Deliciosas recetas con pollo

Yamila Papa Pintor · 27 agosto, 2014 · Última actualización: 8 febrero, 2019 8 febrero, 2019
Para absorber el exceso de aceite tanto de las croquetas como de los filetes u otros empanados podemos colocar una servilleta o un papel absorbente en el plato antes de servirlos

Muchas veces ocurre que no sabemos cómo preparar algo tan básico como es el pollo y lo terminamos consumiendo de la misma manera siempre. Para no aburrirnos, sorprender a nuestra familia o agasajar a nuestros invitados, podemos sacar ideas más que interesantes en el siguiente artículo. Conoce las deliciosas recetas con pollo y a cocinar se ha dicho.

Deliciosas recetas con pollo

1. Receta de caldo de pollo

Es un entrante especial para cuando hace frío o estamos enfermos en cama. Es muy simple de hacer y los ingredientes seguro los tendrás en tu cocina. Para cuatro porciones precisarás:

  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 2 cebollas
  • 3 piezas de pollo
  • Agua

Preparación:

  • Coloca en un recipiente un litro de agua y calienta hasta que hierva, vertiendo un chorro de aceite de oliva.
  • Pica las verduras en trozos grandes y coloca en el agua.
  • Añade más agua hasta que toda la verdura esté cubierta.
  • Tapa y deja por 20 minutos. Añade sal y prueba que esté bien.
  • Coloca las piezas de pollo y un consomé o caldo en cubito (opcional).
  • Deja guisar y reposar una hora.
  • Puedes consumir colando la verdura y comiendo solo el pollo.
  • El líquido resultante se le añaden fideos de sopa y tienes otra comida más.

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2. Receta de croquetas de pollo

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes (4 personas)

  • 1 Kg de patatas
  • 1 rama de perejil
  • 3 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Harina o pan rallado

Preparación:

  • Tienes que picar el pollo lo más fino posible.
  • Luego coloca en un sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando ya esté cocinado lo reservas.
  • En un recipiente aparte colocas las patatas peladas con agua y cocinas unos 40 minutos, hasta que estén bien blandas. Recuerda que tienes que hacerlas puré así que mejor que estén más tiernas.
  • Deja que se enfríen un poco y pisa bien.
  • Coloca a freír las cebollas (algunos optan por añadir también ajo, pimiento, zanahorias, etc).
  • Una vez que esté todo dorado vierte el pollo y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos.
  • Mezcla con las patatas hasta que todo esté bien integrado.
  • El siguiente paso es empanar. Para ello, bate en un recipiente los huevos.
  • Realiza bolitas con las patatas y el pollo, pasa por el huevo y luego por el pan rallado o la harina.
  • En una sartén no demasiado caliente fríe dos minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Para absorber el exceso de aceite, coloca en un plato con papel absorbente.

Croquetas

3. Receta de pollo con tomate

Para cuatro personas necesitas estos ingredientes:

  • 4 cebolletas
  • 2 pechugas de pollo
  • 8 tomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de 1 limón
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • sal
  • brochetas

Preparación:

  • Pica las cebolletas y el ajo en cuadrados. El pimiento se corta en tiras. El pollo en dados, los cuáles se dejan marinando por dos horas en el zumo de limón y el ajo.
  • Por cada brocheta coloca un tomate cherry, un trozo de cebolleta y un pimiento.
  • Rocía con aceite y asa en la plancha por 10 minutos hasta que todo esté tierno.
  • Espolvorea con sal y pimentón antes de servir.

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4. Receta de pollo con puré de castañas

Para realizar este delicioso platillo, agasajar a quien desees en casa y quedar como una experta en la cocina, precisarás los siguientes ingredientes (para cuatro comensales)

  • 1 pollo entero
  • Medio Kg de castañas
  • 1 diente de ajo
  • 1 escarola
  • 3 orejones
  • 25 gramos de pasas de corinto
  • 4 ciruelas pasas
  • 20 gramos de piñones pelados
  • Harina de maíz refinada
  • ¼ litro de leche evaporada
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de brandy
  • sal
  • pimienta
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • 1 trozo de vainilla
  • perejil

Preparación:

  • Corta las capas de algunas castañas y cocínalas en agua durante 15 minutos para que sea más sencillo pelarlas.
  • Luego quita la cáscara y ponlas a cocinar con leche evaporada y agua, junto a la rama de vainilla, durante 10 minutos. Pasa por el pisapurés.
  • Aparte, lava la escarola y corta. Mezcla con el ajo que debe cortarse en láminas finas. Aliña con vinagre, sal y aceite.
  • Pica los orejones y las ciruelas, mezcla todo en un recipiente, junto a las pasas y los piñones. Salpimenta y coloca brandy.
  • El pollo se salpimenta por dentro y fuera y se le atan las patas. Se coloca aceite por encima y se hornea durante una hora a 180°C sin abrir la tapa del horno. Se añade el vino y agua.
  • Dejar cocinar bien y al final, se retira el líquido, el cuál se mezcla con harina de maíz y agua, así como el perejil picado.
  • Se echa por encima del pollo antes de servir. Coloca las piezas en los platos y acompaña con el puré de castañas y la escarola.

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5. Receta de pollo a la cerveza

Para poder realizar esta receta tan deliciosa, es preciso que tengas los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo completo cortado en trozos medianos
  • 2 cebolletas grandes
  • 1 lata de cerveza
  • 1 vaso pequeño de cognac
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  • Salpimenta el pollo y deja reposar por unos quince minutos.
  • Mientras tanto, coloca al fuego bajo a moderado una cacerola con aceite, añade la cebolla troceada hasta que esté dorada. Sube el fuego y coloca el pollo.
  • Cuando ya esté dorado, vierte las bebidas, primero la cerveza y luego el cognac.
  • Cocina por media hora, para ese momento el alcohol ya se habrá reducido y el pollo cocinado por completo (prueba que esté bien tierno).
  • Un buen acompañamiento para este plato es el arroz blanco o también el puré de patatas.

Arroz-con-pollo

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Por último, esperamos que estas recetas con pollo sean de tu agrado y te animes a prepararlas en casa. Estamos seguros que toda tu familia quedará encantada. ¡Buen provecho!