Deliciosas recetas con manzana

Yamila Papa · 20 mayo, 2014
Para evitar que nuestra tarta de manzana se deforme es muy importante que hagamos un corte en la parte superior para permitir que salga el vapor

Sin dudas es una de las frutas más deliciosas que existen, y todavía lo pueden ser más si las disfrutamos más allá de cruda (con o sin cáscara). Estas recetas con manzana son para todos los gustos, ideales para buscar nuevas alternativas para el postre, la merienda o entre comidas.

Receta de tarta de manzana (pie)

Un clásico entre las recetas con manzana sin dudas es la tarta o pie. Está presente en muchas películas, series y dibujos animados de Estados Unidos, donde es muy popular. Se la consume caliente con helado de vainilla o nata por encima. Es un postre o una merienda deliciosa. Para hacerlo, necesitas:

  • 2 paquetes de pasta brisa
  • 125 gramos de mantequilla
  • 60 ml de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 cucharaditas de harina
  • 3 manzanas

Pela las manzanas, corta en cuatro, quita el centro (donde están las semillas) y luego en cuadraditos. En una olla colocar el agua y la mantequilla, añadir el azúcar mientras vamos removiendo, con el fuego moderado. Añade la harina sin dejar de revolver y luego los trozos de manzana. Coloca una plancha de pasta brisa encima de una tartera previamente aceitada y enharinada. Vuelca la mezcla y encima coloca la otra placa. Realiza algunos agujeros y pinta con un huevo batido. Hornea hasta dorar a 200°C.
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Receta de tarta de manzana de hojaldre

Una versión diferente al pie de manzana explicado antes. Es una receta muy rica para disfrutar con los niños en la merienda, por ejemplo. Es muy simple de hacer y el resultado que lograrás es espectacular. Sirve caliente con un poco de helado de vainilla por encima y serás felicitada por todos los comensales. Los ingredientes son:

  • Masa de hojaldre (ya preparada)
  • Medio kilo de manzanas peladas y cortadas en rebanadas finas (sin el centro)
  • Dos cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo batido ligeramente

Extiende la masa de hojaldre y mezcla las rodajas de manzana con el zumo de naranja, el azúcar y la canela. Precalienta el horno a 200°C. Divide la mezcla en cuatro moldes individuales, moja el borde de cada uno. Corta cuatro tapas redondas de hojaldre y cubre cada pastel. Presiona con un tenedor. Pincela con el huevo batido y realiza un corte en la parte superior para que pueda salir el vapor. Coloca en una bandeja y lleva al horno por unos 35 minutos, hasta que la superficie se dore.

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Receta de panqueques de manzana

Son como los pancakes norteamericanos, que consumen en el desayuno con muchos litros de café. Son fáciles de preparar y además rinden bastante. Para cuatro porciones necesitarás:

  • 4 huevos
  • 750 cm3 de leche
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 400 gramos de harina
  • 3 manzanas ralladas
  • mantequilla
  • azúcar impalpable para espolvorear

Mezcla los huevos y la leche con el harina y el azúcar, hasta que formes una pasta cremosa y sin grumos. Añade las manzanas y mezcla todo bien. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego moderado. Coloca cuatro cucharadas de la mezcla para cada panqueque. Cocina hasta que los bordes se “despeguen” y veas burbujas en la parte superior. Gíralos y cocina del otro lado hasta que estén dorados. Mantener tibios y espolvorear con azúcar impalpable.
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Receta de manzanas asadas con azúcar negra

Son muy fáciles de hacer y se convierten en un excelente postre para comer caliente. Los ingredientes para 4 porciones son:

  • 4 manzanas
  • 120 gramos de azúcar negra
  • Media cucharadita de canela
  • 250 cm3 de zumo de manzana
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 18’°C. Lava las manzanas, sécalas bien y retira el centro. Coloca en una fuente para el horno. Espolvorea con azúcar y canela, por dentro y por fuera. Mezcla con esencia de vainilla y el zumo de manzana. Vierte el zumo en la fuente para que las manzanas se cocinen en él. Lleva al horno por 50 minutos aproximadamente, rocía con más zumo de vez en cuando. Cuando estén tiernas quiere decir que ya está listas.
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Receta de buñuelos de manzana

Esta receta típica de la gastronomía española es muy sencilla de preparar y sobre todo, deliciosa. Además, te “sacará de un apuro” cuando llegan los chicos de la escuela o vienen tus amigas a tomar el té. Necesitas (para seis porciones):

  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 15 gramos de levadura prensada
  • 2 copas de cognac (opcional)
  • una pizca de sal
  • canela a gusto
  • 4 manzanas
  • aceite

Pela las manzanas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Coloca en un recipiente, rocía con azúcar y el cognac. Deja macerar una hora. En otro recipiente, mezcla la levadura con agua templada, añade la harina y forma una masa con una cucharada. Sazona y añade el jarabe que se formó con las manzanas y el cognac. Mezcla bien y tapa. Deja en un sitio templado hasta que la masa doble su volumen al elevarse. Seca con un paño, pasa por harina y envuelve. Ve echando en el sartén con bastante aceite hasta que se doren. Escurre en un paño y espolvorea con canela y azúcar glass.
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Receta de torta de manzana y nueces

Es una especie de budín con manzanas y nueces, húmeda y rica para la hora de la merienda o el desayuno. Los ingredientes para 8 porciones son:

  • 250 gramos de harina
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de canela
  • 200 cm3 de aceite
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 huevos batidos ligeramente
  • media cucharadita de sal
  • 2 manzanas peladas, sin semillas, cortadas en cuartos
  • 300 gramos de azúcar
  • 125 gramos de nueces picadas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 190°C. Enmanteca una budinera redonda. En un recipiente tamiza la harina, la canela, el bicarbonato y la sal. Añade el azúcar, el agua, la esencia de vainilla, el aceite y los huevos. Mezcla bien y vierte manzanas y nueces. Vuelca en el horno y cocina por 50 minutos. Decora con azúcar impalpable o glass.
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Imágenes cortesía de Robert S Donovan, Joe Hall, Caitlin Regan, Kitchen Life of a Navy Wife, veganbaking.net, Colin Kloecker y Kanko.