Deliciosas recetas con huevos - Mejor con Salud

Deliciosas recetas con huevos

El huevo es un alimento muy saciante ideal para aquellas personas que quieren bajar de peso. Si lo tomamos en el desayuno evitaremos comer en exceso el resto del día

Seguramente creas que los huevos sólo se pueden comer fritos o duros, pero no es así. Hay una infinidad de recetas donde son el ingrediente estelar. No dejes de echar un vistazo a este artículo, ideal para los que buscan platillos nuevos cada día y no aburrirse en la cocina.

Huevos al nido

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Esta receta es para 4 personas y estará lista en unos 40 minutos. Los ingredientes que necesitas son:

  • 4 panes redondos y pequeños
  • 5 huevos
  • 100 gramos de jamón
  • 4 rodajas de queso
  • mantequilla
  • queso rallado
  • leche

Corta pequeñas tapas en los panes y saca las miguitas. Bate un huevo con un poco de leche y salpimenta. Reparte esta mezcla en los cuatro panes. Luego añades el jamón en tiritas o cubitos, una rodaja de queso y parte un huevo en cada uno. Espolvorea con queso rallado y un poco de mantequilla. Coloca cada uno en una bandeja enmantecada y lleva al horno unos 10 minutos, hasta que los huevos estén listos y el pan dorado.

Huevos a la flamenca

Eggs Benedict

Puede ser un segundo plato ideal, es muy simple de hacer, lleva 30 minutos aproximadamente y la receta es para 4 personas. Los ingredientes son:

  • 4 huevos
  • 300 gramos de guisantes
  • 4 patatas medianas
  • 3 pimientos
  • 1 cebolla grande
  • 1 chorizo (opcional)
  • medio kg de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Pela y corta las patatas en daditos pequeños. Pasa por aceite de oliva por unos 10 minutos hasta que estén blandas. Saca del fuego y reserva. Precalienta el horno. Reahoga los ajos y la cebolla, salpimenta. Cuando estén dorados, añade los tomates triturados y deja cocinar 8 minutos. Echa los guisantes por 3 minutos a fuego lento, sin dejar de revolver. Añade los pimientos cortados en trocitos y las patatas ya fritas. Deja por 5 minutos. Reparte la mezcla en cuatro platitos o cazuelas de barro y casca encima de cada una un huevo. Encima coloca el chorizo en rodajas (opcional). Lleva al horno por 5 minutos hasta que cuajen.

Huevos a la cubana

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Te llevará 45 minutos hacer esta receta, para la cuál necesitas (4 comensales):

  • 8 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates grandes
  • medio pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de maicena
  • medio litro de leche
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal

Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva y rehoga la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Añade el laurel y salpimenta. Deja por 15 minutos a fuego lento. Aparte cocina los huevos por 15 minutos con un chorro de vinagre para que no se rompan. Enfría, pela y reserva. En un recipiente coloca la maicena y la leche, mezcla bien y pasa al frito de los vegetales y sigue cocinando 10 minutos. Corta los huevos en dos mitades. Coloca en una fuente con la yema para abajo y por encima vierte la salsa.

Huevos a la gallega

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Una receta más que simple que te llevará solamente 20 minutos hacerla. Es un entrante delicioso. Los ingredientes para 4 personas son:

  • 4 huevos
  • cebollín
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Coloca en una olla agua con un chorro de vinagre. Calienta y cuando hierva coloca los huevos por unos 13 minutos. Quita el agua, deja que se enfríen y pela con cuidado. Corta en rodajas finas y colócalas en una fuente, la misma que usarás para servir. Vierte por encima aceite de oliva y espolvorea pimentón dulce. Corta trocitos de cebollín y espolvorea con sal.

Huevos a la mexicana

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Es una receta para dos personas, que estará lista en 20 minutos. Puede ser un entrante diferente para una cena especial, por ejemplo. Precisarás los siguientes ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 chile verde
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 ramitas de cilantro
  • 4 tortitas de maíz (o pan pita si no consigues)
  • sal
  • aceite de oliva

Pica muy fino el jitomate, el cilantro, el chile verde y la cebolla. En una sartén coloca aceite de oliva y rehoga todos estos (excepto el cilantro). Cuando estén dorados, añades los huevos. Remueve sin parar y rápido para que se disuelvan las yemas. Dejar unos 8 minutos hasta que cuajen. Apaga el fuego y añade cilantro. Luego salpimenta. Sirve encima de las tortitas y si quieres puedes acompañar con salsa guacamole.

Huevos a la provenzal

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Es una receta muy simple para 4 personas, del tipo entrantes. Estará terminada en 15 minutos. Necesitarás:

  • 4 huevos
  • 8 aceitunas negras sin carozo
  • 8 filetes de anchoas
  • 1 pimiento
  • 1 lechuga
  • mayonesa

Pon a hervir en una cacerola agua con un poco de vinagre. Cuando hierva, coloca los huevos y deja por 10 minutos, hasta que estén duros. Corta en juliana la lechuga y prepara una “cama” en una fuente con ella. Pela los huevos y corta por la mitad. Coloca en la fuente encima de la lechuga. Cubre con mayonesa y luego: una tira de pimiento, una anchoa y una aceituna con un escarbadientes para que no se caigan.

Huevos a la vinagreta

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Es para dos personas y puede comerse como entrante o como primer plato. En quince minutos, tendrás lista esta receta. Los ingredientes son:

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre
  • 50 gramos de queso rallado
  • sal
  • trufas negras en conserva

Pica la cebolla muy fina y coloca en un recipiente. Aparte mezcla vinagre y aceite. Vierte encima de la cebolla. En una sartén coloca aceite de oliva y echa los huevos, frita hasta antes que la yema cuaje. Coloca en los platos. Espolvorea por encima el queso parmesano rallado y aliña con la mezcla de cebolla y vinagreta. Encima ralla un poco de trufa. Salpimenta a gusto.

Imágenes cortesía de John Morgan, vivian dnguyen, Jon Montjoy, Robert Judge, Fimb, Chelsea Nesvig, Janine, citymama.