Deliciosa receta para preparar hot cakes en casa
Los hot cakes, tortitas o panqueques, son una excelente idea para un rico desayuno de fin de semana; pueden ser dulces o salados. Preparar hot cakes es muy sencillo y se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes.
A continuación, veremos algunas deliciosas recetas y consejos para preparar hot cakes en casa.
A diferencia de las crepes, la masa de los hot cakes es gruesa y esponjosa. Los ingredientes clásicos que se utilizan son:
- Leche. Según este estudio realizado por la Universidad Gachon de Corea, su ingesta contribuye a reforzar nuestros huesos y previene la osteoporosis.
- Mantequilla.
- Harina.
- Huevos. Aunque son muy sanos y contienen muchas proteínas, este estudio realizado por la Pontificia Universidad Católica de Chile recomienda no abusar de ellos, puesto que su ingesta elevada podría estar relacionada con la aparición de Diabetes.
- Levadura.
- Sal.
- Azúcar.
Sin embargo, se puede reemplazar la harina por avena, la mantequilla por aceite, etcétera. También se le puede añadir especias como por ejemplo canela o vainilla.
La preparación es bastante sencilla, pero para obtener un buen resultado es importante tener en cuenta algunos aspectos; una de las variables principales es la calidad de los ingredientes.
La mezcla perfecta para preparar hot cakes
A la hora de mezclar los ingredientes para preparar hot cakes en casa es muy importante cuidar que no se formen grumos y que la mezcla tenga la consistencia adecuada.
Para conseguir unas buenas tortitas caseras, uno de los secretos es poner los ingredientes secos en un recipiente y los líquidos en otro y combinarlos poco a poco. Además, es necesario no batir demasiado fuerte porque se pueden formar grumos.
La mezcla no debe ser demasiado líquida pero tampoco demasiado espesa; si tiene demasiada densidad, será difícil dar forma a los hot cakes y podrían quedar crudos por dentro.
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Una buena sartén
Este es un punto fundamental para que la preparación sea exitosa. Lo ideal es que el sartén sea antiadherente, para facilitar el manejo del hot cake . Debe estar muy caliente y tener la cantidad adecuada de grasa para que la mezcla no se pegue a la sartén.
El hot cake solo se debe dar la vuelta una vez y hay que hacerlo en el punto exacto. Las burbujas que se forman en la parte superior darán la señal de que es hora de dar la vuelta. Los bordes deben estar consistentes para evitar que se rompa.
A continuación, veremos dos deliciosas recetas para preparar hot cakes en casa:
Hot cakes caseros clásicos
Ingredientes
- 2 huevos (120 g).
- Sal (5 g).
- Harina (200 g).
- Leche (400 ml).
- Mantequilla derretida o aceite.
- Azúcar (20 g).
- Unas gotitas de esencia de vainilla.
- Mantequilla para engrasar (al gusto).
- Levadura (10 g).
Preparación
- Colocar en un recipiente la harina, la sal, la levadura y el azúcar.
- Formar un hoyo en la mitad y añadir la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
- Mezclar bien los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
- Calentar una sartén a fuego medio. Engrasar con un poco de mantequilla o aceite.
- Cuando la mantequilla esté bien caliente, añadir una pequeña cantidad de la mezcla con un cucharón.
- Dejar cocinar durante aproximadamente dos minutos y cuando aparecen burbujas dar vuelta. Cocinar uno o dos minutos más.
Con esta mezcla salen aproximadamente 25 hot cakes. Se pueden servir con miel de maple, miel de abeja, mermelada de diferentes sabores, salsa de chocolate o de frambuesa. También se pueden acompañar con frutas, arándanos, frambuesas o con los complementos que prefieras.
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Hot cakes saludables de avena y plátano
Esta receta es una excelente manera de preparar hot cakes en casa; es muy fácil de realizar y el resultado es delicioso y saludable. Se trata de ingredientes cien por cien naturales.
Ingredientes
- 2 huevos (120 g).
- Canela en polvo (al gusto).
- Esencia de vainilla (al gusto).
- Azúcar (20 g).
- Hojuelas de avena (400 g).
- Un plátano mediano en rodajas (40 g).
- Leche descremada (200 mL).
- Mantequilla o aceitepara engrasar la sartén.
Preparación
- Poner en la licuadora todos los ingredientes, menos los huevos.
- Licuar hasta que la avena esté bien molida y todos los ingredientes bien integrados (aproximadamente tres minutos).
- Añadir los huevos y licuar unos segundos más. Poner la preparación en un recipiente hondo.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de mantequilla.
- Verter aproximadamente un cucharón de la mezcla y dejar cocinar durante aproximadamente dos minutos.
- Cuando se vean burbujas y los bordes estén ligeramente dorados, dar la vuelta para que se cocinen por el otro lado.
Estos hot cakes se pueden servir con miel, rodajas de plátano y nueces picadas; también se puede añadir algún tipo de salsa dulce nata o sirope por encima.
Con estas recetas podrás disfrutar de tus desayunos de una manera distinta y sabrosa. Además, puedes puedes comer estas tortitas con los ingredientes que quieras. ¡Empieza a practicar y disfruta!.