Deliciosas recetas de bolitas de brócoli con queso

27 mayo, 2018
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
La forma más creativa y divertida de preparar el brócoli es haciéndolo en bolitas. Acompáñalas con queso y cualquier otro ingrediente que gustes y asombra a tus comensales.

Debido a la popularidad que ha ganado el brócoli en los últimos años, muchas personas se encuentran en la búsqueda de recetas para incorporarlo en la dieta. Por suerte, cada vez encontramos más opciones para disfrutar este vegetal. En este caso te compartimos cómo hacer unas ricas bolitas de brócoli con queso.

Recetas de bolitas de brócoli con queso

Los ingredientes claves en esta preparación son el brócoli y el queso. De acuerdo con información de un estudio publicado en Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, el brócoli es un alimento rico en vitaminas E, C, K y los minerales como el hierro, zinc y selenio. Asimismo, aporta polifenoles.

Entre otras cosas, y como lo destaca un estudio en Preventive Nutrition and Food Science, el brócoli tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que contribuyen a promover la salud.

Por su parte, y según información publicada en la revista científica British Journal of Nutrition, el queso es una fuente de proteína, calcio, ácido fólico y linoleico, Vitamina B, entre otros nutrientes. 

Así pues, podemos decir que esta receta hace un interesante aporte nutricional que contribuye a cuidarnos a través de la dieta. Lo más importante es evitar exceder las porciones para no sobrepasar la cantidad recomendada de calorías totales.

1. Bolitas de brócoli con queso

Bolitas de brócoli con queso

Aunque no lo creas, la elaboración de esta receta es sumamente sencilla, es como cualquier plato de albóndigas pero con brócoli y queso. Así que no pierdas la oportunidad de sorprender a todos.

Ingrendientes

  • 1 brócoli
  • ½ taza de queso crema (110 g)
  • 1 taza de queso parmesano (200 g)
  • Agua (300 ml)
  • 1 taza de pan rallado (100 g)
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza de harina de trigo (100 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • ¼ vaso de aceite vegetal (50 ml)

Preparación

  1. Para empezar, corta y lava bien el brócoli (no utilices el tallo).
  2. A continuación, deberás colocar una olla con agua a fuego medio hasta que hierva, añade los trozos de brócoli y deja que ablanden. Saca de la olla y espera a que enfríen.
  3. Seguidamente, tritura el brócoli y mézclalo con el queso, la sal y tan solo un poco de queso parmesano.
  4. Después, une todos los ingredientes y mezcla hasta que te quede una masa homogénea.
  5. Para preparar la cubierta de tus bolitas, debes mezclar en un tazón un poco de queso parmesano con pan rallado. Luego en otro debes colocar los huevos y en otro último la harina de trigo. En total son 3 tazones.
  6. Ahora lo que deberás hacer será formar bolitas con la masa de brócoli. Antes de cocinar, pasa cada una de las bolitas por huevo, luego por harina, de nuevo por huevo y por último por la mezcla de queso con pan rallado.
  7. Para finalizar, fríe las bolitas de brócoli en una sartén grande hasta que se doren. Por último, deja que enfríen y sirve.

2. Bolitas de brócoli con queso y zanahoria

Bolitas de brócoli con queso y zanahoria

Y como sabemos que mientras más saludable sea un plato, más te fascina, aquí te dejamos esta receta al horno de bolitas de brócoli que, aparte de ser mucho más sana que la anterior, contiene zanahoria; un alimento esencial que no puede faltar en tu mesa.

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli picado y sin el tallo (200 g)
  • 1 ½ vasos de agua (300 ml)
  • ½ taza de zanahoria (50 g)
  • ½ taza de queso crema (110 g)
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de pan rallado (100 g)
  • ½ taza de harina de maíz (50 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

Preparación

  • En primer lugar, pon el brócoli y la zanahoria con el agua a hervir a fuego medio para que se ablanden.
  • Después, deja que enfríe un poco y aplasta los pedazos. Agrega el queso crema y el parmesano, la sal y la pimienta y forma una masa.
  • Luego, forma unas bolitas utilizando la masa obtenida, y pásalas por el huevo, la harina y el pan.
  • Seguidamente, vierte un poco de aceite en un molde de hornear y coloca las bolitas de brócoli. Vierte un poco más de aceite sobre ellas antes de llevar al horno (puedes rallar un poco de zanahoria en la bandeja si gustas).
  • Por último, lleva al horno la bandeja y deja que se cocinen las bolitas a 180 ºC durante 20 minutos hasta que se pongan doradas. Sirve y disfruta de unas deliciosas bolitas de brócoli con queso y zanahoria.

Finalmente, te invitamos a preparar cualquiera de estas dos recetas. Estamos seguros que a tus hijos les encantará.

  • Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Potential Health Benefits of Broccoli- A Chemico-Biological Overview. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry9(6), 749–759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
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  • Hwang JH, Lim SB. Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Broccoli Florets in LPS-stimulated RAW 264.7 Cells. Prev Nutr Food Sci. 2014;19(2):89–97. doi:10.3746/pnf.2014.19.2.089
  • Feeney, E. L., Nugent, A. P., Mc Nulty, B., Walton, J., Flynn, A., & Gibney, E. R. (2016). An overview of the contribution of dairy and cheese intakes to nutrient intakes in the Irish diet: Results from the National Adult Nutrition Survey. British Journal of Nutrition115(4), 709–717. https://doi.org/10.1017/S000711451500495X