvo (10 g)
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Cubrir una fuente de hornear de tamaño adecuado con papel encerado.
  3. Cortar las salchichas en rodajas de un centímetro de espesor y reservar.
  4. Cocinar las patatas en agua con sal, pelarlas y triturarlas en un bol.
  5. Pelar y rallar finamente la zanahoria y la calabaza. Debe obtenerse aproximadamente una taza en total.
  6. En un plato hondo, batir los huevos con un tenedor.
  7. Mezclar en un recipiente más grande las patatas trituradas, las salchichas cortadas, la zanahoria, la calabaza y el maíz. Después añadir la mitad de los huevos batidos y el ajo en polvo; mezclar y salpimentar al gusto.
  8. Con las manos, o bien ayudándonos con dos cucharas, formar las croquetas de forma redondeada y de tamaño mediano.
  9. Para el empanado, pasarlas primero por la harina de trigo, después por el resto de huevo batido y, por último, por la avena en hojuelas. Debe lograrse un empanado muy uniforme.
  10. Colocar las croquetas sobre el papel encerado y rociarlas por todos lados con el aceite en aerosol.
  11. Hornear durante, aproximadamente, 20 minutos o hasta que estén doradas.
  12. Si se desean fritas, sustituir la avena por pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Al retirar, escurrir sobre papel absorbente.
  13. Servir y consumir de inmediato.

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Salsa de queso agridulce para las croquetas de salchicha horneadas

Cualquier fruta cítrica o ácida es adecuada para elaborar esta salsa. Queda muy bien con fruta de la pasión (maracuyá), lima o piña, entre otras. En esta receta se sugiere emplear zumo de naranja.

Ingredientes:

  • 3 vasos de zumo de naranja (600 ml)
  • 3 cucharadas colmadas de harina de trigo (60 g)
  • ½ cebolla mediana
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina (40 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)

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Preparación

  1.  Tamizar la harina con un colador para eliminar grumos.
  2. Colar el zumo de naranjas y desechar posibles semillas y partes fibrosas de la fruta.
  3. Cortar finamente la cebolla.
  4. En una sartén, derretir la margarina a fuego lento y rehogar la cebolla picada en la grasa derretida.
  5. A continuación, espolvorear la harina sobre las cebollas.
  6. Antes de que la mezcla comience a espesar, ir agregando poco a poco el zumo, revolviendo al mismo tiempo con una cuchara de madera.
  7. Aumentar a fuego medio sin dejar de revolver y apagar una vez obtenido el espesor deseado.
  8. Salpimentar y servir.

Una excelente guarnición para estas croquetas de salchicha horneadas con salsa agridulce es una ensalada fresca. También pueden ser un buen acompañamiento para asados de carne, formar parte de un surtido de tapas o aperitivos, etc.