Deliciosa receta de ensalada de pollo

A continuación, te mostramos cómo puedes preparar esta exquisita receta de ensalada de pollo. Con ella, conseguirás complacer a todos los comensales.

Las ensaladas son siempre una buena opción, sobre todo en los meses de calor. Por eso, hoy te presentamos esta receta de ensalada de pollo sencilla y rápida que, además de tener un sabor muy agradable, es muy nutritiva.

Además, conseguiremos un plato perfecto para cualquier ocasión y momento del día.

Receta de ensalada de pollo con verduras

Para preparar una ración para unas cuatro personas de este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 1/2 cebolla (30 g)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tallo de apio (30 g)
  • 10 ramas de perejil (5 g)
  • 1 saco de patatas (200 g)
  • 2 dientes de ajo (2,5 g)
  • 2 pechugas de pollo (250 g)
  • 1 paquete de zanahorias (200 g)
  • 1/2 de taza de mayonesa (100 g)
  • 1 cucharadita de salsa de mostaza (5 g)
  • Pimienta negra y sal (al gusto)
Salteado de pollo y verduras exprés

Preparación

  • En primer lugar, para preparar esta receta de ensalada de pollo con verduras, comenzaremos cociendo las zanahorias y las patatas, previamente peladas, en una olla con agua y sal. Colocaremos las verduras enteras en la cazuela, ya que tendremos que retirar las zanahorias después de que estén unos 8 minutos en el agua hirviendo.
  • Por otro lado, las patatas deben quedarse entre 20 y 25 minutos al fuego. Si las pinchamos con un tenedor, podremos controlar mejor su punto de cocción para asegurarnos de que no se queden crudas en el centro.
  • Después, colocaremos las pechugas de pollo dentro de otra olla, también con agua, y le añadiremos la cebolla y los dientes de ajo cortados en pequeños trozos.
  • Además, añadiremos la hoja de laurel y un poco de sal al gusto. Después, cocinaremos esta mezcla, a fuego lento, hasta que el agua empiece a hervir, momento en el cual reduciremos el fuego al mínimo y seguiremos manteniendo las pechugas durante otros 15 minutos.
  • Una vez que las patatas y las zanahorias estén listas, las cortaremos en pequeños trozos y, por otro lado, deshebraremos las pechugas de pollo, que ya estarán listas y bien cocinadas.
  • Colocaremos todos los ingredientes en un bol aparte y añadiremos al mayonesa y la mostaza. Finalmente, lo mezclaremos bien todo para repartir bien las salsas y que la ensalada quede lista.

Ver también: Cómo preparar pollo estofado

Receta de ensalada de pollo con mandarina

6 razones por las que debes incorporar la mandarina a tu dieta

Esta segunda receta de ensalada de pollo es aún más fácil de preparar que la anterior, y mezcla la agradable textura del pollo con el sabor fresco y dulce de las mandarinas. Es un plato perfecto para cualquier cena de primavera.

Para preparar esta receta, en una ración para unas dos personas, necesitarás:

Ingredientes

  • 1/2 pepino (30 g)
  • 1/2 lechuga (100 g)
  • 2 tomates (120 g)
  • 2 mandarinas (60 g)
  • 1 pechuga de pollo (100 g)
  • 1/2 taza de maiz dulce (50 g)
  • 1 cucharada de miel (5 mL)
  • 1/4 de taza de queso rayado (30 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (5 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (10 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (5 ml)

¿Quieres conocer más? Ensalada de pollo sonoma

Preparación de la ensalada

  • Primero, comenzaremos lavando bien los tomates, el pepino y la lechuga. Cortaremos el tomate y el pepino en pequeños trozos, y la lechuga en tiras. Una vez listo, lo mezclaremos todo en un bol.
  • Por otro lado, pasaremos el pollo por una plancha caliente con una de las cucharadas de aceite de oliva, y lo voltearemos hasta que quede bien hecho por dentro.
  • A continuación, lo retiraremos en un plato y lo deshebraremos bien, para asegurarnos de que ha quedado bien cocinado. Si en alguna zona el pollo ha quedado algo crudo, podemos volver a pasar ese trozo por la plancha para que termine de cocinarse bien.
  • Una vez listo el pollo, pelaremos las mandarinas y separaremos los gajos. Los cortaremos en trozos del tamaño de un dado, lo que permitirá que se libere algo del jugo de la mandarina al mezclar toda la ensalada y se acentúe el sabor.

Preparación del aliño y mezcla de la ensalada

  • Una vez listo todo esto, mezclamos en el mismo bol el pollo, la mandarina, las verduras, e maiz dulce y el queso rallado. En un pequeño cuenco aparte, prepararemos el aliño con la cucharada de aceite restante, el zumo de limón, la miel y el vinagre.
  • Para terminar, verteremos el aliño sobre el resto de ingredientes. Lo removeremos bien para que todos los componentes adquieran el sabor del aliño y de la mandarina, especialmente las hebras de la pechuga de pollo.

Así terminaremos con esta segunda receta de ensalada de pollo. Cualquiera de las dos opciones nos proporcionará un plato ligero, fresco y de sabor muy agradable.

Pueden ser unas recetas ideales para cualquier comida o cena de primavera, ya sea en solitario, con amigos o en familia.

  • Rolls, B. J., Roe, L. S., & Meengs, J. S. (2004). Salad and satiety: Energy density and portion size of a first-course salad affect energy intake at lunch. Journal of the American Dietetic Association. https://doi.org/10.1016/j.jada.2004.07.001

  • Butt, M. S., Siddiq, M., & Ahmed, W. (2012). Tangerine, Mandarin and Clementine. In Tropical and Subtropical Fruits: Postharvest Physiology, Processing and Packaging. https://doi.org/10.1002/9781118324097.ch22

  • Williams, D. E. M., Wareham, N. J., Cox, B. D., Byrne, C. D., Nicholas Hales, C., & Day, N. E. (1999). Frequent salad vegetable consumption is associated with a reduction in the risk of diabetes mellitus. Journal of Clinical Epidemiology. https://doi.org/10.1016/S0895-4356(99)00006-2