9 tips para dejar de comer carne sin sufrir carencias

Si queremos dejar de comer carne pero consumimos productos lácteos, huevos o pescado no tendremos problema con deficiencias de vitamina B12. Si no comemos nada de origen animal, deberemos tomarla como suplemento

Las personas que deciden dejar de comer carne, por el motivo que sea, se suelen sentir perdidas a la hora de cambiar la dieta. Si no se hace de la manera correcta, las consecuencias para la salud pueden ser importantes. Se pueden sufrir, por ejemplo, carencias nutricionales o incluso ganar peso en poco tiempo.

En este artículo te damos algunas claves para dejar de comer carne con conciencia y sentido común, para lograr llevar una alimentación equilibrada y saludable. 

Dejar de comer carne sin riesgos para la salud

No tiene sentido dejar de comer carne si con esta medida vamos a provocarnos un deterioro de la salud. Esta decisión, que podemos tomar por convicción o por alguna enfermedad, debe llevarnos a una mayor conciencia de los alimentos que tomamos y los nutrientes que necesitamos.

No es lo mismo dejar de comer carne que llevar una dieta 100% vegana.

  • Si solamente dejamos la carne, pero consumimos huevos, pescado o lácteos, podemos hacer el paso sin ningún riesgo para la salud. Siempre que cuidemos muy bien lo que comemos.
  • No obstante, siempre recomendamos el seguimiento de un nutricionista, ya que es un experto en la materia.
quiche de espinacas

1. Las magníficas virtudes del huevo

El huevo es un superalimento muy completo que puede ayudar a sustituir cualquier otra proteína animal.

Aunque hace años se recomendaba no abusar del huevo, hoy en día se puede consumir incluso a diario, en especial para aquellas personas que no consumen carne.

Esto siempre que no tengamos problemas de colesterol. Por eso, es recomendable consultar al médico antes de comenzar a comerlo diariamente.

Además, son una excelente fuente de proteína y grasas saludables. Recomendamos consumir huevos orgánicos. Basta con abrir un huevo convencional y uno orgánico para confirmar la diferencia entre ambos.

2. Cuidado con los lácteos

Muchas personas que dejan la carne suelen excederse en el consumo de lácteos como la leche y el queso.

No obstante, estos alimentos pueden ser más perjudiciales de lo que creemos. Esto se debe a que pueden aumentar nuestros niveles de colesterol, así como causarnos problemas digestivos.

Podemos aprovechar para introducirnos en el asombroso mundo de las bebidas vegetales y combinarlas con los lácteos más digestivos, como el yogur o el ghee.

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3. El peligro de las harinas

Otro de los errores de los que se inician en la dieta sin carne es el de abusar de las harinas. Las pizzas, la pasta y los bocadillos suelen ser la alternativa fácil y rápida.

No obstante, no son una buena opción, ya que pueden hacernos engordar en muy poco tiempo y además nos aportan pocos nutrientes.

Lo que debemos aumentar es el consumo de verduras, ensaladas y jugos vegetales. Así podremos conseguir altas dosis de vitaminas y minerales, además de fibra, la cual nos hará sentir saciados.

pizza de coliflor

4. Elegir bien el pescado

Si no comemos carne pero comemos pescado, solamente recomendamos no abusar del pescado azul de tamaño grande (salmón, atún, pez espada). Estos pueden contener cantidades altas de metales pesados. Estos pueden ser potencialmente tóxicos para la salud, sobre todo para niños y embarazadas.

Además, es recomendable escoger aquellos que sabemos que provienen de mares menos contaminados por el cianuro.

  • Sí que podemos consumir pescado azul pequeño (sardina, caballa, etc.) y pescado blanco. 

5. Otras fuentes de calcio

La leche no es la única fuente de calcio y, además, no está claro que sea la más saludable. Podemos encontrar buenas cantidades de calcio en los siguientes alimentos, entre otros:

  • Sésamo
  • Algas (algunas más que otras, conviene verificar cada tipo específico)
  • Brócoli
  • Almendras

6. La vitamina B12

El déficit de vitamina B12 solamente es un problema si no consumimos ningún alimento de origen animal. En este caso podemos tomarla como suplemento, siempre con receta médica.

Esta vitamina también está presente en:

  • Los huevos
  • Los lácteos
  • El pescado
  • El marisco

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7. El hierro

El hierro solamente se debe tomar como suplemento bajo prescripción médica. Un exceso del mismo puede provocar envenenamiento por hierro.

Si no sufrimos anemia ferropénica, podemos obtener la cantidad necesaria de este mineral de los siguientes alimentos:

  • Espinacas
  • Frutos secos como el pistacho
  • Perejil
  • Remolacha
  • Lentejas
  • Levadura de cerveza
  • Cereales integrales como la avena
  • Brócoli
hamburguesa sin carne

8. La excelente proteína vegetal

Podemos encontrar alimentos vegetales muy ricos en proteína:

  • Frutos secos y semillas
  • Legumbres
  • Cereales integrales como la avena o la quinoa
  • Cáñamo
  • Levadura de cerveza
  • Espirulina
  • Guisantes

9. Los cereales enteros, los frutos secos y las semillas

En nuestra dieta equilibrada sin carne no pueden faltar los cereales enteros, ya que contienen muchos nutrientes y fibra.

Tampoco podemos olvidarnos de los frutos secos, crudos o tostados. Asimismo, las semillas también son esenciales. Incluso podemos germinarlas para potenciar sus virtudes nutricionales.

No dudes en seguir estos consejos si decides dejar de comer carne de manera saludable. En cualquier caso, lo mejor es acudir a un especialista si, a pesar de todo, notas cualquier problema. Este te recomendará la dieta que más se adapte a tus necesidades específicas, ya que cada persona es diferente.