Una deliciosa receta de sopa serrana

7 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber para preparar esta deliciosa sopa serrana y cómo combinar los ingredientes adecuadamente.

Realizar una comida que no te genere demasiados inconvenientes y que, además, cumpla con satisfacer el paladar no tiene que ser necesariamente un reto. ¿Un ejemplo? Esta deliciosa y súper fácil receta de sopa serrana.

Aunque la mayoría de preparaciones de sopas requieren un gran cuidado en la elección, cocción y adición de los ingredientes, la particularidad de la sopa serrana es que todos estos pasos se simplifican de manera considerable. 

Por otro lado, los elementos nutricionales que acompañan esta preparación cumplen con la necesidad de calorías, proteínas y minerales que el organismo necesita. ¿Te animas aprobarla?

¿Cuál es el secreto de esta preparación?

La mezcla que distintos tipos de proteínas. Incluye carne de cerdo (jamón serrano) y vegetales como el ajo, la cebolla y el perejil, que, en conjunto, sacian y nutren a la vez.

De hecho, esta receta contiene hasta un 60% de varios vegetales, con lo cual tiene un balance perfecto. Tal y como lo destaca una publicación a través de Advances in Nutrition, aumentar el consumo de vegetales contribuye a prevenir enfermedades y mejora la salud. 

Por otra parte, la sopa serrana resulta una excelente opción para aquellas personas que quieren un aporte energético que les mantenga activos y no les genere, de ningún modo, una sensación de pesadez extrema, como otros tipos de sopas o caldos. ¡Disfrútala!

Cómo preparar esta receta de sopa serrana

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La sopa serrana tiene como protagonista al delicioso jamón serrano. De acuerdo con fuentes como Wikipedia, este alimento es un tipo de jamón curado que se obtiene a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. 

Según este mismo medio, desde el punto de vista nutricional se destaca por su alto contenido de proteínas de alta calidad, es decir, que aporta todos los aminoácidos esenciales. Además, contiene ácidos grasos insaturados, vitaminas B1 y B6, y minerales como fósforo, hierro, potasio y zinc

Ahora bien, hay que tener en cuenta que esta sopa combina otros ingredientes, principalmente de origen vegetal. Por tanto, podemos considerarla como parte de un plan de alimentación saludable. ¡Prepárala!

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 1 cebolla grande (50 g).
  • 7 dientes de ajo (25 g).
  • 2 ramas de perejil fresco.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 3 cucharadas de sal (75 g).
  • 5 tomates medianos (750 g).
  • 1 taza de almendras enteras (100 g).
  • 2 tazas grandes de jamón serrano (200 g).
  • 4 rebanadas de hogaza de pan de trigo (300 g).

Preparación de la sopa serrana

  • En primer lugar, asegúrate de lavar muy bien todos los vegetales y hortalizas.
  • Después, a fuego lento, coloca una olla con agua. Deja que se caliente, poco a poco, durante 20 minutos.
  • Una vez el agua esté casi al punto de ebullición, añade los huevos. Lo recomendable sería que los dejaras unos 10 minutos. Terminado este proceso, reserva los huevos en un plato aparte y comienza a remover la cáscara, y después córtalos en trozos.

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  • Con respecto a los dientes de ajo, deberás pelarlos y también triturarlos. De manera que queden sin ningún rastro de piel. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, introduce las almendras con el ajo previamente triturado.
  • Deja que, tanto el ajo como las almendras se sofrían un poco, para que los sabores se mezclen perfectamente. Retirados de la sartén, deberás proceder colocar el sofrito en un plato aparte.
  • Con la ayuda de una batidora, triturarás la mezcla hasta que notes que el resultado sea una pasta espesa. Puedes añadir más o menos agua, según prefieras.
  • Para los tomates, asegúrate de cortar los tallos y desecharlos. Después, procede a cortarlos todos en forma de cruz (es decir, se realizan cuatro cortes a cada tomate).
  • El corte de cruz se hace desde la parte superior hasta la inferior, y luego de izquierda hacia la derecha, desde tu perspectiva.
  • En una olla pequeña con agua hirviendo, escalda los tomates por 2 minutos aproximadamente. Después, escúrrelos, asegúrate de remover bien la piel y córtalos en forma de daditos.

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Continuemos…

¿Recuerdas la sartén con las que has sofritos el ajo y las almendras? No la laves aún. Allí colocarás la cebolla (previamente cortada en forma de dados pequeños) y comenzarás a sofreír una vez más. Recuerda que los ingredientes necesitan cierto tiempo para adquirir el sabor deseado.

  • Cuando la cebolla esté dorada, agrega los tomates. Cocina todo a fuego suave durante 20 minutos.
  • Después, toma el jamón serrano, procede a cortarlo en daditos, con extremo cuidado. La idea es que aproveches al máximo la cantidad de jamón.
  • Incorpora el jamón cortado a la mezcla de la pasta de ajo y almendras. Remueve la combinación hasta que veas que todo se ha integrado completamente.
  • Después añade 5 vasos colmados de agua, el huevo cocido y junta todo en una cacerola con la mezcla y deja que se cocine por 15 minutos.
  • Corta el pan en pequeños trozos y ponlos a freír en la sartén con aceite vegetal. Una vez que se haya entibiado un poco, puedes servir tu preparación y disfrutar de una comida realmente deliciosa y también sana.

¿Te animas a probar la receta de esta sopa en casa? Como lo acabas de notar, combina ingredientes que hacen un buen aporte nutricional. Además, es deliciosa y fácil de incorporar en la dieta.

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