Deliciosa ensalada de manzana verde y apio

Al combinar los sabores tan diferentes de sus ingredientes, la ensalada de manzana verde y apio es una opción ideal para acompañar multitud de platos con un toque especial

El verano y el buen tiempo es el momento ideal de las ensaladas, cuando más se consumen por su toque ligero y refrescante. No obstante, ay que recordar la necesidad de tomar también estas elaboraciones durante todo el año.

Una alternativa para salir de lo común y variar los sabores, es probar estas recetas de ensaladas de manzana verde y apio, que son realmente deliciosas.

La acidez de la manzana verde combina a la perfección con el apio, dando a la ensalada un sabor original. Además, tanto la manzana como el apio son los compañeros perfectos para quienes están cuidando la línea o quieran comer rico y saludable.

Beneficios de consumir manzana verde y apio

La manzana verde es una fruta antioxidante; contiene flavonoides, fibra y gran cantidad de vitamina C. Su consumo beneficia la salud del corazón, los huesos y contribuye a que lo dientes y la piel se vean radiantes. Produce sensación de saciedad, por lo que se recomienda en dietas para bajar de peso.

Por su parte, el apio es una fuente de vitamina K, ácido fólico, potasio y fibra; no aporta nada de calorías. Sus propiedades lo hacen beneficioso para reducir el colesterol y la presión sanguínea.

El apio favorece la pérdida de peso y la digestión. Con sus antioxidantes tiene un efecto antiinflamatorio, por lo que se recomienda su consumo en personas con artritis, asma y reuma.

Como vemos, la ensalada de manzana verde y apio no solo es deliciosa, también es buena para mantenerse sano. Las siguientes recetas tienen a estos dos ingredientes como protagonistas, con algunas variantes para probar y elegir la que vaya mejor con el paladar de la familia.

Receta de ensalada de manzana verde y apio

Esta ensalada de manzana verde y apio es fácil y rápida de preparar. Sirve como guarnición de pescados y carnes blancas y también para comerla como plato de entrada.

Ingredientes para 4 personas

  • Un manojo de apio (100 g)
  • 2 manzanas verdes
  • Zumo de limón (al gusto)
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 5 nueces
  • 5 hojas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de otros frutos secos picados (30 g)
  • Mayonesa (al gusto) (opcional)

Preparación

  1. Lavar el apio y sacarle las hojas y las partes resecas. Extraer las hebras y cortar en pequeños cuadrados.
  2. Lavar las manzanas. Partirlas por la mitad y quitarles el corazón; cortarlas en pequeños dados también. Rociar con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
  3. Picar las nueces, frutos secos y unir todo en un recipiente Aderezar con la hierbabuena picada finamente, el aceite, sal y pimienta.
  4. Una alternativa para aliñar la ensalada es utilizar la mayonesa. También en el momento de servir se puede espolvorear con algunas almendras y maní fileteados.

Otra manera diferente de aderezar esta ensalada es la siguiente:

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mostaza de Dijón (100 g)
  • 3 cucharaditas de miel líquida (15 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  • Mezclar en un tazón la mostaza de Dijon, con el resto de ingredientes y batir hasta que queden bien unidos.
  • Aliñar la ensalada.

Receta gourmet de ensalada de manzana verde y apio

En esta receta, se incorporan otros ingredientes como el aguacate, que aporta cremosidad a la ensalada; el toque gourmet lo dan las gambas y el surimi. Un plato de entrada para sorprender a los invitados.  

Ingredientes para 6 personas

  • 3 manzanas verdes (tipo Granny Smith)
  • 1 manojo de apio
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ aguacate
  • El jugo de 1 limón
  • Lechuga
  • 2 tazas de gambas peladas y congeladas (300 g)
  • 10 barritas de surimi
  • 3 cucharadas de mayonesa (60 g)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar en dados pequeños, rociar con zumo de limón para que no se oxiden y reservar.
  2. Eliminar las hebras del apio y cortarlo primero a lo largo y luego a lo ancho, en dados del mismo tamaño que la manzana. Reservar.
  3. Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo también en cubos. Rociar con zumo de limón y reservar.
  4. Pelar la cebolla y picarla finamente. Limpiar y trocear el surimi y reservar.
  5. Blanquear las gambas en agua hirviendo con sal por un minuto. Retirar, y refrescar en agua con hielo; escurrir bien y cortarlas en tres.
  6. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes. Sazonar con sal. Y añadir la mayonesa. Unir bien para aliñar la ensalada.
  7. Servir, decorando cada porción con hojas de lechuga cortadas en tiras.
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