Deliciosas albóndigas en salsa española, receta casera

Las albóndigas en salsa española son una forma diferente de elaborar este platillo tradicional sin perder su esencia y aportándole un extra de nutrientes beneficiosos para la salud.

Lo bueno de preparar una comida con carne picada de res es que una receta muy sencilla. Si hay algo que destaca de esta preparación es la forma en la que la han adaptado en España.

Las albóndigas en salsa española se distinguen por una especial manera de hacer el caldo, una salsa que contiene ingredientes que son realmente increíbles y que destacan por el aporte mediterráneo que solo se encuentra en este país. Si es cierto eso que dicen sobre “conocer al mundo a través de la gastronomía” pues hoy estás por verlo.

Las albóndigas en salsa española son una creación bastante diferente a lo que usualmente has comido y que incluye el mismo ingrediente. Es más, la atención para con esta receta no se centra en si las bolas son de carne, pollo, cerdo, ternera, etc, sino en los aliños y la sazón, donde reside parte del secreto.

Si te apetece cambiar un poco esas clásicas recetas que conoces o la manera tradicional de repartir tus menús durante la semana, esta preparación se antoja como un alternativa estupenda al momento de romper todos los esquemas.  Bríndate la posibilidad y descubre más sobre otras culturas con este salsa.

Gran parte del secreto para la degustación final está en hacer una salsa que sea realmente inmejorable. Como buenos ibéricos, los españoles han incluido elementos propios de la zona mediterránea que dan ese sabor único e incisivo para las albóndigas en salsa española.

A continuación te mostremos y dividiremos el recetario en dos partes. La primera, con la explicación de todo los pormenores para que sepas qué incluye la salsa y cómo es el procedimiento para elaborarla. Y la segunda, que incluye las albóndigas propiamente y su proceso de realización.

Por otro lado, si tienes alguna duda con respecto a si esta receta es buena o no para ti, no tienes de qué preocuparte. Dentro de una dieta balanceada las carnes y la proteína animal están incluidas y tienen propiedades únicas para tu organismo. Puedes quedarte tranquilo y disfrutar de esta preparación especial.

Guía definitiva para preparar albóndigas en salsa española

Primero, inicia con la salsa

Como bien sabes, esta es la clave para la preparación para las albóndigas. Debes ser meticuloso y seguir lo mejor que puedas los pasos que estás por ver. No te preocupes, no tiene mucha complicación y es de rápida cocción.

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 1 taza de vino blanco (250 mL)
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 2 dientes de ajo sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1 cucharada de harina de trigo (15 g)
  • 1 pizca de pimienta negra molida

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Preparación

  1. Para empezar, corta finamente las cebollas las zanahorias y el ajo. Añade el aceite de oliva en una sartén y haz un sofrito con las hortalizas.
  2. Sabrás cuándo parar el sofrito cuando adquiera un color más dorado y el aroma impregne.
  3. Ahora, será momento para sazonar con sal y un toque de pimienta negra molida.
  4. Inmediatamente después, tendrás que incorporar la harina de trigo y dejar hasta rehogar. ¡Este paso es muy importante!
  5. Casi para concluir, deberás disminuir la llama al mínimo posible que tu estufa te permita y verter la taza de vino. Deja que cueza por 25 minutos.
  6. Finalmente, si notas que ha espesado demasiado y hay grumos, puedes añadir un poco de agua hasta aclarar la salsa.

Receta para las albóndigas

Ingredientes

  • 4 tazas de carne de res molida (400 g)
  • 2 tazas de carne de cerdo (200 g)
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmesano (45 g)
  • 1 rebana de pan cortada en pequeños trozos
  • 2 ramas de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 g)

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Preparación

  1. En primer lugar, une el pan con la cebolla rallada en un bol mediano pero que te quepan las manos.
  2. Mezcla con las manos hasta que el jugo desprendido por la cebolla empape las migas del pan.
  3. Incorpora ambos tipos de carne, huevos, ajo, y queso parmesano y sigue amasando. Condimenta e integra todos los ingredientes.
  4. Con la ayuda de una cuchara grande, ayúdate para dar forma clásica a las albóndigas. Si lo deseas, puedes ayudarte con un toque de harina trigo para que se adhiera mejor la carne.
  5. Repite hasta acabar con todo la carne y reserva.
  6. Añade el aceite de oliva en una sartén caliente a fuego medio, y de a poco fríe hasta dorar, pero no cocer, las albóndigas.
  7. Finalmente, colócalas en un plato grande y añade la salsa española elaborada previamente.
  8. De esta manera habrás logrado las famosas albóndigas en salsa española. ¡Buen provecho!