Deliciosas albóndigas rellenas de queso y plátano maduro

El plátano y el queso forman una exquisita combinación para platos salados y postres. Son muchas las recetas e ideas que se pueden elaborar, como estas albóndigas de plátano rellenas de queso.

Los plátanos maduros y el queso son una combinación muy utilizada en las cocinas caribeñas. Es precisamente la mezcla de los sabores dulces y salados lo que hace de esta mezcla el perfecto acompañante. Con estos ingredientes se pueden hacer diferentes recetas, como el caso de las albóndigas rellenas de queso y plátano maduro.

¿Cuál es el mejor queso para los plátanos maduros?

Gracias a su indiscutible sabor dulce, los plátanos maduros van bien con casi todos los quesos. Por lo general, se utilizan quesos frescos si el plátano será horneado; una opción muy utilizada es la mozzarella, la cuajada o el queso de cabra. También se usan los quesos de tipo gouda, provolone y parmesano, que hacen un buen contraste con el plátano.

Ver también: 5 deliciosas maneras de rellenar plátanos maduros asados

Albóndigas de plátano maduro rellenas de queso

Esta receta tiene un tiempo de cocción de 30 minutos. El resultado es un delicioso bocado que sirve de guarnición o acompañante de platos principales.

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • ½ vaso de leche fría (100 g)
  • ¼ taza harina de trigo ( 50 g)
  • ½ taza harina de maíz (100 g)
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • Un trozo entero de queso tipo cheddar (250 g) cortado en cubos pequeños.
  • Sal (al gusto)
  • Aceite

Preparación

  1. Calentar una olla con la mitad de agua y llevar a hervor. Agregar los plátanos maduros pelados y cortados en trozos. Cocinar durante minutos.
  2. Colar y machacar hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la mantequilla y la leche para lograr un puré. Mezclar todo hasta unir perfectamente los ingredientes.
  3. Reservar y dejar reposar todo durante cinco minutos.
  4. A continuación utilizaremos dos recipientes: en el primero, batiremos los huevos con una pizca de sal. En el segundo, tamizaremos la harina y mezclaremos con una pizca de sal.
  5. Amasar el puré de plátanos maduros dando forma redonda con las manos. Hacer un espacio en el centro e introducir un trozo de queso. Envolver nuevamente con el puré, hasta cerrar el orificio.
  6. Pasar la albóndiga de plátano por el huevo batido y luego por la harina.
  7. Calentar un sartén con suficiente aceite y freír las albóndigas a fuego medio, hasta dorar.
  8. Sacar y servir al gusto.

Albóndigas rellenas de queso de bola

Estas albóndigas rellenas de queso pueden comerse acompañadas de arroz, o como parte de un plato principal; su sabor y aroma son realmente deliciosos.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 1 yema de huevo
  • ¼ taza de galleta molida (50 g)
  • ½ cebolla blanca finamente cortada
  • ½ pimiento en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo machacado
  • ¼ cucharadita de paprika (1 g)
  • 200 g queso de bola picado en daditos
  • Aceite (suficiente para freír)

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes, a excepción del queso, en un procesador de alimentos. También pueden mezclarse a mano hasta lograr una preparación uniforme.
  2. Con ayuda de una cuchara, tomar una porción y darle la forma de la albóndiga.
  3. Abrir un espacio en el centro de cada albóndiga y colocar el queso. Cerrar nuevamente.
  4. Calentar el aceite en un sartén grande y freír las albóndigas hasta dorar. A continuación, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante cinco minutos más.
  5. Servir solas o acompañadas de la salsa que se desee.

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Albóndigas rellenas de plátano con queso de cabra

La versatilidad de esta receta le permite acompañar un buen plato de carne o pescado; también puede ser un excelente postre. Esta preparación sirve para seis porciones abundantes. Se pueden conservar crudas en el congelador hasta el momento de freír.

Plátano para tratar la hipertensión.

Ingredientes:

  • 3 o 4 plátanos maduro en trozos
  • 4 cucharadas de mantequilla (80 g)
  • 2 ramas de canela
  • 4 cucharadas de harina de maíz (60 g)
  • 90 g queso de cabra fresco
  • ½ taza de miel (125 ml)

Preparación

  1. Pelar y sofreír trozos de plátano con mantequilla. Se trata de que se vayan ablandando poco a poco al fuego. Luego aplastarlos con un tenedor.
  2. Incorporar la harina, la miel y la canela en polvo. Amasar hasta obtener una masa consistente y homogénea, integradora de todos los ingredientes.
  3. Hacer bolitas de unos 30 gramos, aproximadamente, o la mitad de la palma de la mano.
  4. Con el dedo, hacer un espacio en el centro de las bolitas e introducir un poco de queso de cabra.
  5. Calentar un sartén con abundante aceite y freír las bolitas hasta dorar. Sacar del aceite y poner en un papel absorbente, para perder el exceso de grasa.
  6. Al servir, agregar un poco de miel al gusto sobre las albóndigas.
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