Deliciosa receta de espaguetis con calabaza, no te la pierdas

Jesús Bordones · 8 julio, 2018
Siempre que combines carbohidratos con vegetales estarás haciendo un equilibrio fantástico para la calidad de tu dieta. Este es el caso de la riquísima receta de espagueti con calabaza.

Las personas suelen tener una predilección especial por la pasta y sus diferentes preparaciones. Son platos que tienen adeptos en todo el mundo. Sin embargo, recetas como la de espaguetis con calabaza, que es un rico vegetal, suelen percibirse como algo atípico o inusual.

Queremos cambiar esa percepción algo viciada sobre lo que pueden ofrecerte los vegetales en determinados platos. Por ello, te mostraremos cómo realizar una receta de espaguetis con calabaza. Y el resultado es espectacular.

Además, si eres de esas personas que por más que lo intentes no puedes prescindir de la pasta, esta es una alternativa saludable. Una idea fantástica para que le des múltiples usos en tu cocina. Combina los carbohidratos y vitaminas de la pasta con los beneficios de excepcionales de la calabaza.

Para hacer esta preparación más versátil, te mostraremos la presentación clásica y más conocida, pero también alguna otra opción para que te animes y la prepares. Ya sabes, la idea es tener siempre variedad de lo más delicioso.

Receta clásica de espaguetis con calabaza

El uso más común que se suele dar a la calabaza es en cremas que se sirven como puré o entradas. Incluso, se elaboran como salsas para acompañar o aderezos de platillos con mayor importancia. Es decir, un punto que te servirá como reflexión para hacerte una idea de hacia dónde vamos con esta receta.

Calabazas de diferentes tipos

En la receta clásica de esta preparación usarás la calabaza como cobertura de los espaguetis. Y decimos espaguetis, pero tranquilamente podrías conocerlos como fideos o cualquier otro nombre. Lo interesante es la combinación de sabores y cómo los ingredientes se compenetran de una manera deliciosa.

Ingredientes

  • Espaguetis (300 g)
  • 1 cebolla grande
  • 3 tazas de calabaza pelada (600 g)
  • 1 taza de nata líquida (250 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 cucharadas de nuez moscada (30 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 2 tazas de queso parmesano (opcional) (200 g)

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Preparación

  1. Añade un chorrito de aceite de oliva en la sartén e incorpora la cebolla cortada en julianas o rebanadas y saltea a fuego medio con un poco de sal.
  2. Luego, añade la calabaza pelada y sin semillas en la sartén con la cebolla. Cocina hasta que ablande y se integre.
  3. De vez en cuando deberás revolver un poco para conseguir una mezcla más homogénea y uniforme.
  4. Mientras, es tiempo de colocar los espaguetis en una olla con agua, aceite y sal y dejar que cuezan.
  5. Finalmente, añade la nata a la sartén y remueve con un poco de queso.
  6. Cuando los espaguetis estén listos, incorpora con los demás ingredientes y cocina por 2 minutos más.

Receta de espaguetis con calabaza y champiñones

Esta variación de la receta original la harás con mucha más facilidad y soltura que la primera. Es más, si tienes algo más de tiempo, puedes añadirle un poco de pesto y filetes de pollo. No obstante, con prepararla con calabaza y champiñones, tendrás una receta inmejorable y muy nutritiva.

Plato de champiñones

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis
  • 3 filetes de pollo
  • 2 tazas de calabaza troceadas (400 g)
  • ½ taza de champiñones (100 g)
  • 2 ramas de brócoli
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ¼ taza de vino blanco (62 ml)

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Preparación

  1. Cuece al vapor tanto la calabaza como el brócoli.
  2. Luego, en una sartén, dora la cebolla cortada en juliana junto con los dientes de ajo.
  3. Agrega los champiñones, una vez que la cebolla esté transparente. Saltea todo junto por 1 minuto. No te olvides de la sal.
  4. Paralelamente, coloca los filetes de pollo en una plancha y ásalos. Después, trocéalos y añádelos a la sartén.
  5. De igual manera con la calabaza y el brócoli pero troceados.
  6. Finalmente, agrega el toque de vino blanco a la sartén con todos los ingredientes juntos y mezcla por 2 minutos. Esto le dará un toque especial de sabor.
  7. Luego retira, deja que enfríe y disfruta.

Con estas dos versiones de la receta de espaguetis con calabaza ofrecerás a tu familia un plato lleno de nutrientes y, sobre todo, diferente y delicioso. ¡No dejes de probarlo!