Deliciosa receta de enchiladas de camarón

Jesús Bordones 8 abril, 2018
Los camarones son una fuente de vitaminas D y B12 y, como muchos, frutos del mar, también es rico en ácidos omega-3. Por ende, no solo son deliciosos sino también muy nutritivos.

Enchiladas de camarón. Con solo leerlo, ruge el estómago y la boca saliva. Sin lugar a dudas, una receta especialmente deliciosa y llena de mucho sabor. Para disfrutarla, lo mejor que podemos hacer es prepararla en casa. De esta forma, nos aseguraremos de que los ingredientes estén muy frescos y que no tengan conservantes ni aditivos especiales.

Y es que esta propuesta se puede hacer tanto para desayunos, como para almuerzos; lo cual resulta ideal para comer en compañía de la familia o con los amigos, cualquier día de la semana.

Lo realmente fantástico de las enchiladas de camarón es la facilidad que te ofrecen al momento de hacerlas y lo jugosas que son. Dato que no es menos, debido a que ése es el atractivo particular, la combinación entre los camarones y el sofrito.

Ahora bien, ¿De dónde es originario este platillo? México. Sí, con su vasta variedad en preparaciones hechas a base de maíz y que emplean muchos tipos de carne y especias.

En caso de que no estés demasiado acostumbrado a la comida basada en el maíz, no te preocupes. Notarás al hacerlo un par de cuestiones. La primera, que es muy simple de hacer (todo el proceso tiene una duración de alrededor de 20 minutos), y segundo, no cuenta con demasiados ingredientes.

Así que, evidentemente, es una combinación perfecta entre el sabor, alimentarte y el tiempo que puedes dedicarle a esta receta. Sin más preámbulos es tiempo de conozcas esta deliciosa receta de enchiladas de camarón.

Cómo hacer enchiladas de camarón

Cómo hacer enchiladas de camarón

El platillo más conocido de esta especie de recetas mexicanas son las clásicas enchiladas acompañadas con carne de res o de cerdo. Con respecto a los mariscos, no son tan comunes, pero sí que conservan el sabor y es poco probable que te deje indiferente.

Además, de eso se trata hacer recetas, ¿No? Es decir, lo que realmente importa es que te inspiren y provoquen (en muchos casos sin haberlas probado) esas ganas de devorarlas.

Todo esto sin incluir los beneficios que obtienes para tu cuerpo. Probablemente, debido a la cantidad de estrés diario, a las obligaciones diarias en la oficina o el trabajo, cuestiones que hacen que no siempre puedas alimentarte de la manera más sana.

En definitiva, hábitos que no son nada buenos para ti. Para de poner excusas y déjate llevar por el sabor y el placer de realizar  estas riquísimas enchiladas de camarón. A continuación todo lo que debes hacer, paso a paso.

Ingredientes

  • 1 chile serrano (8 g).
  • 10 tortillas de maíz (500 g).
  • 2 cucharadas de sal (50 g).
  • 3 cebollas troceadas (200 g).
  • 2 tazas de crema de leche (220 mL).
  • 1 cucharada de cilantro picado (25 g).
  • 3 tazas de queso blanco rallado (300 g).
  • 1 cucharada de aceite vegetal (30 mL).
  • 1 cucharada de epazote molido (25 g).
  • 6 tazas de camarones enteros (600 g).
  • 1 cucharada de pimienta blanca molida (25 g).

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Preparación

Camaron

  • Lo primero que necesitarás será una sartén, a fuego lento y la cucharada de aceite vegetal. Espera a que caliente bien.
  • Una vez el paso anterior esté cumplido, procederás a sofreír las cebollas troceadas con la sal y la pimienta hasta que notes que dore.
  • El próximo paso que debes hacer, es tomar los camarones y de a poco ir agregándolos al sofrito, en compañía del epazote para que percibas el aroma que desprende esta planta.
  • Los dejarás allí hasta que veas que han cogido un aspecto (y textura) más blanda y tierna.
  • Recuerda, si te pasas en el tiempo de cocción puede que te queden demasiado duros y tendrás que pasarlos por agua hirviendo para poder ablandarlos. No olvides este consejo.
  • Con la ayuda de la misma sartén que usaste para cocinar los camarones, y aprovechando que ya está caliente; procede a calentar las tortilla de maíz.
  • El truco está en el tiempo que las dejes en el sartén. A más tiempo, más crocantes quedarán. Siempre dependerá de cómo te gusten.
  • Casi para terminar, ve por la licuadora y coloca en ella, el cilantro, la crema de leche, el chile, el queso y los demás ingredientes que no usaste en la preparación de los camarones.
  • Asegúrate de licuar muy bien. Trata de eliminar todo rastro de grumo que te quede en la preparación de la salsa.
  • Si notas que está muy espesa la mezcla, vierte un poco de agua. 1/2 taza bastará.
  • Finalmente, agarra una tortilla de maíz, rellénala con la mezcla de camarón y úntale un poco de la salsa que has hecho. El resto es solo disfrutar la comida.
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