Delicioso pastel de calabaza con harina integral

6 julio, 2018
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
La calabaza se ha utilizado en la gastronomía de muchos países, y todo por su dulce sabor y textura, que permite incluirla tanto en recetas saladas como dulces.

Muchos de nosotros nos privamos de comer ciertos alimentos o platos debido a su alto contenido en calorías y carbohidratos. Sin embargo, eso no sucederá con este delicioso postre de pastel de calabaza con harina integral.

Siempre y cuando comamos porciones moderadas, este delicioso pastel será una buena opción de consentir el paladar sin afectar la dieta. Además, es perfecto para disfrutar en una ocasión especial o como parte de la merienda. ¿Quieres aprender a prepararlo? Descubre 2 recetas.

Propiedades nutricionales de la calabaza

Para quedar más convencidos de hacer este pastel de calabaza, destacamos previamente algunas de sus propiedades nutricionales. Y es que, como lo recopila una publicación en Nutrition Research and Practice, este vegetal es una fuente de hidratos de carbono, proteína, grasa, fibra y vitaminas y minerales.

En concreto, contiene:

  • Vitaminas A, B, C, y E
  • Potasio
  • Magnesio
  • Zinc
  • Ácidos grasos omega 3

Pastel de calabaza con harina integral

Creemos que los mejores momentos son aquellos que compartes con tu familia o seres queridos. Por ello, es oportuno que sepas cómo hacer de esas ocasiones más amenas y preparar platillos inigualables. ¿Qué mejor que un postre para eso?

En este caso, además de los nutrientes de la calabaza, puedes disfrutar los beneficios de la harina y granos integrales. Según un estudio publicado en British Medical Journal estos alimentos son ricos en fibra dietética y micronutrientes que promueven la salud.

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza rallada (300 g)
  • 3 huevos
  • 1 taza de avellanas trituradas (150 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • 1 cucharada de estevia líquida (15 ml)
  • ¼ vaso de leche (50 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 taza de harina de avena (150 g)
  • 1 taza de harina de trigo integral (150 g)

Preparación

  • Primeramente, en un bol grande mezcla la calabaza, los huevos y las avellanas trituradas con ayuda de un batidor eléctrico.
  • Luego, agrega la miel, la estevia y el polvo de hornear y continúa batiendo a velocidad media.
  • Después, añade la harina de avena y el aceite. Bate hasta que la mezcla quede un poco espesa.
  • A continuación, vierte la leche, y la harina de trigo integral. La textura de la mezcla resultante debe ser sumamente espesa.
  • Por último, vierte en un molde enharinado y hornea durante 40 minutos a unos 180 ºC. Luego, desmolda y listo. Disfruta de un rico pastel de calabaza con harina integral.

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Pastel de calabaza vegano con harina integral

Porque sabemos que no puedes quedarte con una sola receta, te traemos una variación de la anterior. No obstante, esta vez, está dirigida a un público en específico, los veganos.

Así pues, si en tu familia hay personas con este estilo de vida, no te preocupes, siempre hay una opción saludable y deliciosa para ellos. Este postre es muy fácil de preparar y los ingredientes podrás conseguirlos en cualquier supermercado o tienda de comestibles.

Ingredientes

  • 1 taza de calabaza rallada (150 g)
  • 3 cucharadas de fécula de maíz o maicena (45 g)
  • 3 cucharadas de agua (45 ml)
  • 1 taza de avellanas o cualquier tipo de fruto seco(150 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • 1 cucharadita de stevia (5 ml)
  • ½ vaso de harina de avena (100 g)
  • Un vaso entero de harina de trigo integral (100 g)
  • ¼ vaso de leche de soja (50 ml)

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Preparación

  • Para semejar la textura del huevo debes mezclar la fécula de maíz con las cucharadas de agua en un bol pequeño.
  • Luego, en un bol o tazón aparte, mezcla la calabaza con las avellanas o los frutos secos que hayas escogido, junto con el polvo de hornear.
  • Después, vierte la mezcla de la fécula de maíz a la preparación anterior, y añade la miel, la estevia y la leche de soja.
  • Seguidamente, agrega la harina de avena y la harina de trigo integral. Bate bien hasta que solo queden los grumos de la calabaza.
  • Por último, vierte en un molde enharinado y hornea durante 30 0 40 minutos a unos 180 ºC. Luego, saca del horno, desmolda y disfruta de tu pastel de calabaza vegano con harina integral.

En definitiva, el pastel de calabaza es una receta fácil de preparar que podemos adaptar a muchos ingredientes saludables. Siempre y cuando respetemos las porciones, podemos incorporarlo de forma regular en nuestra dieta. ¡Disfrútalo!

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