Recetas deliciosas y saludables con mango

Este artículo ha sido verificado y aprobado por el médico Nelton Ramos el 16 enero, 2019
Ana Karen Quintana · 31 diciembre, 2017
El mango es una fruta tropical con grandes beneficios para la salud. Prepara estas deliciosas recetas donde el mango es el ingrediente estrella. Le dará un toque asombroso a tus comidas.

¿Incluyes el mango en tus recetas? Su consistencia pulposa y jugosa lo convierten en un maravilloso ingrediente a la hora de cocinar.

De hecho, su sabor dulce y su consistencia cremosa, hacen de este fruto uno de los más consumidos en el mundo. Además, contiene más de 20 vitaminas y minerales que benefician enormemente a la salud.

Si quieres disfrutar de su delicioso sabor y aprovechar sus propiedades, solo debes agregarlo a la despensa.

Es importante elegir aquellos mangos que desprendan un buen aroma, se sientan flexibles al poner las yemas de tus dedos, pero que no se hundan. No escojas mangos con apariencia arrugada o con manchas negras.

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Beneficios del mango 

La presencia de vitaminas, agua, potasio, compuestos fenólicos, y fibra en el mango aportan los siguientes beneficios:

  • Previene la anemia.
  • Refuerza el sistema inmunitario.
  • Ayuda a controlar la diabetes.
  • Reduce las manchas en la piel.
  • Ayuda a perder calorías.
  • Fortalece los huesos.
  • Previene el estreñimiento y promueve la regularidad digestiva.
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Hidratación del cabello y la piel.

Mira a continuación cómo preparar un deliciosos batido de banana y mango. ¡Simple de preparar y nutritivo! 

En las siguientes recetas podrás elegir otras alternativas para comer esta fruta tropical en forma de aperitivo, platillo fuerte o postre. 

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Mousse de mango

mousse de mango

Este es un postre bajo en grasas y azúcar, incluso para personas que siguen un estricto régimen alimenticio. 

Ingredientes

  • 1 mango grande
  • Crema chantillí (215 gr)
  • 2 cucharadas de almendra picada ( 40 gr)

Preparación

  1. Primero, pela el mango y córtalo en trozos pequeños.
  2. Luego, coloca en la licuadora y bate hasta que tenga contextura de un puré.
  3. Posteriormente agrega la crema chantillí con ayuda de un tenedor y mezcla para que se incorporen ambos ingredientes.
  4. Refrigera durante 20 minutos. 
  5. Finalmente espolvorea un poco de almendras para decorar y sirve.

Ensalada de mango

La entrada perfecta para acompañar el menú, una ensalada fresca, exquisita y sobre todo fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

  • 3 mangos
  • 1 ½ taza de berros sin tallo (120 gr)
  • 1 taza de germinada (70 gr)
  • 4 cucharadas de jugo de mandarina (40 ml)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva (90 gr)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (20 ml)
  • ½ taza de nueces molidas (80 gr)

Preparación

  1. Primero, corta los mangos en rebanadas.
  2. También quita el tallo de los berros.
  3. Posteriormente mezcla el jugo de mandarina con el aceite de oliva y las cucharadas de vinagre balsámico, para crear la vinagreta.
  4. Ahora pon las rebanadas en un recipiente.
  5. Después añade los berros alrededor y pon el germinado en la parte de arriba.
  6. Para concluir adereza con la vinagreta.  

Atún con mango

sorbete de mango

La combinación del mango con el atún lo convierten en un platillo altamente nutritivo, pues es un pescado con grasas ricas en ácidos omega 3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Ingredientes

  • 2 latas de atún
  • 2 mangos
  • 1 taza de jugo de limón (150 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 gr)
  • Mostaza (15 gr)
  • 1 cucharada de azúcar (20 gr)
  • 1 lechuga mediana
  • Cilantro picado (20 gr)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero, cuela el atún.
  2. Posteriormente corta la lechuga en tiras delgadas.
  3. También corta el mango en cuadrados pequeños.
  4. Después coloca en un recipiente el mango, la lechuga y el atún.
  5. En otro recipiente mezcla el zumo de limón con el aceite, la mostaza y el azúcar para hacer una salsa.
  6. Seguidamente vierte la salsa en los primeros ingredientes.
  7. Espolvorea con cilantro.
  8. Para terminar pon sal y pimienta al gusto.

Jugo de mango

Este batido es ideal para cuando sales de prisa por las mañanas, pues te mantendrá con el estómago lleno, y además aporta vitamina A y C que le dará luminosidad a tu piel.

Ingredientes

  • 1 mango
  • Jugo de un limón (10 ml)
  • 1 cucharada de azúcar (20 gr)
  • 2 tazas de Agua (300 ml)

Preparación

  1. Primero, pela el mango y córtalo en rebanadas.
  2. Después coloca todos los ingredientes en la licuadora y bate hasta que se forme una consistencia espesa.
  3. Finalmente pasa la mezcla por un colador y sirve.

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Aderezo de mango

aderezo con mango

Este aderezo combina perfecto con cualquier tipo de ensalada, dándole un sabor agridulce que te fascinará.

Ingredientes

  • 1 mango
  • 1/4 de taza de jugo de limón (37 ml)
  • 1/2 chile pasilla
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 gr)
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero, limpia los chiles pasillas (retirando las semillas)  y ponlos a remojar en agua.
  2. Después pela el mango y córtalo en rebanadas.
  3. Seguidamente pela y pica la cebolla.
  4. Posteriormente agrega todos los ingredientes en la licuadora, vierte el jugo de limón, el diente de ajo y añade el aceite de oliva.
  5. Finalmente pon sal y pimienta al gusto.