Delicioso pastel de calabaza con harina integral

La calabaza se ha utilizado en la gastronomía de muchos países, y todo por su dulce sabor y textura, que permite incluirla tanto en recetas saladas como dulces.

Muchos de nosotros nos privamos de comer ciertos alimentos o platos debido a su alto contenido en calorías y carbohidratos. Sin embargo, eso no sucederá con este delicioso postre de pastel de calabaza con harina integral.

La calabaza es una verdura diurética y depurativa que está presente en múltiples elaboraciones culinarias debido a su dulce sabor y fácil preparación. Esta aporta muchos beneficios a nuestra salud, pues es rica en:

  • Vitaminas A, B, C, y E
  • Potasio
  • Magnesio
  • Zinc
  • Ácidos grasos omega 3

Además, es ideal para tratar el sobrepeso pues es baja en calorías, el estreñimiento por su alto contenido de fibra, los problemas oculares porque es rica en vitamina A, el cáncer pues contiene grandes cantidades de licopenos, y los problemas del aparato digestivo.

Este postre que te enseñaremos a preparar a continuación no contiene refinados, es decir, no utilizar azúcar ni harina de trigo común. Entonces, ¿qué esperas para preparar un delicioso pastel de calabaza con harina integral?

¿Y sabes cuál es la mejor parte? que también podrás realizar este plato para personas veganas. Sí, así como lees; podrás darles la oportunidad de disfrutar un exquisito postre hecho a base de ingredientes de origen vegetal.

Pastel de calabaza con harina integral

Creemos que los mejores momentos son aquellos que compartes con tu familia o seres queridos. Por ello, es oportuno que sepas cómo hacer de esas ocasiones más amenas y preparar platillos inigualables. ¿Qué mejor que un postre para eso?

Al realizar esta receta, además de cuidar de tu salud, también cuidarás la de tu familia. Ten en cuenta que un postre hecho sin refinados, aparte de ser muy nutritivo, también ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre y mejora la digestión.

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza rallada (300 g)
  • 3 huevos
  • 1 taza de avellanas trituradas (150 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • 1 cucharada de estevia líquida (15 ml)
  • ¼ vaso de leche (50 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 taza de harina de avena (150 g)
  • 1 taza de harina de trigo integral (150 g)

Preparación

  1. Primeramente, en un bol grande mezcla la calabaza, los huevos y las avellanas trituradas con ayuda de un batidor eléctrico.
  2. Luego, agrega la miel, la estevia y el polvo de hornear y continúa batiendo a velocidad media.
  3. Después, añade la harina de avena y el aceite. Bate hasta que la mezcla quede un poco espesa.
  4. A continuación, vierte la leche, y la harina de trigo integral. La textura de la mezcla resultante debe ser sumamente espesa.
  5. Por último, vierte en un molde enharinado y hornea durante 40 minutos a unos 180 ºC. Luego, desmolda y listo. Disfruta de un rico pastel de calabaza con harina integral.

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Pastel de calabaza vegano con harina integral

Porque sabemos que no puedes quedarte con una sola receta, te traemos una variación de la anterior. No obstante, esta vez, está dirigida a un público en específico, los veganos.

Así pues, si en tu familia hay personas con este estilo de vida, no te preocupes, siempre hay una opción saludable y deliciosa para ellos. Este postre es muy fácil de preparar y los ingredientes podrás conseguirlos en cualquier supermercado o tienda de comestibles.

Ingredientes

  • 1 taza de calabaza rallada (150 g)
  • 3 cucharadas de fécula de maíz o maicena (45 g)
  • 3 cucharadas de agua (45 ml)
  • 1 taza de avellanas o cualquier tipo de fruto seco(150 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • 1 cucharadita de stevia (5 ml)
  • ½ vaso de harina de avena (100 g)
  • Un vaso entero de harina de trigo integral (100 g)
  • ¼ vaso de leche de soja (50 ml)

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Preparación

  1. Para semejar la textura del huevo debes mezclar la fécula de maíz con las cucharadas de agua en un bol pequeño.
  2. Luego, en un bol o tazón aparte, mezcla la calabaza con las avellanas o los frutos secos que hayas escogido, junto con el polvo de hornear.
  3. Después, vierte la mezcla de la fécula de maíz a la preparación anterior, y añade la miel, la estevia y la leche de soja.
  4. Seguidamente, agrega la harina de avena y la harina de trigo integral. Bate bien hasta que solo queden los grumos de la calabaza.
  5. Por último, vierte en un molde enharinado y hornea durante 30 0 40 minutos a unos 180 ºC. Luego, saca del horno, desmolda y disfruta de tu pastel de calabaza vegano con harina integral.
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